Ескалопите се пржени без да се лепаат парче сецкан месо со кружен облик. Со вистинската подготовка, садот е сочен и неверојатно вкусен. Клучот за успех е добро загреан масло за време на пржење, како и почитување на одредени суптилности на готвењето. Не сол и употребувајте зачини пред целосно да пржете, барем на едната страна од ескалопата. Исто така е многу важно да се одржува растојание при поставување парчиња месо во тава, тие не треба да дојдат во контакт еден со друг за да се избегне предвремено одвојување на сокови.
Како да готвите сочно свинско месо во тава?
Состојки:
- свинско филе без коска - 550 g;
- рафинирано растително масло;
- сол;
- земјата црн пипер.
Подготовка
Измиената и исушената свинско филе се сече на кружни парчиња со дебелина од еден до еден сантиметри и, покривајќи со филм, ние победиме до дебелина од околу пет милиметри. Ние ги ставаме парчињата од месо на тава што е загреан со растително масло на одредено растојание едни од други. Ескалопите ја одржуваме на висока топлина три минути, само сега го мазнеме, го нанесуваме со црн пипер и веднаш го превртиме на другата страна, која исто така е солена и пиперка.
По две или три минути, ставаме вкусна сочна ескалопа на чинија и може да служи.
Како вкусно да се готви ескалопи од свинско месо во рерната?
Состојки:
- свинско филе - 550 g;
- тврдо сирење - 75 g;
- лук - 1 каранфилче;
- растително масло - 100 ml;
- трошки - 35 g;
- јајце - 1 парче;
- земјата црн пипер;
- сол.
Подготовка
Подготвено правилно свинско филе е сече на парчиња околу половина сантиметар дебела и победи од двете страни, покривајќи со филм. Вкупната дебелина на месото треба да биде околу пет милиметри.
Во сад, победи јајцето со сол и бибер, додадете две супени лажици растително масло, крекери, сецкан лук, поминат низ средно или мало рендано сирење и се мешаат.
Секој парче од месо е ослепено со сол и бибер и се топи во црвено-топло растително масло за една минута од секоја страна. Потоа ставете ги парчињата на сад за печење и распоредете ги на секоја од нив сточна лажица од подготвеното полнење.
Ние ги испраќаме ескалопите со полнење во загреана рерна до 210 степени за десет минути или до саканото зацврстување.