Не, овој збор не е од францускиот јазик, и покрај надворешната сличност на звукот, ова јадење е Дагестан пелмени. Многу луѓе имаат вакви јадења. Од обичните равиоли Kurzes се одликува со посебен метод на моделирање и малку поакутно полнење. Има многу рецепти за курсот од јајце и едноставно тесто со месо, со урда, со компири.
Заеднички тест рецепт за курсот
Состојки:
- пченично брашно - 2,5-3 чаши;
- вода - 1 стакло;
- сол - 0,5 лажици.
- јајце пилешко - 1 ЕЕЗ. (опционална компонента).
Подготовка
Протресете го брашното во сад или на работната површина со слајд. Направи ритам, додадете сол, јајце и постепено истурајте вода, месете го тестото. Тестото треба внимателно да се замеси, треба да биде доволно стрмно. Тестото е исто како кај обичните кнедли.
Ако подготвувате традиционални курсеви со месо, подобро е да направите мелено месо за полнење на јагнешко, говедско и / или живина (најголемиот дел од населението на Дагестан не јаде свињи од верски причини), се разбира, подобро е муслиманите да готват халал производи.
Месо рецепти
Состојки:
- не премногу посно месо (јагнешко и / или говедско месо, коњско месо , живина) - околу 500-600 g;
- кромид - 1-3 парчиња;
- бибер црн и миризливи земјата (можно е и други суви земјата зачини);
- сол.
Подготовка
Излупениот кромид, а со тоа чисто месо без коски и 'рскавица, поминуваме низ мелница за месо со просечна млазница или смачкана со помош на кујнски процесор. Ќе додадеме мелено месо и сезона со зачини. Тесто валани во слој и ги победи круговите со чаша. За секој круг од тестото, ставете една лажица дел од пополнувањето на месото и цврсто врзете ги рабовите со "пивница". Треба да се води сметка за деликатни триаголни производи. Гответе го курсот во врела солена вода за 6-10 минути, отстранете ја буката. Кога го вриете курсот за да избегнете лепење, можете да додадете малку растително масло (1-2 лажици) во тенџере со врела солена вода. Послужете го ова јадење со сос. Тоа може да биде кисело-лук сос
Ако подготвувате курс со компири, само пијте го варениот компир (можете да го зачините со мала количина путер и црн пипер, додадете исечен копра).
Ако се подготвувате курс со урда, само додадете урда, ако е премногу сува, додадете малку кисела павлака, исто така можете да додадете исечен копра.