Еден од најкомпактните и наједноставни начини за собирање на печурки за зимата , сепак, ги суши, како да не сакаме да се исушиме, далеку од сите габични семејства се способни да "преживеат". Идеално за сушење, печурки со големи и месести овошни тела се соодветни, тие се упатуваат на група Tubular (podberezoviki, ceps, мед агарици, лисички итн.), Тие не го губат својот имот по губење на влага.
Пред сушењето печурки, треба да запомните неколку важни правила. Прво, само здрави и цели плодови тела се погодни за сушење, а второ, печурките не можат да се перат, а камоли да се готват, пред да се стават на сушење.
Како да се исушат печурките во рерната?
Најприфатлив начин за жителите на станбени згради е да се исушат печурките во рерната . Пред готвење избришете ги нозете и шапките од печурки со сува ткаенина или брис од легло со четка. Сече печурките со керамички нож или нож од нерѓосувачки челик (за да не се затемни на парчиња), а потоа да ги шириме на пергамент покриен со сад за печење во еден слој, при што внимавајте да не се допираат парчињата. Сега тавата може да се стави во печка загреана на 45 степени без затворање на вратата до крај и со тоа да се обезбеди слободна циркулација на воздухот и испарување на ослободената влага. Кога парчињата значително се намалуваат и почнуваат да заостануваат зад хартијата, покачете ја температурата на 65 степени за дополнителни 6 часа. Проверете ги парчињата по 2-3 часа, ако тие не се доволно дебели, тогаш печурката може да се исуши веќе во оваа фаза. Правилно сушените печурки ја задржуваат својата еластичност и не се уриваат кога се свиткани.
Како да се исушат печурките дома?
Почест и едноставен метод на сушење се суши на отворено, достапен, за жал, само во топла сезона, бидејќи задолжителната состојба е присуството на светло сонце.
Како да ги чувате сувите печурки?
Складирањето на сушените печурки не поседува никаква посебна мудрост, доволно е да се рашират парчињата во конзерви или затворени контејнери, цврсто затворете ги и оставете ги на темно, ладно и добро проветрено место. За време на складирањето неопходно е да се избегне соседството со силно мирисани производи, бидејќи печурките лесно ги апсорбираат миризбите од странство.