Една од највкусните зимски препарати е компот од кајсија, но понекогаш сакате пијалокот да биде корисен и убав. Во овој случај, приготвуван компот од кајсии со коски за да се зачуваат целото овошје. Во зима кајсии од компота може да бидат украсени со колачи, може да се пече пити со нив и да ги додадете во десерти.
Класичен рецепт
Овој рецепт за компот од кајсии со коски, сигурно, може да се најде во кулинарската тетратка на мојата мајка или баба - во поранешни времиња почесто задушени компоти на овој начин.
Состојки:
- филтрирана вода - околу 12 литри;
- шеќер од домашно производство бело - 5-7 очила;
- лимонска киселина - 15 g;
- зрели кајсии - 5 кг.
Подготовка
Најважно е дека компотот на кајсии со коски испадна навистина вкусен и убав, за да го изберат вистинското овошје. Премногу зрели - меки, со модринки, со тенка кожа ќе пукна и сирупот ќе се претвори облачно, а самите плодови ќе изгледаат непредвидливи. Неуспешните кајсии не се парат, па компот не може да работи, "експлодираат". Затоа, ние избираме кајсии зрели, не се оштетени, не стуткани, туку цврсти, со густа кожа и еластично месо. Ние внимателно ги миеме и нека се исцеди. Додека кајсии се малку суви, моите тегли, по можност со сода бикарбона, за отстранување на нечистотијата и одмастување, исплакнете добро и оставете да исцедете. Следно, банките се стерилизираат 5 минути по топла пареа. Ние ги организираме кајсиите во нив, ги пополнуваме контејнерите речиси на половина. Меѓутоа, ако сакате да добиете посилна компот, можете да ги наполните контејнерите до врвот. Наполнете го резервоарот за топла вода со топла вода, пред да го поставите дното со крпа или да поставите посебна решетка. Гответе го сирупот од вода, киселина и шеќер. Ние му даваме измешан околу 6-8 минути, потоа се ставаме во конзерви со кајсии. Ставете ги теглите во резервоарот, покријте ги со метални капаци цврсто и стерилизирајте по врела вода во резервоарот за најмалку 20 минути. После тоа, се тркалаат на компот, се вртат кон конзерви, ги завиткајте и нека се изладат. Компот на кајсии за зима, варен со коски, подобро е да се пие во прв план.
Компот без стерилизација
Можете да го спуштите компот од кајсии со семиња без стерилизација, но ќе ви треба малку умешност кога ќе фрлате топол сируп од конзерви, па затоа е подобро оваа процедура да подготви посебен капак со дупки во кои боновите не минуваат.
Состојки:
- цврсти средни кајсии - 4 кг;
- бел шеќер произведен во ЗНД земји - 4,5-5 чаши;
- лимонска киселина - околу 8-10 g;
- цреша на доцни сорти - 2 кг;
- вода - 8-12 литри;
- нане - 1 мал куп.
Подготовка
Во зависност од саканата концентрација на пијалокот, може да земете помалку или повеќе вода, а количината на шеќер се пресметува врз основа на сладост на бобинки. Плодовите се подредени и моите, се разбира, отстрануваат гранчиња и лисја, стуткани и оштетени плодови. Додека цреши и кајсии се одводнуваат, ние се занимаваме со банките: тие мора да бидат темелно измиени и стерилизирани. Најдобро е да го направите тоа преку тенџере со вода што врие, при што капаците се стерилизираат истовремено. Во резервоарот лежевме кајсии и цреши,