Ако сеуште не сте се обиделе на осетинските пити, тогаш препорачуваме да го подготвите ова величествено јадење користејќи ги рецептите понудени подолу. Ние ќе ви кажам во детали како да направите тесто за такво печење, а исто така ќе нудиме рецепти на осетински пити со различни пломби.
Тесто за осетински пити - рецепт
Состојки:
- млеко - 210 ml;
- филтрирана вода - 190 ml;
- сува квасец - 10 g;
- пченично брашно со највисок квалитет - 620-680 g;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- гранулиран шеќер - 30 g;
- сол - 10 гр.
Подготовка
Сто милилитри филтрирана вода се загрева до пријатна топлина, фрламе шеќер, квасец и се меша додека не се растворат. Потоа додадете околу педесет и шеесет грама брашно и дајте време за активирање на квасец, одредувајќи ги садовите со нетранспарентно на топло место. По околу триесет минути, кога масата се зголемува, додадете ја загреаната преостаната вода, топло млеко, сол и прочистете го пченичното брашно. Се мешаме многу меко лепливо тесто. Се меша долго и внимателно најмалку десет минути, на крајот на серијата додавајќи растително масло.
Определи го тестото за проверка на топло место, покривајќи го со чиста крпа околу еден час. Кога масата е двојно зголемена, можете да почнете да формирате осетински пити.
Како полнење за осетиски пити, може да се додадат и традиционални додатоци од компири од зеленчук, зелка и други производи или било какво мелено месо, кое може да се надополни со зачини по ваш избор и вкус, како и попрскана со рендан сирење или зеленчук.
Подолу нудиме рецепти за вкусни осетински пити со различни пломби.
Осетска пита со месо
Состојки:
- тесто за осетински пити;
- мелено говедско месо - 750 g;
- кромид - 300 g;
- лук - 2-3 заби;
- чили пипер (по избор) - по вкус;
- црн пипер црн - по вкус;
- сушена зелка - по вкус;
- супа од месо - 75-100 мл;
- путер - 75 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
Ситно сецкани излупени лук и лук и додадете на кутии. Ние исто така истурете месо посно супа, додадете сол по вкус, топол и црн пипер, солени и мешајте.
Тестото е поделено на еднакви делови за индивидуални пити, кои пак се поделени на два нееднакви делови. Најголемиот дел од нив го дистрибуираме во кружна мрсна форма, ги формираме страни и го поставуваме мелено месо. Ние ги покриваме со намалениот помал слој, ги поврзуваме и раскинуваме рабовите заедно и сечеме одозгора на неколку места произволно или формираме шема. Ние ги правиме сите пити на ист начин.
Ние печеме осетински пити со месо во загреана рерна за околу 195 степени околу триесет минути, а потоа изобилно се размачкана со путер и служеше на масата.
Осетска пита со компири
Состојки:
- тесто за осетински пити;
- Клубени компири - 520 g;
- Бринза - 520 g;
- Свеж зелен кромид, магдонос и копра - по волја и вкус;
- путер - 120 g;
- црн пипер во прав.
Подготовка
Кртулите на компир се чистат, се сечат на делови и варат во вода, без додавање на сол. Потоа спојте ја водата, измешајте ги компирните парчиња во состојба на пире од компири, додадете рендано сирење, рендан црн пипер и, по желба, свежи билки по ваш избор и мешајте.
Тестото го делиме на делови, извадете го, утврдете го пополнувањето во центарот, свртете ги рабовите на торбата, го раскинете и ставете го на подмачканиот сад за печење со заштитник надолу. На тортата му го даваме обликот на рамна торта и печете го во загреана рерна до 220 степени за околу дваесет минути или до црвено.