И покрај минимализмот во подготовката на печено говедско месо од говедско месо, ова класично англиско јадење само совршено го вкусува и има неверојатно апетитен и атрактивен изглед. Не е за ништо што големиот руски поет Пушкин посветил ентузијастички линии на печено говедско месо. Задоволството од апсорпција на сочното месо со пржена кора е неспоредливо со ништо. Дополнително задоволство е дадена од импресивната големина на готовиот сад, бидејќи е подготвена од единечен месо со тежина не помалку од три килограми.
Вистинските познавачи на оваа прекрасна јадење тврдат дека вистински печено говедско месо мора нужно да биде со крв. Но, што може да се направи со оние кои не јадат такво месо, навистина одбиваат да уживаат во дегустацијата на англиската храна? Претходно, печено говедско месо служеше само со крв. Но, сите овие верувања се далеку од минатото, и секој е слободен да јаде она што му се допаѓа најдобро. И ако сакате препечено месо, тогаш подгответе се за фактот дека печено говедско месо треба да се пече најмалку два часа.
Како да се готви класичен печено говедско месо од говедско месо - рецепт?
Состојки:
- говедско месо на реброто - 4 кг;
- не јодизирана голема сол - 30 g;
- растително масло - 75 ml;
- Зелен црн пипер - 10 гр.
Подготовка
Во класичната верзија, печено говедско месо се подготвува од големото парче говедско месо без употреба на било какви зачини. Но, најчесто се користи минимален пакет на готвачи од сол и бибер.
Значи, одберете го вистинскиот говедско месо. Тоа е говедско месо, а не телешко месо, тоа е основа на ова печено говедско месо, бидејќи има најсоодветни квалитетни вкусови. Најдобро е ако е мраморско месо, тенок или дебел раб со ребра, најмногу, муцка.
Ние тријте месо со голема сол, мрсна црн пипер, маснотии со растително рафинирано масло и ставете го на рерната со ребра надолу. Ние ја одредуваме во загреана печка на 240 степени и може да го издржи под таков режим на температура петнаесет минути. Потоа намалете ја топлината на 150 степени и подгответе го говедското говедско месо до саканиот степен на печење од четириесет и пет минути до три часа. На секои дваесет минути се става месото со сок. Кога сме подготвени, ние го оставаме месото под фолија дваесет минути, и само тогаш можеме да служиме.
Како да се готви зачинета печено говедско месо од говедско месо?
Состојки:
- говедско месо - 3-4 кг;
- Ворчерски сос - 40 ml;
- Дипон сенф - 40 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- лук - 2-3 чешниња;
- рузмарин (гранчиња) - 5-7 парчиња;
- мед течност - 60 g;
- сол;
- земјата црн пипер.
Подготовка
Првиот чекор е да се подготви маринада за печено говедско месо од говедско месо. За да го направите ова, измешајте го маслиновото масло со сос од Воркест и со сенф Дижон, излупете го и истиснете го лукот, отсечете го, исечете го и додадете игли од розмаринските шипки, истурете го во мед, фрлете го солта и земјата црн пипер. Сите се добро измешани, измерете го четвртиот дел од добиената мешавина и тријајте го внимателно на парче говедско месо.
По еден час и половина, кога месото е замаглено, ставете го на сад за печење, ставете го во ладна печка и
Извадете ја печено говедско месо од рерната, завиткајте го со фолија дваесет минути. Така, садот ќе остане сочен и ќе биде неверојатно вкусен.