Супа од лук - меѓународно јадење: во Шпанија е подготвено неверојатно жешко, во Чешката Република тие сакаат "лук" на месо од супа, а во Франција готват деликатна луксушна супа со многу крем. Ќе разгледаме неколку од овие рецепти, и заедно ќе разбереме како да направиме луксусна супа.
Чешка луксузна супа
Чешкиот "лук" е многу сличен на нашите вообичаени супи на месни капути, па веројатно нема да имате потешкотии со подготовката на ова миризливо јадење.
Состојки:
- лук - 5 дентикул;
- супа од говедско месо - 1,5 литри;
- компири (големи) - 1 парче;
- јајце - 1 парче;
- сланина пушена - 2 парчиња;
- тврдо сирење - 100 g;
- сол, бибер - по вкус;
- ким, мариорам - ¼ лажиче;
- растително масло - за пржење;
- бел леб - 3 парчиња.
Подготовка
Излупените и ситно компирите се варат во говедско месо до меко. Масни пушеле сланина се сече и лесно се пржи со лук, а потоа веднаш се испраќаат до тава со супа. Јајцето добро се вари и постепено се истури во жешка супа, постојано мешајќи. Ние ја зачинуваме супата со зачини и билки, и оставете да стои под капакот.
Во меѓувреме, бел леб се сече на коцки и пржени до златни во растително масло. Ние ја сервираме чешката луксузна супа со круни и рендано сирење.
Лук крем супа
Крем супи или пире супи - ова е сопственост на француската кујна, па вооружени со автентичен рецепт за тие рабови, ние ќе почнеме да го подготвуваме најмногу класичното супа од лук.
Состојки:
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 10 дентикул;
- бело вино - 1 предмет;
- ловоров лист - 1 парче;
- багет - парче;
- пилешка супа - 300 ml;
- крем - ¾ ул.
- рендано сирење "Груер" - ½ ст.
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Во длабока чинија, пржете ги кромидните прстени и смачканиот лук додека не почне карамелизирањето. Додадете го виното на тавата, намалете ја топлината и чорбата уште 10 минути, повремено мешајќи. Се ставаме во супа и го ставаме листот за заливот, ставете ја смесата во вриење на висока топлина, потоа ја намалуваме и вриеме уште 30 минути. По истекот на времето, ставете ја багетата искинати на парчиња, покријте ја садот со капак и оставете лебот да потопува во супа за 10-15 минути, по што можете да го добиете листот за заливот и истурете ја супата во блендер.
Супата, која е исечена на униформност, се сервира во топла чинија со нотка рендан "Груер".