Јагнето ребра , варен во природата на скара, совршено прилагоден на било празник и ќе ве задоволи љубителите на месото со магла. Но, се разбира, под услов тие да бидат соодветно подготвени. По овца - месо со посебен вкус и одредени својства, кои мора да се земат предвид и кога се пече на јаглен и при изборот на маринада.
Маринадата за ребрата на скара треба да содржи состојки кои не само што ги нагласуваат ароматичните нијанси на ова месо, туку и го надополнуваат, а со тоа и ви овозможуваат да уживате во прекрасниот сочен вкус и прекрасната арома на садот.
Како правилно да маринираме и да готвиме ребра на јагнешко месо на скара, ќе ви кажеме во написот на денешницата.
Како да изберете и да ги маринирате ребрата на јагнето за маснотии?
Одлична опција за готвење на скарата, се разбира, ќе биде свежо месо и ребра на младо јагне. Ако сте го купиле ова, тогаш нема да мора да се грижите за маринирање, бидејќи веќе има тендер и благ вкус. Малку бибер и кромид за еден час - тоа е целата програма за маринирање за такво месо. Ако ви се допаѓа повеќе пикантен вкус, тогаш можете да додадете било какви зачини на ваша дискреција, непосредно пред готвењето или еден час пред тоа.
Ребрата на возрасни јагниња со тврдо месо бараат прелиминарно маринирање и омекнување на нејзината структура. За да го направите ова, користете различни состојки во маринадата. Најчести од нив - црвено или бело суво вино, сок од лимон, сос од соја . Некои успешно користат водка и јогурт за маринада. Зачини може да се додадат на вашиот вкус. Ако бадемите се многу стари и тешки, тогаш можете да додадете иселени киви парчиња на маринада рабови два часа пред пржење. Овој плод совршено се дели на тврди влакна од месо, и станува помек.
Гаранцијата за совршен вкус на ребра на решетката е правилно печење на јаглен. Јагнето мора да се готви долго време, најмалку еден час со многу ниска топлина. Ова е важна точка! Ако ставите решетки со ребра на мангалот со горење јаглен и брзо пржете, ќе добиеме гумен вкус на месо. За прекрасен резултат, не брзајте при пржење.
Рецептот за овчи ребра на скара
Состојки:
- јагнешко ребра - 1,5 кг;
- свеж зелен коријандер - 1 куп;
- Свеж зелен магдонос - 1 куп;
- зелен кромид - 1 куп;
- суво бело вино - 200 ml;
- сок од калинка - 50 ml;
- лук - 5 големи дентикули;
- сол - по вкус;
- црн пипер - по вкус.
Подготовка
Исплакните ребра се поделени на парчиња од две или три ребра и се истураат, лесно се нанесуваат, маринада, подготвени со мешање на вино, нар сок, кршен лук, сол, бибер и сецкани зеленило. Оставивме на ладно место неколку часа или навечер.
Ние печеме јагне ребра поставени на скара со ниска топлина околу еден час, периодично вртење и истурање течност од маринадата.