Многумина не знаат како да готват зајакот вкусно, па дури и повеќе, па правилно е да се дели на делови. Со достапни препораки, ќе биде можно да се нагласат сите најдобри аспекти на исхраната и здравото месо и да се претворат садовите со неговото учество во вистинско кулинарно ремек-дело.
Како вкусно да готви зајакот?
Јадењата од зајачко месо, кога се подготвуваат правилно, не се само вкусни, но исто така се карактеризираат со висока хранлива вредност. Сепак, како и секој производ, ова месо има свои карактеристики за обработка, што треба да знаете кога го започнувате процесот.
- Трупот се сече на одделни делови.
- Специфичниот мирис на зајакот се неутрализира со натопување.
- Сокот на производот ќе го зачува марината. Со помош, можете да му дадете на јадењето посебен вкус и пикантност.
- Друг начин да се зачува сочноста на месото е да се пржи.
- Диетално зајачко месо е совршено комбинирано со зеленчук, печурки.
- Посебен вкус на јадењата за месо од зајакот е рузмарин, боровинки од смрека, било зеленчук.
Како да се намали зајакот?
Многу домаќинки се уплашени од претстојното сечење на зајакот. Но, во реалноста процесот е едноставен и со помош на акутен нож, ножици и табла секој ќе се справи со тоа. Визуелните фотографии и упатствата чекор-по-чекор ќе помогнат да се изврши задачата правилно.
- Подгответе се што ви треба за сечење.
- Извадете од трупот однатре и отсечете ја маснотијата.
- Отсечете го задниот дел. Не е препорачливо да се користи секира при сечење - неопходно е да се пресече трупот во делови со ножици или со нож на зглобот, задржувајќи го интегритетот на коските.
- Исечете ги задните нозе.
- Секоја шепа се пресекува на зглобот на половина.
- Исечете ги предните шепи.
- Исечете ја секоја предна шепа во два дела.
- Останатото багажникот се сече одозгора со нож, одредувајќи ја големината на парчињата.
- Исечете го местото на засечување на 'рбетот на зглобот со ножици.
- Градите се ослободуваат од белите дробови и се сечат на делови со ножици.
- Преклопете ги добиените делови од зајакот во сад.
Тајните за готвење на зајакот
А вкусни, апетитот зајакот, рецепт од кој може да биде и едноставен и исклучителен, ќе биде идеално решение за празнично мени, обична вечера или било кој друг оброк. За да направите сад, треба да знаете некои тајни.
- Главен услов за добивање на саканиот резултат е квалитетно и неопходно свежо (не замрзнато) месо од млад зајак.
- Не го избирајте вашиот избор на зрели трупови. Месото од овие животни е цврсто и има карактеристичен мирис, што е потешко да се ослободи.
- За да се подобрат карактеристиките на зајачко месо потопено во солена, закисена вода (нормално или минерално), млеко или серум.
Како да маринираат еден зајак?
Точната маринада за зајакот не само што ќе им даде на садот посакуваните ароматични нијанси, туку исто така ќе ја направи повеќе сочна, нежна и мека.
- Најчесто се користи за маринирање е вино, сок од лимон, или само мешавина на суви зачини, билки и лук.
- Месо зајак совршено се комбинира со повеќето зачини, земајќи го нивниот вкус и стекнувајќи неверојатна пикантност.
- Неопходно е да се избегне употребата на слатки состојки, а виното се користи исклучиво суво со ниска содржина на шеќер.
- По натопувањето, часот на маринирање е доволно за да се осигура дека месото е заситен со саканиот вкус. Без да го напиете зајакот, маринирајте најмалку три часа.
Јадења од зајакот - рецепти
За оние кои сеуште не се сретнуваат при готвење со вакви јадења, следниве информации за тоа како да се направи зајак, така што дебитираше да биде успешна, а резултатот ги задоволи и готвачите и јадатчите.
- Наједноставните јадења од зајакот се подготвуваат со гаснење во тенџере, казан или длабок тавче. Месото е дополнето со лаконичен сет од кромид и моркови или користи повеќе оригинални решенија со повеќекомпонентни придружби во составот на рафинирани сосови и сос.
- Диететските својства на зајакот помагаат да се користи ова месо при подготовка на супи и други првични курсеви. Леснотијата на добиените кулинарски композиции и одличните одлики на вкус се комбинирани со несоодветни придобивки од јадење. Топла готвење со зеленчук, со додавање на житарици, печурки или во било кој друг состав за избор.
- Најдобро вкусно зајачко месо се добива ако го готвите во рерната. Успешно придружување на парчиња во овој случај ќе бидат компири или друг зеленчук, печурки и други адитиви за избор.
Затворена зајак
Млечните производи имаат корисен ефект врз вкусот на зајакот, и за време на вриење и за време на термичка обработка. Следно, ќе научите како да готвите зајакот во кисела павлака едноставно, брзо, без многу проблеми и непријатност. Рецептот може да се земе како основа за следните сопствени кулинарски креации и експерименти.
Состојки:
- зајачко месо - 1 кг;
- моркови и кромид - 1 ЕЕЗ.
- павлака - 300 g;
- грашок од розова пиперка - 10 парчиња;
- майорам - 2 кафени лажички;
- супа или вода - 250 ml;
- сол - 2 лажички или по вкус.
