Луѓето кои го гледаат своето здравје, пред да го купат производот, не изгледаат само на датумот на истекување, туку исто така обрнуваат внимание на составот. Во многу производи што ги јадеме секојдневно, постои додаток Е 200, а малкумина знаат што е тоа. Во оваа статија, тоа ќе биде конкретно за E200 и нејзиниот ефект врз човечкото тело.
Опис и карактеристики на прехранбениот додаток Е200
Сорбичната киселина (Е200) е солидна безбојна материја која е практично нерастворлива под дејството на водата, што е природно органско соединение. Поради можноста да се спречи појавата на мувла на производи и да се прошири нивниот рок на траење, овој конзерванс во прехранбената индустрија е широко користен.
За првпат киселината изолирана за време на дестилацијата на роуановото масло има антимикробни својства, што беше разјаснето во минатиот век, во првата половина. Се користи како конзерванс и се произведува на индустриско ниво во средината на 1950-тите.
Карактеристики на E200 додаток
Својствата на сорбинска киселина се објаснуваат со неговиот состав. Развојот на микроорганизми кои можат да предизвикаат оштетување на здравјето, вклучувајќи мувла, габични квасец, овој додаток спречува поради изразените антимикробни својства. Во текот на научните истражувања и бројните експерименти, канцерогените супстанции не беа откриени во него. Сорбинската киселина Е200, влегувајќи во човечкото тело во разумни граници, позитивно влијае на тоа, имено го зајакнува имунолошкиот систем, ги неутрализира разните токсични супстанции. Утврдено е дека е надвор од моќта целосно да ги уништи микробите кон даден конзерванс, туку само ги спречува да се развијат, па затоа е подобро да се додаде на суровините што ги немаат.
Во борбата против микробите сорбинската киселина E200 е ефикасна само ако киселоста е под pH 6.5. Оваа киселина е хемиски стабилна, но лесно може да испари со вода.
Примена на E200 конзерванс
Во храната, сорбинска киселина се додава во различни волумени, но нејзината просечна вредност на 100 кг готов производ е 30-300 г. Конзервансот се додава на широк спектар на производи . Дозволете употреба на сорбинска киселина во прехранбената индустрија повеќе од десет стандарди. Се додава поединечно, и како дел од други конзерванси. Сорбинска киселина E 200, според спецификациите и ГОСТ, е составен дел од производи од сирење и пекари, мајонез, разновидност од конзервирана храна и паштети, слатки (слатки, џемови, џемови), пијалоци (безалкохолни пијалаци, сокови, вино) и други производи. За време на подготовката на тестот практично не се раствора во киселината, затоа развојот на квасец се изведува како што се очекуваше. Нејзината анти-мувла акција што покажува веќе во готовиот печење.
Рок на траење на пијалоците како резултат на додавање на E 200 се зголемува за 30 дена или повеќе. Поради фактот што при ниски температури во водата конзервансот слабо се раствора, со цел да се зголеми овој индекс во безалкохолни пијалаци, подобро е да се користи воден раствор на натриум сорбат наместо киселина. Се употребува и сорбинска киселина, покрај прехранбената индустрија
Штета кон додатокот на храна E 200
Во допуштените дози, имено 25 mg / kg, додатокот Е 200 на штета на човечкото тело нема да предизвика. Меѓутоа, кога се користи на кожата, можни се алергиски реакции, кои се манифестираат како иритации и осип. Штетата за човечкото тело е тоа што го уништува цијанокобаламин ( витамин Б12 ). Поради нејзиниот недостаток во телото, нервните клетки почнуваат да умираат, што може да резултира со различни невролошки нарушувања. Австралија е единствената земја во светот која ја забранува употребата на прехранбениот додаток Е 200.