Секој знае дека малините малини се исклучително корисни и вкусни. Малина овошје содржи многу корисни супстанции, имено: до 11% шеќери (фруктоза, пентоза, гликоза), есенцијални масла, пектин, протеини и танини, витамини Ц, А и група Б, органски овошни киселини (јаболко, лимон, вино , салицилна, итн.), како и алкохоли, антоцијани и катехини.
Малина е вистински вкусен лек, кој се користи во традиционалната народна медицина како антиинфламаторно и антипиретик (малина ги има овие својства во било која форма поради присуството на салицилна киселина).
Овие прекрасни бобинки се јадат свежо, како и собрани на различни начини: тие замрзнуваат, сушат, подготвуваат сокови, алкохолни пијалоци, мармалади, метеж.
Мармаладниот џем подготвен за зимата пријатно ќе ве задоволи вашиот дом (особено децата) и гостите, овој прекрасен деликатес е добро да им служи на чај, а исто така и џем од малина може да се користи за правење разни слатки производи.
Како да се подготви мамка џем?
Состојки:
- малина - 1 кг;
- шеќер (домашно производство) - 1,2-1,5 кг (зависи од сочноста на овошјето);
- вода 300-400 мл;
- малку шеќер во прав.
Подготовка
Бобинки сортирани, измиени под нежен млаз вода или во слив, нежно префрлени во сито и нежно отстранете го дршот. Ние стави бобинки во сад, покријте со 500 грама шеќер, нежно се промешува и отстранете на ладно место за 3-5 часа.
Сокот формиран во сад е нежно истуран во тава за џем, додаваме вода и преостанатиот шеќер. Ние внесуваме сè до вриење со постојано мешање. Шеќерот треба целосно да се распушти. Пен, се разбира, пука. Малку ладење на сирупот 10 минути. Сега лепевме бобинки во овој сируп и вриеме со слаб врие за 5 минути, нежно мешајќи со дрвена лажица или шпатула.
Очекуваме целосно ладење, повторно доведете до вриење на најниската топлина и вриејте уште 5-8 минути. Пред тоа можете да додадете 1 сок од лимон, но тоа не е потребно. Проверете го подготвеноста: ако една капка џем престане да замаглува на ладна чинија, тогаш џемот е подготвен.
Ние се шири топла џем во стерилизирани тегли, посипете со шеќер во прав и се тркалаат. Ние ги превртуваме теглите наопаку, покријте ги со прекривка и оставете го настрана додека не се излади целосно. Ние ги задржуваме џем од малини на плус температура (подрум, стаклен веранда или чардак).
Следејќи го истиот рецепт (видете погоре), можете да готвите џем од малини и рибизли - само земајте половина од малини и половина рибизла, додека ги чувате пропорциите на останатите состојки.
Мали џем со желатин
Состојки:
- малина - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1,4 кг;
- вода - 300 ml;
- лимонска киселина - 10 g;
- желатин - 3-5 g.
Подготовка
Да разгледаме, уште една варијанта за заварување на џем од малина. Желатин впие во мала количина топла вода, таму исто така додадете лимонска киселина (или природен сок од лимон). Малина нежно исплакнете (под нежен прилив на вода), внимателно сортирајте и ставете во сад. Ние ќе ги пополниме бобинки со шеќер и вода. Ставете го садот на мал оган и доведете до вриење, нежно мешајќи со дрвена лажица или шпатула. Гответе 12-15 минути, мешајќи повремено. Исклучете го огнот, истурете го растворот од желатин и киселината.
Можете да преливате желе во калапи, и може да се чистите, да се стерилизираат тегли и да се тркалаат. Потоа, се разбира, банките мора да се превртат наопаку и да бидат покриени со ќебе додека не се олади целосно. Како што млекото се замрзнува, подобро е да се земаат лименки за конзервирање мали, со капацитет не повеќе од 1 литар (тогаш ќе биде полесно да се извлече желе). Чувајте го џемот подготвен на овој начин подобро на ладно место со плус температура.