Нежен скус може да се готви на различни начини, но наједноставниот и популарниот беше и сеуште е начинот на готвење риба во тава. Пржењето и замрзнувањето во тавчето трае минимум време и ви овозможува да го контролирате процесот на готвење директно со набљудување. Благодарение на ова, рибата не се претера, или обратно - сурова. Како да се подготви скуша во тава за читање во нашата статија.
Како да сплите скуша во тава со миризливи масла?
Состојки:
- филе од скуша - 8 парчиња;
- брашно - 75 g;
- путер - 25 g;
- лимон.
За нафта:
- путер - 100 g;
- свежи билки (копар, магдонос, босилек, мајчина душичка, итн.) - 2 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон - 1 лажиче.
Подготовка
Пред пржење на скуша во тава, нежно путер со мешалка до крем. До маслото, додадете 2 супени лажици сецкани билки и малку сок од лимон. За такво миризливо масло, исто така можете да земете сува билка, но пред тоа ќе мора да се замеси со толчник за да го почнете аромот. Ние го ставаме готовото масло на покривка и го исклучуваме колбасот. Ние ја ставаме колбас во фрижидер и оставете го таму додека не се излади целосно.
Го бришеме брашното и го мешаме со сол и бибер. Ние го фрливме рибиното филе во брашно, се ослободи од остатоците. На страната со пулпа, ставете парче путер без адитиви и пржете ја рибата со маслото околу 2-3 минути, потоа свртете ја кожата надолу и подгответе уште 2-3 минути.
Ние служиме филе на скуша со парче лимон и парче ароматичен путер, поставени на врвот.
Скуша во тава со крем сос
Состојки:
- Филе со скуша - 8 парчиња;
- брашно со сол и бибер;
- путер - 40 гр.
Брентон сос:
- путер - 55 g;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- Диегоп сенф - 1 кафена лажичка;
- бел вински оцет - 2 лажици.
- магдонос.
Подготовка
Загрејте ја тавата на средна топлина. Парчиња филе ролна во брашно, остатоците се тресат. Месете ја рибата со мек путер и шијте ја подмачканата страна на тава. Колку да пржете скуша во тава зависи од големината на рибата, но обично се потребни 4-5 минути од секоја страна на мал оган.
Додека рибата е пржена, ајде да направиме сос: ставете жолчки, сенф , вински оцет во садот и додадете сецкан магдонос. Темелно се меша сè додека не се формира хомогена маса.
Подготвени за служат риба се служи со гарнир на варени компири и варен сос.
Како да се стави скуша во тава?
Ова јадење на корејски кујна е специјално дизајнирано за љубители на оригиналниот вкус и необични методи на готвење. За овој рецепт ќе ни треба кимчиска зелка, која може да се купи во било која специјализирана ориентална продавница за храна, но полесно е да се готви себеси, особено затоа што веќе претходно мораше да го расклопиме рецептот.
Состојки:
- конзервирана скуша - 2 конзерви;
- Кимчи сопствена подготовка - 2 парчиња + сок од под него - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- масло од сусам - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 1 каранфилче;
- смачкан ѓумбир - 1 лажичка;
- сушени чили - по вкус;
- соја сос - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- вода - 1 ½ ст.
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- зелен кромид.
Подготовка
Во сад, измешајте 1/4 чаши сок од конзервирана риба со сецкан лук и ѓумбир, како и чили и соја сос. Во добиената мешавина, додадете го сокот од кимчи и издвојте ја мешавината.
Во тава, го загреваме маслото од сусам и ја шириме рибата заедно со сецкан кромид и кимчи зелка. Наполнете ја содржината на тавата со претходно подготвениот сос и вода. Ние ја доведуваме течноста во вриење и го намалуваме огнот. Подготовката на задушени скуша во садот трае 15-20 минути под капакот, по што садот дополнително може да се зачини со саканата количина на соја сос. Служат со сецкан зелен кромид.