Сос од месо веќе не е новина на нашите маси. Многу од неговите варијации, ние се служи секој ден на вашите омилени странични јадења во работните денови, и на одмор. Самостојно е сос од црниот дроб - јадење малку поретко, но не помалку вкусно. Ви препорачуваме да ги испробате рецептите подолу и да се уверите сами.
Говедски црн дроб
Основниот рецепт за сок од говедско месо црниот дроб не знае какви било аналози. Дебелиот и ароматичен сос, во комбинација со златни парчиња црн дроб, ги разредува парчињата печурки, благодарение на што солта се разликува не само со вкус, туку и со вкус.
Состојки:
- говедско црн дроб - 500 g;
- шампињони - 350 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- путер - за пржење;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Пред да го готвите сосот со црниот дроб, самиот црн дроб треба да биде целосно исчистен од филмови и канали, да се исплакнат темелно и да се сечат во дебели сламки. Исто така ги исекуваме печурките со плочи и кромид со тенки полукрузини.
Во тава пржете печурки со кромид до мека и лесна златна боја. Ставаме на пржени парчиња црн дроб, малку сецкан лук, се сече и се пржи додека црниот дроб не се сфати. Потоа, истурете ја целата чаша вода и чоржете заедно додека црниот дроб не е целосно подготвен. Ако пред тоа време на сос не е задебелена, треба да се дополни со мала количина на прелиена брашно.
Слатка црниот дроб на свинското црниот дроб
Класичниот сос од свинско црниот дроб на сланина само треба да биде на вашата маса. Ароматични, со светлосни белешки на пристанишно вино, добро ќе го надополнуваат и портовото јадење од пире од компири или различни житни култури.
Состојки:
- свинско црн дроб - 150 g;
- растително масло - за пржење;
- брашно - половина век;
- сланина - 4-5 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- путер - 50 g;
- супа од зеленчук - 245 ml;
- пристаниште вино - 2 суп.л-патки. лажици;
- павлака - 1/2 табела;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Во тава, се топи путерот и пржете на него тенки прстени од кромид до меки. Посипете го печењето кромид со лажица брашно, измешајте и истурете во супата од зеленчук . Штом се згусне, додадете порта.
Во друга тава, испржете ја сланината, а на стопената маст кафените парчиња од излупен црн дроб и безводни во брашно. Додадете кисела павлака и црн дроб на сос и чорба сите заедно околу 10-15 минути. Зачинете со сол и бибер по вкус.
Можам да истурам црн дроб и кисела павлака од црн дроб во мултивард, по можност пожелно е да го користите режимот "Печење" и пржете прво со сланина и кромид, по додавање на црниот дроб, истурете ја супата и чорбата за 20-25 минути.
Пилешко полнење на црниот дроб
Пилешкиот црн дроб ја фрла својата деликатна, буквално кремаста текстура. Зошто да не го искористите овој производ, а не да готвите дебел сос од пилешки црн дроб?
Состојки:
- пилешки црн дроб - 250 g;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3-4 чешниња;
- вода - 1 1/2 ставки;
- оцет - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- леб трошка - 1/3 век;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Пилешкиот црн дроб е измиен, исцеден и прободен со помош на бледо мешалка. Во тава, загрејте го растителното масло и пржете го ситно исечен кромид околу 5-7 минути, се додека не се меки. Додадете го лукот и продолжете со готвењето уште 30 секунди. Се ставаме во печење на оштетениот црн дроб, додаваме шеќер, оцет и го донесуваме сосот на вриење.
За да го направите сосот подебели, можете да додадете брашно или свежи трошки од леб. По 5 минути ќе биде неопходно да се зачине садот за вкус и камшик додека не се изедначи со блендер. Готвената колбас од пилешки црн дроб е добро прилагодена за тестенини, компири, па дури и месо.