Дали се сеќавате на крцкави кошеви на кратко печиво исполнети со крем заснован на шлаг протеини или путер? Значи, овие десерти веќе долго време се потопуваат во заборавот, и тие се заменети со аналози на иста основа и со слични полнила, но варени и декорирани на модерен начин. За слични кошеви од кратко пециво и ќе разговараме за овој материјал.
Рецепт за кошници од кратко печиво
Да почнеме со подготовка на песок кошници без полнење - ова ќе стане основа на секој од рецептите наведени подолу. Овој рецепт е различен од класичниот поради присуството на шеќер во прав и млеко во составот, но благодарение на овие состојки базата станува крцкава, слатка и се топи во устата.
Состојки:
- брашно - 145 g;
- Шеќер во прав - 65 g;
- путер - 80 g;
- млеко - 35 ml.
Подготовка
Пред да се пече кошница со кратко печиво, поминете го брашното преку сито со шеќер во прав. Лесно истурете ги сувите состојки и измешајте ги. Додајте на коцките од брашно од леден путер и измешајте ги сите во трошка со мешалка. Компонентите можете да ги мелете заедно со нож, но не користете ги рацете во секој случај, бидејќи краткото тесто треба да остане што е можно постудено. Истурете во мраз ладно млеко, се меша сè темелно и формулира во ком. Завиткајте го тестото со филтер за храна и оставете го да остане на студ најмалку половина час, или може да биде цела ноќ. По истекот на времето, испрпете го разладеното тесто во слој од една дебелина (околу 3 мм), исечете го и ставете го во кошница. Месете го тестот со вилушка за да избегнете оток за време на печењето. Печете кошарите околу 20-25 минути на 180 степени, чекајќи мали модринки на рабовите. Пополнете ги песочните бази само откако ќе се целосно изладени.
Сендвич кошница со мали плодови
Состојки:
- кошници со кратко печиво - 8 парчиња;
- гранулиран шеќер - 55 g;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- скроб - 5 g;
- млеко - 245 ml;
- екстракт од ванила - 1 кафена лажичка;
- крем за камшикување - 120 ml;
- сите бобинки за декорација.
Подготовка
Претепајте го шеќерот со жолчки од јајце, ванила и скробен белило. Загрејте го кремот и почнете да ги преливате во претепани јајца, постојано работејќи со мешавина. Кога ќе се додаде целото топло млеко, вратете ја смесата во шпоретот и почекајте да се згусне. Изладете ја салатата, а потоа нежно измешајте ја со шлаг. Дистрибуирајте ги двата вида крем на песочни бази и декорирајте ги со сите бобинки.
Колаче со кратка и протеинска крема
Во срцето на овој десерт се два вида крем: светло капаче од протеински менинг и нежен крем од лимон со светлост киселост - идеално за лето.
Состојки:
За крем за лимон:
- сок од лимон - 355 ml;
- гранулиран шеќер - 115 g;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- маслен крем - 235 ml.
За протеин крем:
- жолчките - 6 парчиња;
- гранулиран шеќер - 115 гр.
Подготовка
Комбинирајте ги сите состојки за крем за лимон заедно, ставете го на чинија и варете 10 до 12 минути. Дебелиот крем се прелива во кошници и се става сè во рерна на 180 степени за 15 минути. Оладете го десертот целосно.
За менинг во текот на водена бања камшикот протеини со шеќер се додека кристалите не се растворат. Потоа, измешајте ги протеинските креми со миксер до цврсти врвови, откако веќе го отстраните од бањата.
Извадете ги оладените кошници од кратко тесто со полнење од крем од лимон и дистрибуција на дел од шлаг. Сега можете да го оставите десертот како што е, и можете да одите преку површината на режачот за да го направите шеќерот од менингиот малку карамелизиран, а површината на протеинот станува руди и тешко крцкава.