Професионалните форми за сирење се лесни за употреба, тие се перфорирани форми на висококвалитетна полипропиленска храна од нерѓосувачки челик. Дрвени облици, еднаш со голема брзина, денес се помалку и помалку се користат.
Кои се формите за домашно сирење?
Производителите нудат широк спектар на модели: за полутврсти сирења како што се руски и Кострома со притискање и поедноставни форми за меки сирења. Во форма тие можат да бидат кружни, квадратни, правоаголни, конусни, сферични, евроблокови.
Исто така постојат и таканаречени мулти-форми, наменети за истовремено производство на неколку различни сирења.
Формите за притискање на сирење со клипот се користат за подготовка на тврди и полутврдни сирења со задолжително притискање на сирената глава. Бидејќи до сирената може да се нанесе до 25 кг, мувла мора да биде изработена од силна пластика или нерѓосувачки челик.
Дебелината на ѕидот на пластичната мувла обично е 3 mm или повеќе. Овие калапи имаат капак со високи и кружни соопштенија за печатот. Тие можат да бидат кружни, правоаголни и сферични. Всушност, калапот за притискање на тврди и полутврди сирења нема фундаментално значење, туку е почит кон традициите.
За меки само-притискачки сирења, обликот се користи со сито, односно со дупки за одвод на вишокот на течност. Тие се префрлаат маса на сирење, по што се притиснат под нејзината тежина. Постои огромна разновидност на облици и големини на такви уреди. Колку е помал обликот, толку побрзо сирењето ќе зрее. Сепак, за подготовка на меки сирења можете да ги користите вообичаените домашни саксии или пластични садови, во кои треба да вежбате многу мали дупки.
Како да изберете форма за правење сирење?
Ако го изберете материјалот за изработка на калапи од сирење, подобро е да застанете на пластика. Полесно е во тежина и полесно се грижи. Ако се плашите дека пластичната мувла е кревка, тогаш со дебели ѕидови тоа апсолутно не е проблем.
Главната разлика е во каква форма сирењето ќе биде, не. Изберете на ваша дискреција круг, овална, цилиндрична, правоаголна или било која друга форма.
Ако ви треба форма под притиснете, разгледајте ја тежината на угнетување - формата мора да издржи. И што е најважно, дека формата имаше цврст капак - ова ќе го одреди квалитетот на притискање.
Многу занаетчии, наместо да купуваат готови форми, ги прават од импровизирани материјали. И всушност, за ова се вклопуваат сите видови на предмети од апарати за домаќинство.