Во есента, една од главните јадења на масата, секој љубител на "тивко лов" станува печуркарка. Многу е лесно да се подготви, секој ќе се справи со рецептот, а различни опции и адитиви ќе овозможат да создадат сосема различни вкусови на вкус. Снек може да се готви и да јаде веднаш, и може да се подготви за понатамошна употреба.
Како да се готви печурки јајца?
Подготовката на кавијар од печурки е многу едноставна, состојките се смачкани многу фино со нож, прободен со блендер или се прелистувани преку мелница за месо, сето тоа зависи од тоа што треба да постигне конзистентноста. Ако ужинка е подготвена од шумски печурки, треба внимателно да ги подготвите:
- секоја шума печурки прво од впие во ладна вода за 5-10 минути да се впие нечистотија;
- да се ослободи од остатоци, лисја;
- неколку пати да ги мие печурките добро, отсечете ја штетата, црвките, отстранете ги непотребните филмови;
- печурките мора да се варат: големи 20 минути, мали -10 минути.
Вкусни кавијар од печурки ќе се добијат од секој готвач, ако ги следите основните препораки:
- Печурките апсорбираат многу различни вкусови, затоа што ако сакате да го зачувате карактеристичниот вкус, не додавајте зачински зачини, доволно пиперка и лавур.
- Во процесот на пржење, густата пена ќе биде ослободена од шумските печурки, треба да се собере со бучава.
- Дури и највкусните грини за зимата може да се влошат и да предизвикаат штета на здравјето. За да се избегне ова, работното парче мора да се стерилизира пред засенчување.
Рецепт за печурки од свежи печурки
Печуркиот кавијар брзо се готви од телото преку мелница за месо, чијшто рецепт е многу едноставен. Често, по готвење сад во кој се користат само капи (на пример, конзервирање), домаќинки не знаат што да прават со нозете - ова е совршен начин да се ослободите од нив! Благодарение на ова уништување, садот е многу деликатен со светла печурка.
Состојки:
- Нозете се испрскаат - 1 кг;
- кромид - 1 парче;
- жешка пиперка - 1 под;
- сол, црн пипер и масло за пржење.
Подготовка
- Мелење на печурки, кромид и пиперки преку парична казна на мелница за месо.
- Ставете го во чаша сапу, испржете го додека течноста не испари.
- Истурете го маслото, потопете го додека не се подготви, сол и црн пипер.
Печурки кавијар - рецепт со кромид и морков
Едноставна кавијар со печурки со моркови и кромид изгледа вкусно и многу деликатно. Начин на мелење на различни начини: мелница или ренде, кромидот најдобро се сече со мала коцка, така што сокот и вкусот ќе излезат при подготовката на садот, а не при мелење. Печурките се вклопуваат во сите, дури и во сите сезонски печурки или печурки од остриги.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- сол, бибер, лаурушка;
- масло за пржење.
Подготовка
- Исечете кромид фино, освен на нафта.
- Фрлете ги сецканите печурки, испржете го додека течноста не испари, испрскајте малку масло, измешајте, зачинете со сол и бибер.
- Моркови решетки на мал ренде, стави во СРЈ, стави ловоров, покријте.
- Печуркиот кавијар гори на 15 минути со минимална топлина.
Кавијар од бели печурки
Најбогат шумски вкус е берешен кавијар од бели печурки за зимата . Оваа закуска е отворена во посебна пригода, аромата е едноставно извонредна. Подготовката ќе потрае многу време, но резултатот ќе ги исплати сите напори. За стерилизација подобро е да се користи автоклав, но ако не е достапен, исто така е соодветен голем котел со вода. Мали конзерви се стерилизираат 15 минути, 25 литри.
Состојки:
- болетус - 3 кг;
- кромид - 3 парчиња;
- моркови - 3 парчиња;
- лорел - на ½ лист во теглата;
- сол, масло за пржење.
Подготовка
- Печурки се мијат, излупени, исечени, варени во солена вода 30 минути.
- Зашрафете печурки преку голем цедилка од мелница за месо, преку плитки кромид и морков.
- Во тава прво пржете го печеното пире, испарувајте ја течноста, истурете го маслото, фрлете го кромидот и морковот, сол.
- Фрај додека не заврши.
- Ставете го кавијарот во пареа тестенини, ставете го на врвот ½ лавра, ставете го во сад, наполнете со вода на рамената.
- Стерилизирајте во врела вода за 15 минути, навивајте ги варените капаци, завиткајте го превезот, откако ладењето на печурката се преместува во подрумот.
Печурки кавијар со домати
Пријатен вкус е печуркиот кавијар со домати за зимата . Затворете го со додавање на оцет, ако неговото присуство е неприфатливо, празнините мора да се стерилизираат. Печурките најдобро се користат за шумарство, тие се чувствуваат посјајно и ужитокот ќе изгледа полесно. Од еден килограм печурки, по правило, остава 0,5 мл кавијар.
Состојки:
- шумски печурки - 1 кг;
- кромид, моркови - 1 ЕЕЗ.
- домати - 2 парчиња;
- сол - 1 лажиче;
- оцет - 20 ml;
- шеќер Ѕ лажиче;
- масло за пржење.
Подготовка
- Печурки мелење на пригоден начин, пржете на минимум топлина додека течноста испарува.
- Воведување на масло, проследено со ситно сецкан кромид.
- Решетки моркови фино, додадете на печурки.
- Blanch на домати, се сече на мали коцки, истурете во СРЈ.
- Врвот со минимум 15 минути, зачинете со сол и посипете со шеќер.
- Истурете во оцет, истурете 3 минути.
- Истурете во пареа тегла, веднаш се тркалаат, завиткајте го во топлина, отстранете ја на ладно време.
