Зефир Маршмелу

Денес во нашиот материјал ќе објасниме во детали како да подготвиме домашен бел слез бел слез. Овој деликатес е во голема мера различен од класичниот домашен бел слез и по вкус, како и во составот и технологијата на подготовка. Небото не содржи ниту белка од јајце или пире од јаболко, но вкусот е повеќе густа и вискозна.

Гурманите кои знаат многу за јадење на овој сладок производ препорачуваат да го додадат во чаша топло кафе, каде што се раствора, формирајќи апетитна и вкусна пена. Многу вкусно, исто така, ако пржете бел слез на клада. Така, надвор од лекувањето е карамелизирано, формирајќи крцкава кора, а внатре се претвора во нежен крем.

Како да направите бел слез бебешки дома - рецепт

Состојки:

• прав желатин - 25 g;
• филтрирана зовриена вода на собна температура - 250 ml;
• филтрирана топла вода - 150 ml;
• гранулиран шеќер - 750 g;
• лимонска киселина - 2/3 лажица;
• храна сода - 1/4 лажици лажиче;
• честа сол - 1/4 лажички лажици;
• шеќер во прав - 95 g;
• компир скроб или пченка - 95 гр.

Подготовка

Процесот на создавање на џвакање бел слез бел слез започнува со подготовка на сируп. За да го направите ова, во казан со котел или со дебел ѕид, растворете 350 грама шеќер и лимонска киселина во врела вода, загрејте го со вриење и растворете ги сите кристали, мешајќи, а потоа покријте го садот со капак и гответе го сирупот за 45 минути. По ова, дозволиме масата малку да се излади, и додадете ја сода бикарбона растворена во десерт лажица, мешајќи.

Додека сирупот се подготвува, натопете го желатин во една четвртина од чаша вода на собна температура, а по дваесет минути малку ја загревајте масата и измешајте ја додека не се раствори целосно.

Во посебен сад се меша преостанатиот шеќер, сол и вода на собна температура и додадете 160 милилитри на подготвениот сируп. Загрејте ја масата до вриење, а по ова мешање, одземаме оган и се вари мешавина за осум минути. Сега почнете да камшикувате со мешавина од желатин со мала брзина и по една минута постепено фрлајте го топла шеќерен сируп, да ја зголемите брзината на миксер и да ја разматете масата најмалку петнаесет минути. Како резултат на тоа, таа мора да стане бела, густа, воздушна и малку слатка. Ние го преливаме во обложена со филм и подмачкана форма и наместете ја за замрзнување во фрижидер. После тоа, поставете го замрзнатиот лист на рамна површина, посеан со мешавина од шеќер во прав и скроб, исечете ги на коцки или правоаголници, кои пак, исто така, се попрскани со масата на слаткиот скроб.