Василиј, како и секој друг зеленчук, е добар во свежа форма. Но, со изобилство на миризливи гранчиња во лето на грмушки на креветот, препорачливо е да се направи од нив мирисна и корисни подготовки за зимата. Наједноставен начин е да се задржи на зелена од страна на замрзнување.
Како да се замрзне босилек за зимата?
Свежиот босилек може да се замрзне како цели гранки или лисја, и во смачкана форма. Во првиот случај, доволно е само да се исплакне зелената вода под ладна вода, да се исуши добро, а потоа да се спакува во вреќи. Многу е попогодно да се направи порцелане или едноставно да се распадне босилот претворен во паста во мразните калапи и, по замрзнувањето, да се стави заедно во еден заеднички пакет или контејнер.
Како да се исуши босилек за зимата?
Ако не постои можност за замрзнување на босилек, може да се исуши. Ова е повеќе проблематичен бизнис, но во исто време, овозможувајќи да се одржи на зачинета арома и вредни својства на зелена до максимум.
За сушење, препорачливо е да се користат само лисја. Тие треба да се отсечат од добро измиени гранчиња, потоа да се распаднат на исеченото ткиво и да се стават во темно, топло, добро проветрено место. Не е препорачливо да се исуши босилек под директна сончева светлина или, обратно, во влажно и ладно време. Во услови на градски стан за сушење е посоодветно да се користи за оваа намена печка или електричен фен. Температурата на уредот треба да се одржува низ целиот циклус на сушење на ниво од четириесет степени.
Како да ја запази босилек за зима со сол?
Состојки:
- босилек - колку е достапен;
- сол не е јодизиран.
Подготовка
Уште еден лесен начин да се спаси свеж босилек за зимата е да го собереш. За да го направите ова, темелно измиете зеленчук од зеленчук, ги одделуваме листовите од стеблата и ги ставаме во стерилни и суви стаклени тегли, наизменични слоеви со голема не-јодирана сол. Чувајте го ова празно само во фрижидер или подрум.
Сос со босилек за зима - рецепт
Состојки:
- босилек - 65 g;
- лук глави - 2 ЕЕЗ.
- кедрови ореви - 4 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло (рузмарин) - 195 ml;
- Пармезан - 195 гр;
- сол, не йодизиран - 15 g.
Подготовка
Првично, исплакнете босилек под проточна вода, се шири на крпа и нека се исуши. Во меѓувреме, суши во сува тава или на сад за печење во топла рерна со кедрови ореви. За понатамошна подготовка потребен е мешалка со стационарна чинија. Го ставаме во него подготвени босилек и боровинки, испраќаме таму исчистени лукчиња и пармезан, ставаме маслиново масло (по можност внесено со рузмарин), истурете во сол и турнете ја содржината додека не се добие текстура од паста. Сега, за долгорочно зачувување на сосот, треба да се шири преку мразните калапи и да се замрзне. Уверете ги подобро добиените брикети во пакетот или во затворен контејнер.
Подготовка на тестенини од босилек за зима - рецепт
Состојки:
- босилек - голем пакет;
- маслиново масло - 70 ml;
- сол голема не е јодизирана - 30 g.
Подготовка
За да се подготви паста од босилек за зима, исплакнете ги зелените зелени под млаз вода и исушете го. Сега ставете ги во контејнерот на блендер, истурете во лажица маслиново масло, додадете сол и турнете ја содржината додека не ставите паста. Понатаму ние го спакуваме работното парче во стерилни и суви контејнери, пополнувајте го со масло, плутајте го и ставете го на ладно темно место.
Овој босилек во масло, подготвен за зима, може да се користи како основа за изработка на посложени сосови, додавање на преливи за салати или едноставно да ги зачинете со паста пред сервирањето.