Печурки кавијар со лук
Јајцата од печурки, чиј рецепт е опишан подолу, се добиваат особено зачинети. Во прилог на лук, можете да додадете жешка пиперка, а мезете ќе играат сосема поинаков вкус. Ако постои желба да се подготви за идна употреба, банките треба да бидат стерилизирани така што бактериите да не се формираат за време на складирањето. Вкусот на овој кавијар веднаш по готвењето веднаш штом малку се лади.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- лук - 2 заби;
- жешка пиперка - 1 под;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- сол и бибер;
- домат - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Печурки сека, стави во тенџере, врие додека течноста испарува.
- Внесете го сецкан кромид, моркови, микс, сол, сезона со пиперка.
- Додајте лук и лута пиперка, проследено со бланширан и ситно сецкан домат.
- Покривање на капакот за 15-20 минути.
Јајца со печурки со модар патлиџан за зимата
Печурка кавијар со модар патлиџан е срдечна закуска, која можете да се подготвите за понатамошна употреба. Во оф-сезона корисно е за брзо закуска, може да се користи како полнење за снек пекарница. Модар патлиџан однапред, подгответе, исечете ја кората и сол, за да се ослободите од горчината. Шумски печурки треба да се вари 15 минути, не треба да купувате.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- кромид, моркови, топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 заби;
- сол и бибер;
- масло за пржење.
Подготовка
- Модар патлиџан солени, се пече во рерна за 15 минути.
- Преку голем цедилка мелница мелење на печурки и модар патлиџан месо.
- Ставете во тава, испржете ја додека течноста испари.
- Посипете го маслото, фрлете го сецкан кромид и црн пипер, решеткајте ги морковите, додајте сол и сезона.
- Се сопнуваат 15 минути, напуштајте лук, се мешаат. По 5 минути, префрлете се до банките.
- Стерилизирајте 15 минути. Плута, стави во топлина, еден ден подоцна, печурки со модар патлиџан кавијар е отстранет во подрумот.
Кавијар од солени печурки
Невообичаен вкус е кавијар од кисела печурка, можете да користите печурки, рисули или други големи "месести" печурки. Ова мезе е добро и во своја форма и со сендвич, но неговите квалитети најдобро се манифестираат како пополнување за пита, мешавина или мешавина на јајца.
Состојки:
- кисела печурка - 500 гр;
- кромид, моркови - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 заби;
- жешка пиперка - ½ пот;
- вински оцет - 2 суп.л-патки. l;
- масло;
- Laurushka - 2 лисја.
Подготовка
- Измешајте го блендерот во блендер.
- Спарени кромид, додадете рендан морков.
- Внесете ја масата на печурката, навлечете ја додека течноста испари.
- Фрли лавра и сечкана пиперка.
- Кул, додадете сецкан лук и вински оцет, се меша.
Печурки кавијар со бургер од пиперка
Жетвата кавијар за печурки со бугарска пиперка за зима ќе им биде полесна за домаќинките, кога е потребно да ги изненадите гостите со необична закуска. Ова јадење ќе се жали на сите потрошувачи кои сакаат сендвичи со зачинет сос. Спроведување на подобро rattunda или пиперка, нивното месо е повеќе густа и "месести" и вкусот е повеќе заситени.
Состојки:
- шумски печурки - 2 кг;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- ratunda - 2 парчиња;
- жешка пиперка - 2 парчиња;
- домати - 2 парчиња;
- лук - 5 заби;
- масло - 50 ml;
- оцет - 1 суп.л-патки. л .;
- сол - 1 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 1 лажиче.
Подготовка
- Вари и суви печурки.
- Домати и бибер бланшираат.
- Прескокни печурки, домати, rattundu, лук преку мелница за месо.
- Воведување на масло, сол и шеќер. Утре е 40 минути.
- Воведување на оцет, чорба за уште 5 минути.
- Се прелива во стерилизирани лименки, навивам, завиткајте го во ќебе.
Кавијар од сушени печурки
Печуркиот кавијар од суви печурки се подготвува во мали количини, непосредно пред сервирањето. Многу мирисна ужинка се добива од исушени шумски капи, рецептот не бара посебни зачини, доволно мешавини на пруските треви. Кавијарот е добар како полнење за tartlets, пити, снек ролни.
Состојки:
- суви печурки - 1,5 ставки;
- кромид - 1 парче;
- масло за пржење;
- сол, маслинова трева.
Подготовка
- Потопете печурки за 2 часа.
- Промена на вода, готви печурки за 1 час, потрошувачка на супа.
- Повлекување на лакови, фрлање трева, внесете печурки.
- Симнете на 15 минути.
- Панч кромид со печурки мешалка, сол.
- Печуркиот зачинет кавијар се сервира веднаш по ладењето.
Печурка кавијар во multivark за зима
Готвење печурки кавијар во мултиваркерот не се разликува од традиционалните. Речиси секој рецепт може да се прилагоди на способностите на уредот, но треба да разберете дека многу закуски во исто време не се заваруваат, со оглед на малиот обем на садот. Од овие состојки ќе има околу 2 конзерви од 0,5 литри.
Состојки:
- печурки шума (варени) - 3 кг;
- кромид, морков, пиперка - 1 ЕЕЗ.
- жешка пиперка - 1 под;
- лук - 4 заби;
- домати - 2 парчиња;
- масло, сол;
- оцет - 2 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Печурки, бланширан домат и пиперки минуваат низ мелница за месо.
- На "Zharke" спаси го кромидот и моркови, влезе во печурки маса.
- Префрлете се на "Калење", гответе 30 минути.
- Додадете лук, сол, се меша, додадете оцет, гответе уште 5 минути.
- Се шири на стерилни конзерви, плута.