Се препорачува за готвење дома, рецепти неверојатно вкусни тестенини Болоњене. Откако ќе се обидете да дадете некое јадење од италијанската кујна, секогаш ќе останете меѓу неговите обожаватели, бидејќи едноставно е невозможно да останете рамнодушни по неговото дегустација.
Како да се готват тестенини со сос од болоньес дома - рецепт
Состојки:
- паста - 320 g;
- мелено свинско месо - 430 гр;
- кромид - 85 g;
- моркови - 95 g;
- рафинирано маслиново масло - 35 ml;
- целер од карфиол - 2 парчиња;
- домати во сопствениот сок - 370 g;
- вино црвено полуслабо - 130 ml;
- Пармезан - 40 g;
- каранфилче на лук - 4 парчиња;
- голема сол и бибер свежо црна - по вкус.
Подготовка
Првично, ќе го подготвиме сосот на Болоњите, кој во ова јадење е клучна состојка која целосно го одредува вкусот на букетот на храната.
Ние ја олупиме чистата морков преку мала ренде, и ја отстрануваме сијалицата од лушпата и ја пресекуваме на мали коцки. Ние, исто така, мелење свежи целер стебленца. Сега подготвен кромид, моркови и целер наизменично се става во длабок тава или дебел ѕид саут тава со топло маслиново масло рафинирано и пржете додека не меки. Истовремено, го ставаме на другиот тавче говедско месо. Веднаш штом влагата испарува и месото почнува да се распаѓа, ја шириме содржината на тава со зеленчук и ги ставаме доматите во сокот заедно со течноста, истурете го виното, измешајте го, покријте го садот со капак и нека седат во умерен чорба еден час. Сега, во сосот ја исцедиме исчистената чај од лук, го вкусиме со сол и свежо мрсна црн пипер, измешајте ја и отстранете ја за една минута од плочата.
Ние ги вариме тестенините во добро солена вода, фокусирајќи се на препораките на производителот, а потоа го фрламе назад во сито, лежеше на плочи, дополнуваме сос со болоњи и рендан сирење Пармезан, а потоа му служиме на масата.
Едноставен рецепт за тестенини под Болоњски сос со мелено месо и паста од домати
Состојки:
- паста - 320 g;
- мелено свинско месо - 520 g;
- сланина - 75 g;
- кромид - 85 g;
- моркови - 95 g;
- рафинирано маслиново масло - 35 ml;
- путер - 45 g;
- целер од карфиол - 2 парчиња;
- доматна паста - 120 g;
- супа зеленчук или месо - 120 ml;
- вино полуслабо црвено - 140 ml;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
- голема сол и бибер свежо црна - по вкус.
Подготовка
Да го подготвиме солончето од болонзес, ајде да го измешаме кромидот и лукот во мешавина од маслиново масло и путер, и по неколку минути ставете ги морковите и херувиј целерот рендан на мал ренде и спржете ги заедно уште неколку минути. Сега ставаме во смачкана сланина и нека масното излегува малку од него. Во оваа фаза, додадете мелено месо и пржете го заедно со зеленчукот додека не се смени бојата, тријте ги групите со шпатула или лажица. Сега се става во суво вино, а по вриењето на течноста, приближно двојно јадеме, ја шириме доматната паста, го донесуваме сосот по вкус со голема сол и црн свеж пипер и пуштете го после тоа под
Пред сервирање, ги вариме тестенините, го дополнуваме со болонско сос и билки и веднаш го доставуваме до масата.
Овој рецепт може дополнително да се поедностави ако е потребно, земајќи обична вода наместо супа за подготовка на сос, или дури и со користење свежи домати, заменувајќи ги со течни компоненти и паста од домати. Виното во рецептот во исто време препорачуваме да го оставиме, тоа ќе му даде на храната необичен вкус.