Во оваа статија ќе најдете неколку интересни рецепти за подготовка на пиперки полнети со зелка.
Бибер полнети со зелка и моркови
Состојки:
- сладок пипер со средна големина - 20 ЕЕЗ.
- зелка - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 2 глави;
- магдонос - 1 куп;
- црн пипер.
За саламура:
- вода - 1 л;
- оцет - 150 g;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 чаша;
- растително масло - 120 ml.
Подготовка
Моркови три на голем ренде, и зелка уништени. Додајте сол, добро се меша, лесно излачувајте и оставете да извадите сок. Во пиперките, извадете ја јадрото и заблечете го околу 1 минута. Потоа го пополнуваме со зелка и моркови. На дното на секоја подготвена тегла ставивме лук, пиперка и магдонос. Ставивме полнета пиперка.
Ние подготвуваме саламура: шеќери, сол, растително масло и оцет во вода. Донесете ја смесата до вриење и истурете ја конзервата од пиперка. Стерилизирајте го тегла од литар околу 30 минути, а потоа се тркалаат. Конзервирана пиперка полнета со зелка, чувајте ја на ладно место.
Мариниран пипер полнети со зелка
Состојки:
- слатка пиперка - 10 ЕЕЗ.
- зелка - 300 g;
- маслиново масло - 50 ml;
- зелен кромид - 1 куп;
- босилек - 10 лисја.
За саламура:
- бело вино - 200 ml;
- оцетно вино - 100 ml;
- шеќер - 100 g;
- лук - 1 каранфилче;
- кари - 2 лажици.
- Кисела ким - 2 кафени лажички;
- сол - 1,5 лажици. лажици;
- земјата чили - по вкус.
Подготовка
Ситно одземајте зелка, исецкајте го зелениот кромид и босилек. Ние ги комбинираме состојките за маринадата, се мешаме и го донесуваме до вриење. Ставете го излупениот бугарски бибер во вриената маринада и вриејте околу 3 минути на мал оган. После тоа извадете го со бучава и ставете го на чинија за да го оладите.
Во марината што врие ја намалуваме зелката околу 1 минута. Потоа исклучете го огнот и оставете ја зелката уште една минута. 3. Потоа фрлете го во сито и лади. Во оладената зелка додаваме маслиново масло, босилек, зелен кромид и добро се мешаме. Ние ги отстрануваме слатките пиперки од педикели и семиња и внимателно ја земаме зелката. Тоа е сè, бибер, полнети со зелка во маринадата е подготвена, можете да служите на масата!
Бибер полнети со зелка и ориз
Состојки:
- Бугарски пиперка - 10 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- зелка - 300 g;
- кромид - 3 парчиња;
- ориз - 5 суп.л-патки. лажици;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- павлака - 200 ml;
- лук - 6 дентикул;
- сос од домати - 3 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- црн пипер - 10 парчиња;
- слатка пиперка (грашок) - 5 ЕЕЗ.
- сол - по вкус.
Подготовка
Кромирајте го кромидот и пржете го во растително масло. Ние додаваме моркови рендан на ренде и сецкани зелка, добро се меша, покријте со капак и вриете на мал оган околу 10 минути. Во меѓувреме, го подготвуваме пиперката: рудникот, извади ја рачката и јадрото. Ориз мијат, истурете го со врела вода и оставете 20 минути, покријте го со капак. Домати се сече на коцки. Фрлете го парен ориз во сито, комбинирајте го со задушени зелка , домати, додадете сол, бибер и сецкан лук, добро се мешајте.
Наполнете ја подготвената пиперка. Рашири го во тава со дебело дно и пржете, претворајќи го неколку пати. Подгответе го сосот: измешајте го сос од домати со кисела павлака, додадете малку вода, доколку е потребно, додадете сол и истурете ја пиперката. Додајте го листот залив, црна и слатка пиперка. Покријте ја тавата со капакот, доведете го до вриење, а потоа намалете ја топлината и издувајте ја пиперката за уште 40 минути.
Кисела пиперка полнета со зелка
Состојки:
- слатка пиперка - 2 кг;
- моркови - 250 g;
- зелка - 2,5 кг;
- кромид - 200 g;
- магдонос - 1 куп;
- растително масло;
- сол - 2, 5 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист - 7 ЕЕЗ.
- црн пипер (грашок) - 12 ЕЕЗ.
Подготовка
Бибер се чисти, а потоа се мијат добро. Кромид ситно сецкани. Моркови три на голем ренде. Ние ја уништуваме зелката со тенки сламки. Мелење на зеленилото од магдонос. На растително масло пржете кромид до меко.
Бибер се бланши во вода што врие околу 3 минути. Кога се лади, го нанесуваме со подготвено полнење. Ставете ја пиперката во тенџере со емајл, а на врвот ставете ја плочата, со која притиснуваме со угнетување. Ајде да го оставиме пиперката за ферментација на собна температура од денот за 3. Во ова време, зголемувањето на сокот ќе се зголеми на површината на плочата. Кога бугарскиот пипер, полн со зелка, ќе биде подготвен, го пренесуваме до теглата и го испраќаме за складирање во фрижидер.