Еден од можните начини за обработка на слива е готвењето на виното од него. За таа цел, можно е да се користат различни сорти, но најдобрите се оние кои имаат најголема содржина на шеќер.
Алича е многу подобра, во споредба со сливата, давајќи го сокот, со што се поедноставува процесот на производство на вино, а добиениот пијалок е со квалитет кој ретко не го надминува виното на сливата .
Производството на вино е едноставен и комплексен процес, затоа што е неопходно да се набљудуваат низа нијанси, така што резултантниот пијалок станува сатуриран, малку курва, со пријатен вкус.
Подолу ќе ви кажам како да направите вино од црешни сливи дома.
Рецепт за вино од цреша слива дома
Состојки:
- цреша слива - 3 кг;
- гранулиран шеќер - 0,2-035 кг;
- вода филтрирана - 4 l;
- суво грозје - 100 гр.
Подготовка
Alychu подредени, да се ослободиме од лошо квалитетно овошје, лисја и стебла и, без миење, ставаме во слив или тава. Ние го мамнуваме со помош на раце или тркалачки игла, обидувајќи се да не ги оштетиме коските. Потоа се става во вода, додајте суво грозје, мешајте, покријте го со газа, преклопете го во четири слоја или покријте и оставете додека ферментацијата трае два или три дена. Знаци на таква карактеристична свиркање, површинска пена и прилично кисело мирис.
Исцедете ја течноста со црево, оставајќи остаток и да ја притиснеме пулпата преку шишенцето. Истурете го сокот во тегла или шише, додадете шеќер. За добивање на суви и полусуви вина, доволни се двесте двесте и педесет грама шеќер на литар течност. Ако правиш полуслабо или слатко вино, тогаш нормата на гранулиран шеќер за иста количина на сок треба да биде од триста до триста и педесет грама. На врвот од шишето ставете медицинска ракавица со пробиен прст или инсталирајте септум. Виното го ставаме за ферментација на темно место со температура од околу 18-25 степени. Во зависност од условите, ферментацијата ќе трае од петнаесет до четириесет и пет дена.
Потоа го истураме младото вино со помош на цевка, оставајќи талог, и го ставаме на ладно темно место за триесет до деведесет дена. Во ова време, виното ќе се осветли, ќе стане потранспарентно и ќе го подобри вкусот. Ние го преливаме во контејнери и чуваме.
Ова вино може да се направи и од жолта, и од црвена слива.
Вино од слива на квасец
Состојки:
- цреша слива - 5 кг;
- гранулиран шеќер - 0,3 кг;
- вода филтрирана - 2,5 литри;
- активатор - 2 g;
- вински квасец - 2 гр.
Подготовка
Аличу сортиран, исчистен од каменот и минува низ мелница за месо или мелење во блендер. Добиваме каша, на која додаваме топла вода, гранулиран шеќер и разредена во мала количина вода во различни јадења, вински квасец и активатор. Промешајте ја темелно масата, истурете во шише или тегла и инсталирајте преграда. Можете исто така да користите медицинска ракавица, правејќи пункција во еден од прстите, но попогодно и сигурно е да го контролирате процесот на ферментација преку меурчиња кои се пуштаат во вода со цевка која е запечатена со контејнер со вино. Ние цртаме
По два дена, го стиснуваме и стиснуваме сокот од него, што повторно го одредуваме во шишето под септумот додека не заврши процесот на ферментација. Потоа го отстрануваме младото вино од остатокот со помош на црево, истурете го на шишиња, затворете го со затка или капаче и ставете го за подредување и складирање.
Виното од слива може да се конзумира за неколку месеци, но добива најдобри квалитетни вкусови за три до четири години.