Подготовка
- Парчиња подготвен зајак пржете на висока топлина во врело масло.
- Додадете кромид и моркови, розева бибер, пржете 10 минути.
- Павлака се меша со супа или вода, зачинета за вкус, истурете ја смесата на месото.
- Запејте зајакот во кисела павлака 1,5 часа.
Зајачка супа
Понатаму како правилно да подготви зајак за прв. Супата на супа од зајачко месо со месо ќе биде идеално решение за домашна вечера и ќе ги задоволи разноврсните вкусови на целото семејство. Како полнење, можете да земете зеленчук мешавина од компири, кромид со моркови, зелка или додадете житни култури за да изберете.
Состојки:
- зајачко месо - 500 гр;
- моркови и кромид - 1 ЕЕЗ.
- компири - 6 ЕЕЗ.
- ориз (просо, леќата) - 3-4 ст. лажици;
- масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, зачини, зеленчук, кисела павлака.
Подготовка
- Готви до подготвени парчиња зајаци.
- Одделете ги коските од месо, се сече, се враќа во супа.
- Тие се стави компири, измијат грч, готви 10 минути.
- Додајте ја тавата на кромидот и морковот на тава, јадете храна по вкус, гответе уште 10 минути.
- Супа се сервира од зајачко месо со павлака и билки.
Рецептот на зајакот во рерната
Следниот рецепт ќе ви помогне да дознаете како да направите зајак во рерната, така што месото останува сочно и истовремено добива груба кора за наводнување. Пред парчињата за печење може да се зацврстени на висока топлина во маслото во тава или великодушно да се попрска пред термичка обработка со маслиново масло.
Состојки:
- труп на млад зајак - 1 парче;
- компир - 1 кг;
- домати - 5-6 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- печурки - 200 гр;
- бело вино - 200 ml;
- лук - 4-5 заби;
- сол, бибер, зачини, билки, маслиново масло.
Подготовка
- Парчиња од зајачко месо се нанесуваат со сол, бибер, лук, оставени неколку часа.
- Ставете домати, печурки, чаши моркови на плех за печење, посипете ги со билки и лук.
- Од погоре лежеше месо, вода јадење со вино и путер, испрати до загреана рерна до 190 степени.
- За еден час, зајакот, печен во рерната , ќе биде подготвен.
Печете од зајак
Рецептот за следното јадење е за оние со посебна почит за СРЈ. Од горенаведените препораки ќе научите како да готвите зајак во таква изведба, така што месото и зеленчукот се задоволни со неспоредливата хармонија на вкусот. Тајната на успехот во сос подготвена со додавање на суво грозје или сливи.
Состојки:
- зајачко месо - 750 g;
- компир - 1 кг;
- моркови и кромид - 2 парчиња;
- зеленчук и путер - 50 g;
- павлака - 50 g;
- доматна паста - 30 g;
- суво грозје или сливи - 50 гр;
- супа - 1 л;
- лук - 2 заби;
- сол, бибер, зачини, билки.
Подготовка
- Подготовката на зајак почнува со маринирање во мешавина од сол, бибер и зачини.
- Во мешавина на масла прскајте наизменично на црвениот зајак, моркови, кромид и компири.
- Мешајте месо во котел, чорба со додавање на супа 40 минути.
- Врвен шишен зеленчук.
- Измешајте павлака со тестенини, суво грозје, лук и супа, истурете ја смесата со содржината на котелот.
- Печете го садот под капакот на 190 степени 45 минути.
Како да готви зајакот во мултиварија?
За да се разбере како да се подготви зајак во мултиваријат ќе му помогне на следниот рецепт. Во овој случај, месото е дополнето со печурки, моркови и павлака. Меѓутоа, сет на придружни зајаци може да се направи според нивните преференции, заменувајќи ги печурките со компири, тиквички или друг зеленчук.
Состојки:
- зајачко месо - 0,5 кг;
- шампињони - 250 g;
- моркови - 2 парчиња;
- павлака - 250 g;
- масло - 100 g;
- сол, зачини, зеленчук.
Подготовка
- Во режимот "Жешка", кафеавите пилешки парчиња се заглавени во путер.
- Додадете чаши моркови, а потоа печурки, пржете 10 минути.
- Додадете зачинета павлака, префрлете го уредот во "Кружење".
- По 50 минути, вкусниот зајак ќе биде подготвен.
Задушени зајак
Запушен зајак дома е подготвен, како по правило, кога треба да се обработи голема количина на месо. Јадењата од свеж производ се секогаш вкусни, сепак, кога треба да заштедите време или брзо да разберете хранлив и вкусен оброк, подготовката ќе биде многу соодветна. Количината на сол и зачини е означена со тегла од 1 литар.
Состојки:
- зајачко месо;
- сол - 1 лажичка со слајд;
- пиперки и лорел - по 2 парчиња.
Подготовка
- Парчиња месо се натопени за 6-12 часа во вода, изложени на лименки со сол и зачини.
- Истурете вода во теглите и ставете во рерната еден час да лазиме на 180 степени, повремено истурајте ја врелата вода.
- Намалете ја топлината на 130 степени и држете го работното парче уште 4 часа.
- Плута канти и чисти под "капут".