Наместо да се распределат огромен простор за трилитарски конзерви со компир од Бери, едноставно можете да направите сируп од chokeberry со лимонска киселина и разредете ја пред потрошувачката додека не се постигне посакуваниот степен на сладост.
Лимонската киселина во сите горенаведени рецепти ја претпоставува не само улогата на ароматичниот адитив, туку и едноставниот природен конзерванс.
Рецепт за сироп од чоколадна шумичка
Со цел да се изрази вкусот во подготовката на сируп, можете да ги користите не само бобинки од црна цреша, туку и лисја. Таквиот додаток ќе даде сируп и поголем вкус.
Состојки:
- бобинки од црна чоколада - 1,8 кг;
- вода - 1,8 л;
- неколку лисја од црна цреша;
- шеќер - 1,4 кг;
- лимонска киселина - 45 g.
Подготовка
Измиени и исушени плодови од црна цреша, заедно со лисјата на растението, се изложени за возврат во избраните јадења. Лимонската киселина се одгледува во топла вода и ги истураме бобинки со лисја. Ние ја оставаме основата на сиропот ладен во рок од 24 часа. За време на овој краток период, црна цреша ќе го даде не само својот вкус, туку и нејзината боја, благодарение на изобилната секреција на сокот. Потоа, сирупот се филтрира, фрлање на црно-цреша и лисја, а добиената инфузија е комбинирана со шеќерот и оставена да се вари. Се вари сирупот додека капакот на розова пена на површината исчезне целосно. Следно, сирупот се истура во стерилен контејнер и веднаш се затвора.
Сируп на chokeberry за зима - рецепт
Состојки:
- вода 980 мл;
- шеќер - 1,1 кг;
- лимонска киселина - 5 g;
- бобинки капина - 1,1 кг.
Подготовка
Доведете ја водата до вриење, разредете ја со шеќер со лимонска киселина. Кога сируп постојано се повторува, ставете ги измиените плодови во неа, а потоа почекајте втор вриење повторно. Првата фаза од подготовката на сирупот од црна чајџир е завршена, сега контејнерот со бобинки останува до целосно ладење, бобинки го притискаат и го филтрираат сирупот. Пред да фрлите конзерви, сирупот се готви околу 3-5 минути, а потоа се затвора.
Како да се готви сируп од сок од чајлери?
Можете да готвите сируп од чист сок, но нејзиниот вкус ќе биде премногу остра, киселост, бидејќи препорачуваме да го комбинирате сокот со вода.
Мешање на сок од бери и вода во еднакви количини, истурете еднаков износ на шеќер за нив (пропорција 1: 1: 1). Потоа оставете сè да зоврие до вриење, оставете го на оган додека пена капа не исчезне и се прелива преку стерилно пакување.