Свинското масно ткиво е едно од најкорисните за исхрана на мрсна храна од животинско потекло. Готвење тоа може да биде на многу начини: сол, чад, готви, маринираат, се пече.
Постои уште еден нетривијален начин на готвење маст: тоа може да се помине преку мелница за месо, сол, да додадете зачини и дамка на сендвичи со груби зрна - тоа е многу вкусно.
Сало, помина низ мелење со месо со лук - одлично мезе за вино, водка и силни доматни тинктури. Патем, исто така е многу успешен начин на берба - може да го чувате готовиот производ во банка на ладно место и да го употребувате по потреба.
Значи, одете на пазарот и одберете убава мека бела маст од млади заушки (подобро без меѓуслојни). Не мислам дека за таков рецепт, маснотиите од кое било животно ќе одговараат, но сигурно е можно да се изберат тенки шишиња, како по правило, тоа е тенок слој на маснотии - воопшто не е показател за слабото гоење на животното - сосема спротивно.
Солени маст преку мелница за месо со лук и билки - рецепт
Состојки:
- свинско месо - 500 гр;
- лук - 5 дентикул;
- Солта е голема - околу 1 кафена лажичка;
- мешавина од суви подлоги од почва (црна и црвена пиперка, коријандер, каранфилче, итн.) - 1 кафена лажичка;
- свеж зеленчук (магдонос, копра, коријандер) дебел куп.
Подготовка
Зелените се мијат, се тресеат и лесно се сушат, се шират на чиста хартија. Ќе го исчистиме лукот.
Ние ги исекуваме мастите со парчиња погодни за понатамошно мелење во мелницата за месо, кожата е одвоена - не ни е потребна. На мелница за месо инсталираме млазница за добивање на мали честички од мелено месо.
Ние ги прескокнуваме сало со зеленчук од зеленчук преку мелница за месо, можете да го направите ова двапати за да добиете маса со порабера и поделикатна текстура.
Се додава мешавина на сол и сушени зачини, се меша темелно. Нека остане во ладното време од 8 часа, повторно 2-3 пати се меша и - подготвено, сол ќе се раствора и впие.
Оваа мешавина е добра, ако сакате да ја подготвите во фрижидер и да ја користите за 3-4 недели. За да заштедите подолго време, лукот и зелената боја најдобро се додаваат посебно, непосредно пред употреба.
Треба да се напомене дека производот добиен од нас има висок енергетски потенцијал, затоа не е потребно да се јаде повеќе од 2-3 сендвичи со таква namazkoj.
Кога правите сендвичи, користете груб леб, по можност црно. Исто така, ќе биде убаво да им служи на боранија, рен, сенф и бери слатки и кисело сосови за мастните сендвичи .