Отидовме kyufta - јадење популарно во Ерменија и Турција, која е двослојна коцка, обликувана во начинот на котлети во Киев. Надворешниот слој на коцката е посно мелено месо со булгур, а внатрешниот слој е масно и сочно полнење од друг вид мелено месо со зачини.
Отиде кјуфта - рецепт
Меѓу некои разлики меѓу турската куфи и ерменскиот, главната работа е начинот на подготовка на подготвени котлети: Ерменците обично ги вари, а Турците се пржени во изобилство од вриено масло додека не станат кафеави. Подолу ќе ја разгледаме втората варијанта на технологијата за готвење.
Состојки:
- орев - 25 g;
- пиперка - 1/2 лажиче;
- снегулки од жешка пиперка - изклинвам;
- Фармерско месо за говеда (задебелени букви) - 115 g;
- кромид - 40 g;
- bulgur - 30 g;
- јајце - 1 парче;
- компир - 1 ЕЕЗ.
- Говедско месо (не масно) - 60 гр.
Подготовка
Максимизирајте го кромидот и брзо го зачувате. До passekrovke додадете масно говедско месо, го зачини со пиперка, лута пиперка и сол. Мелење на навртки и додадете ги на готовиот полнење. Вториот вид на месарка е, исто така, пржени. Вари булгур и компири. Размачкајте го клубените со мешавина на мешавина додека не се излади, а потоа се меша со месото и половина од тепаното јајце. Како резултат на мешавината се претвори во рамна торта и го става во центарот на тоа дел од полнење маснотии со ореви. Соберат рабовите на компир школка заедно за целосно покривање на месо. Скршете го кјуфта длабоко пржено додека не е златно кафеава.
Како да се готви ерменски кифа?
Во ерменската кујна kyufta се готви со различен сет на зачини, а составот го вклучува само булгурот. Подготвени топки kyufty готви за неколку или во врела вода околу 7-9 минути.
Состојки:
За школка:
- Булгар земјата - 3 предмети;
- мелено говедско месо - 500 g;
- кромид - 45 g;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 15 g;
- Земјиште ким - 1 1/2 лажиче.
За полнење:
- путер - 55 g;
- кромид - 75 g;
- дебел говедско месо - 980 g;
- грст зелен магдонос;
- Кисела ким - 1 лажичка.
Подготовка
Стопениот путер се користи за сечење парчиња кромид. На печење, додадете мелено месо и почекајте додека не се заплени. Зачинете го млекото со млеко и додадете сè со магдонос. Фрижидерот на полнење.
За школка, исто така, треба да биде фармерки со ситно сецкан кромид. Булгур се вари, студ и камшик во паста со блендер, додадете брашно, мелено месо, јајце и ким. Внимателно мачкајте ги рацете и се лади. Земете дел од смесата за школка, израмнете го со дланки во торта со еднаква дебелина. Во центарот, ставете мушка од месо и подигнувајте ги рабовите. Кук отиде kyuftu на ерменски во изобилство на вриење солена вода до искачување, и служат со сок од лимон и стопен путер.
Како да излеземе од калтумот од јагнешкото?
Состојки:
За полнење:
- месни мелено месо од јагнешко месо - 240 g;
- кромид - 65 g;
- лук - 2 заби;
- неколку ф'стаци.
За школка:
- bulgur - 480 g;
- вода - 700 ml;
- мелено месо - 140 гр.
Подготовка
Парчиња кромид доаѓаат во изобилство на масло до транспарентноста. Додај во лук лук на скара, и по неколку секунди, се става на масти и мелено месо. Сезона сите великодушни
Извадете го булгурот до меко во солена вода, исцедете го вишокот на вода и камшик со блендер. Исплакнете го мелено месо и комбинирајте го со тестенини од житни култури. Ако мешавината за школка испадна премногу леплива - истурете го брашното. Земете дел од смесата, превртете го во дискот и поставете го мелено месо во центарот. Стиснете ги рабовите на школка од bulgur заедно и оставете ги топки во фрижидер неколку часа. По некое време, варете ги додека не дојдат до површината или длабоко.