Квас од ржано брашно

Лето е жешка сезона, од која се зачувуваат само освежувачки осветлувачки пијалаци. И зошто да не се готвиш дома? Се разбира, ние подразбираме охрабрувачки и ладен квас од 'рж брашно, но како да го направите тоа ќе научите од нашата статија.

Рецептот за квас од 'рж брашно

Состојки:

• 'рж брашно - 315 g;
• вода филтрирана - 3 l;
• бел шеќер - 105 g;
• нане - по волја;
• суво грозје - 55 g;
• леб 'рж - по вкус.

Подготовка

Да се ​​направи домашен вкусен квас без квасец, ржаното брашно се истура со врела вода и брзо се меша за да се спречат грутки. Следно, фрлајте шеќер и, ако сакате, малку нане. Како резултат на мешавината се лади, додадете суво грозје однапред изми и ржан леб. Покријте ги садовите со парична казна и ставете ги на ладно место околу 2 дена. По појавата на површината на пена, можете слободно да кажете, kvass од 'рж брашно е подготвен за употреба! Останува само да се напрегаат на пијалок, истурете на пластични шишиња и го користите како што е наведено.

Домашен квас од 'рж брашно

Состојки:

• ржано брашно - 990 g;
• вода за пиење - 10 литри.

За стартер:

• црн леб - 455 g;
• шеќер - 65 g;
• сува квасец - 15 g;
• вода.

Подготовка

Пред да го направите квасот од 'рж брашно, неопходно е да се подготви квасецот. Впрочем, тоа е гаранција за успехот на вкусен освежителен пијалок. Значи, исечете го лебот во мали коцки и исушете ги во сува тава. Ние ја вариме во вода во длабок тенџере и влеговме во чиста литарска тегла. Фрли суви исушени суви, шеќер и промешајте. Ние го покриваме садот со чиста газа и ладиме на температура од 35 степени. Потоа воведуваме сува квасец, мешаме и оставиме квасец да талка, покриен со салфетка.

Од 'ржното брашно и филтрираната вода се мешаат тестото и го изложуваат готовиот квасец. Кантата за ферментација ја ставаме 3 дена, а потоа филтерот го пиеме преку газа и се става во шишиња.

Бел квас од 'рж брашно

Состојки:

• 'рж брашно - 85 g;
• шеќер - 75 g;
• пресилен квасец - 5 g;
• вода;
• суво грозје - неколку.

Подготовка

Рајзилното брашно кафеава неколку минути во сува тава. Потоа истурете го во тегла, истурете малку вода. Додадете шеќер во вкус и измешајте сè добро. Резултирачката мешавина се става во чиста трилитарска тегла, додава вода, фрла малку свеж квасец, суво грозје и повторно се меша. Оставете го пијалок околу еден ден во мирување, покривајќи го со пластичен капак. Првиот kvass нема да биде особено вкусен, па внимателно се спојува и додадете нов дел од пржено брашно, шеќер и истурете ја слатката вода. Ние инсистираме на 2 дена, го филтрираме и распуштаме домашниот квас во шишиња.

Земја kvass од 'ржано брашно

Состојки:

• 'рж леб - 235 g;
• вода - 4 литри;
• 'рж брашно - 155 g;
• корен на рен - 95 g;
• пресилен квасец - 20 g;
• природен мед - 30 g;
• шеќер - 455 g;
• суво грозје;
• лисја на свежа нане - по вкус.

Подготовка

Рајзиниот леб се сече на ленти и се зацврстува во рерната. Брашно неколку минути се суши тава. Ние ги истураме руски во емалиран голем тенджер и го наполнуваме со топла вода. Оставете ги садовите 2 часа, а потоа филтерот за инфузија на леб преку газата во друг сад. Истурете го квасецот, разредете во мала количина вода, фрлајте шеќер, брашно и помешајте сè со дрвена лажица. Се мешаме неколку часа за да талкаме, се до појавата на пена. Коренот на рен е рендан на мал ренде, ние мешаме на насип со мед и го ставаме во готови база на квас. Темелно измешајте сè, филтрирајте го пијалокот, истурете го на лименки и фрлајте ги во секој неколку лисја од свежа нане и суво грозје. Ние ги затвораме капаците и ги испраќаме во фрижидер за 3 часа.