Иако скоро сите луѓе сакаат леб, тоа не може да се нарече сосема безопасен производ. Затоа, за да може да уживате во леб и да не се грижите за вашето здравје и фигура, најдобро е да се пече дома како леб и без квасец.
Рецепт за бесквасен леб во производителот на леб
Печење бесквасен леб во лебник не е толку вознемирувачко занимање како готвење во рерна, главната работа е да се подготви квасец без квасец.
Состојки:
За стартер:
- пченица жито за ртење - грст;
- млеко - 1 ст.
- брашно - толку многу што млекото се претвори во тенок павлака.
За леб:
- вода 210 ml;
- пченично брашно - 290 g;
- сол - 1 лажичка;
- 'рж брашно - 70 g;
- пченица квасец - 3 суп.л-патки. лажици и ¼ суп.л.
Подготовка
Започнете со стартер. Млекото се прелива во чиста тегла и остави кисело. Колку долго ќе потрае, зависи од температурата во вашиот стан, очекувајте околу 3-5 дена. Зрната од пченица се ставаат во влажна газа и периодично се влажни. Сливи треба да се појават на вториот ден.
Исплакнете ги зрната и ставете ги во кисело млеко. Додадете го брашното за да направите тенок павлака. Покријте ја теглата со газа и оставете го да се кисели еден ден. На вториот ден, кога меурчиња се појавуваат, додадете 1/3 суп.л-патки. вода или кисело млеко и брашно, така што квасот ќе стане конзистентност, како дебела павлака. Повторно, покријте ја теглата и оставете го уште еден ден.
На третиот ден, додадете повеќе брашно, така што конзистентноста повторно станува како дебела павлака и покријте ја со газа. Го стори истото уште неколку дена, а потоа го покривајте го подготвениот квасец со капак и чувајте го во фрижидер.
За леб, се меша во леб, вода, квасец и сол. Отсечете ги двата вида брашно за нив, изберете ја програмата "Свежи тесто", нека тестото се меша двапати, и исклучете го апаратот. Оставете го тестото да отиде 10 часа, а потоа поставете ја програмата "Печете" и печете леб 2 часа.
Bezdorozhevoy 'рж леб во леб тава Panasonic
Вреди да се напомене дека можете да направите леб во било кој лек творец модел. Главната состојка во подготовката на бесквасниот '' ржан леб 'во лебник е квасецот без црвени рози, кој можете да го подготвите дома.
Состојки:
За стартер:
- 'рж брашно - 4-5 суп.л-патки. лажици;
- варена вода - 200 ml.
За леб:
- рж стартер - 400 ml;
- пченично брашно - 150 g;
- Ражен лут брашно - 300 g;
- топло зовриена вода - 200 ml;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Како да се направи леб без квасец во производителот на леб? Подготви квасец. За да го направите ова, истурете вода во чиста тегла на собна температура, а потоа постепено додадете брашно таму. Киселата треба да биде конзистентност на дебела павлака. Покријте ја теглата со крпа или газа и ставете го на ден, но не заборавајте да ја навлажнете ткаенината.
За еден ден мешавината ќе се претвори во квас и ќе се појават меури во неа. Потоа додадете уште 100 мл вода и истурете го брашното за повторно да го направите како кисела павлака. Покријте со крпа и оставете го за еден ден. По одреденото време, повторно исплакнете го брашното брашно во кисело и покријте го со крпа. Потоа повторно додадете неколку лажици брашно и овој пат, затворете ја теглата со капак и ставете подготвен фермент во фрижидер.
Кога ќе печете леб, ставете квасец во производителот на леб, потоа вода, сол, прелиена пченица и 'рж брашно. Поставете ја програмата "Свежо тесто" и кога апаратот го меша тестото, му помогне со дрвена шпатула. Откако производителот на леб го заврши со местење на тестото, извадете го мешалката и оставете го апаратот да ја заврши програмата.
После тоа, исклучете го производителот на леб и оставете го тестото да отиде 2-3 часа. Кога е двојно, лебот е подготвен за печење. Поставете ја програмата "Печење" и готвите околу 1.5 часа (времето може да варира во зависност од моделот). По лебот е подготвен, го стави на табла, покријте со крпа и нека се излади.