Всушност, на отворен оган, сите состојки се подготвуваат доста брзо, но евиденцијата на брзини ги победи печурките, кои за неколку минути не само што омекнуваат, туку и заситени со пријатен мирис на магла. За жал, не сите печурки имаат изразен вкус, и затоа, најпристапните од нивните претставници - шампињони - однапред ќе треба да се чуваат во маринада. За тоа како да ги маринизираме печурките за пржење на скара, ќе зборуваме понатаму.
Како да се маринираат шампињони за маснотии?
Состојки:
- шампињони - 280 g;
- Путер - 55 ml;
- зеленчук од копра - 5 g;
- лук заб.
Подготовка
Исцедете се да ги измиете печурките пред да готвите, наместо тоа, рачно измијте ги капите и избришете ги нозете со суви салфетки. Во тенџере, ставете го путерот и додајте му ги смачканите шипки од копра и лукот помина низ печатот. Почекајте додека топлото масло не се наполни со ароми, потоа маснотиите со путер од лук и оставете да се впие неколку минути. Фабрика печурки на skewers, се шири преку јаглен и готви, подмачкување, за 10-12 минути.
Маринада за шампињони на скара со сенф
Состојки:
- шампињони - 450 g;
- путер - 360 ml;
- соја од соја - 120 ml;
- жито сенф - 35 g;
- маслиново масло - 45 ml;
- шеќер, сушен лук, ѓумбир, папрака, оригано - 3/4 лажиче.
Подготовка
Исчистени печурки се стави во длабок сад од стакло или со емајлирани дно и ѕидови. Ставете го путерот во тенџере и измешајте го со маслиново масло. Бришење на мешавина од две масла, почнете постепено се прелива во делови од соја сос, а потоа додадете сенф и сите зачини. Истурете печурки од маринада и оставете го еден час пред печење.
Маринада за шампињони на жарче со мајонез
Само три состојки се доволни за да се подготви маринадата за печурки според следниот рецепт.
Состојки:
- остар сенф - 5 g;
- мајонез - 145 g;
- Приземје коријандер - изклинвам;
- шампињони - 230 гр.
Подготовка
Комбинирајте дел од зачинета сенф со мајонез и коријандер во прав. Шамњони чисти од надворешната обвивка и, со сува ткаенина или четка, отстранете ги остатоците. Ако имате време, тогаш нека шампињони стојат на маринадата неколку часа, и ако јагленот веќе гори, тогаш 15 минути ќе биде доволно.
Шампињони на маранга во маринада од соја од соја
Ако имате намера да служите свинско месо или пилешко во азиски стил за ручек, шампињони подготвени според овој рецепт со ориентални мотиви може да станат добар гарнир за месо.
Состојки:
- шампињони - 270 g;
- соја од соја - 120 ml;
- растително масло - 60 ml;
- масло од сусам - 5 ml;
- жешка пиперка - по вкус;
- рибен сос - 25 ml;
- ориз оцет - 15 мл.
Подготовка
Измешајте ја сојата со двата вида путер, сос од риба и оцет. Зачинете ја марината со жешка пиперка и натопете ги печурките во неа. Бидејќи структурата на габата е многу слична на сунѓер, таа е во состојба лесно да ја апсорбира марината во која е натопена, и затоа не оставајте печурки во мешавината долго - доволно е 15-20 минути.
Маринада за печурки шампињони на скара
Состојки:
- шампињони - 430 g;
- лук заби - 6 парчиња;
- маслиново масло - 230 ml;
- балсамински оцет - 80 ml;
- Диференцијал на Дижон - 10 гр.
Подготовка
Во рамките на овој рецепт, ние ќе ги избереме печурките во право за време на печење, и така ги разгоруваме јаглите и, додека изгори, ја зграпчуваме маринадата. За маринада, комбинирајте го маслото со сенф и оцет, додајте ја пастата од чешничките од лук. Ставете печурки на решетката и мазивајте ги со маринадата во текот на готвењето.