Чоколадната глазура е во состојба да ги декорира и трансформира десертите. Само на прв поглед може да изгледа дека е премногу тешко да се подготви, но ова всушност не е случај. Постојат различни опции за правење на оваа вкусна декорација, секој може да најде опција за себе.
Како да направите чоколадо замрзнување?
Како да се топи чоколадата за глазура е прашање кое ги интересира секој што ќе го подготви овој декорација за прв пат. Препораките дадени подолу ќе помогнат да се справат со задачата совршено и да направат вистинско ремек-дело од слатки.
- Чоколадата е подобро за топење, користејќи водена бања. Ако го игнорирате ова правило и обидете се да го зафатите директно преку огнот, постои ризик дека ќе се намали.
- Садовите во кои чоколадата се загрева треба да бидат целосно суви.
- Ако сакате да добиете брилијантна глазура, треба да додадете путер на него.
- За глазура не се преклопува и не се одвојува, потребен е само еден вид чоколада.
- Ако замрзнување остане, може да се замрзне, а потоа се топи во водена бања и повторно се користи.
Темно чоколадна глазура - рецепт
Глазурата на горчливата чоколада совршено се вклопува на различни десерти. И со нејзината помош можете да готвите одлични домашни слатки. За да го направите ова, едноставно натопени во неа суви кајсии, сливи или ореви и чекајќи го целосното закрепнување. Чоколадо за ова е подобро да се користи горчлив без разни адитиви.
Состојки:
- рендан горчлив чоколадо - 150 g;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- павлака 20% масленост - 250 гр.
Подготовка
- Шеќерот се мелени со кисела павлака, се меша добро, се става на мал оган и се доведува до негово растурање.
- Додадете рендано чоколадо и почекајте додека не се стопи.
- Отстранете ја масата од огнот, уште мешајте додека не сте дебели.
- Темната чоколадна глазура веднаш се нанесува на десерт.
Млеко чоколадо мрзнување
Глазурата на чоколадна торта, која е претставена подолу, се покажа како светло-кафеава боја. Ако сакате да добиете потемна маса, можете да додадете какао со шеќер. Тогаш бојата ќе стане темна, а вкусот ќе биде повеќе заситен. Ако сакате, глазурата може да се заслади со ванилин.
Состојки:
- млечна чоколада - 100 g;
- млеко - 60 ml;
- песок од шеќер - 50 гр.
Подготовка
- Се топи чоколадото.
- Истурете во млеко.
- На ниска топлина, донесе до вриење.
- Додадете шеќер, промешајте и потоа доведете до вриење и вријте до саканата густина.
Бела чоколадна глазура
Белата чоколадна мрзливост за тортата се подготвува едноставно и брзо. И дека чоколадата се топи добро, се разделува на мали парчиња и се загрева исклучиво во водена бања. Ова е предуслов за таков деликатен производ. Подготвената глазура треба да се примени на производот веднаш додека е уште топла.
Состојки:
- млеко - 50 ml;
- чоколадо бело - 200 g;
- шеќер во прав - 180 g.
Подготовка
- Чоколадната лента е поделена на мали парчиња и се стопи во сад поставен во водена бања.
- Истурете половина од млекото во шеќерот во прав, се меша темелно и истурете ја смесата во стопената чоколада.
- Измешајте додека не се добие еднаква, дебела маса.
- Истурете го преостанатото млеко и победете го мешавината со миксер.
- Белата чоколадна глазура веднаш се нанесува на тортата додека е уште топла.
Чоколадо и путер глазура
Глазурата на чоколадата и маслото е сјајна и изгледа одлично за сите десерти. Ако масата е премногу дебела, во неа се влева топла вода или млеко. Од оваа количина на состојки нема да биде многу глазура, што е доволно за да се покрие торта со дијаметар од 24-28 см.
Состојки:
- млечна чоколада - 100 g;
- путер - 50 g;
- вода за пиење - 20 ml;
- какао во прав - 30 g.
Подготовка
- Чоколадото се стопи на кој било пригоден начин.
- Во топла маса, додадете масло, какао и темелно се мешаат.
- Доколку е потребно, истурете малку топла вода, промешајте и нанесете го чоколадното шлаг на тортата.
Чоколадо и млеко мрзнување
Чоколадата и млечната чоколадна торта најлесно се подготвуваат. Само неопходно е да се користи висококвалитетно чоколадо, во спротивно производот едноставно не може да се топи. Нанесете ја оваа глазура на тортата треба веднаш да биде жешка, тогаш површината ќе биде многу рамна, а тортата ќе биде дополнително импрегнирана.
Состојки:
- темно чоколадо - 100 g;
- млеко - 50 ml.
Подготовка
- Чоколадата се разделува на мали парчиња, става во сува сад и се стопи.
- Се става во млекото и се меша, стои на водена бања, додека масата не стане хомогена.
Чоколадо и крем глазура
Чоколадо и крем глазура е одлично решение за украсување на домашна деликатес. Излегува нежно и воздушесто и во својата структура наликува на ганахови. Оваа глазура е исто така одлична за украсување на други десерти. Важна точка во овој случај е вистинскиот избор на крем. Тие треба да бидат свежи и нивната содржина на масти не треба да биде помала од 35%.
Состојки:
- бело чоколадо - 100 g;
- путер, природен - 40 g;
- крем масни - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Чоколадото се става во сад и се топи на водена бања.
- Додадете го маслото и промешајте додека не се раствори.
- Бришење на кремот на саканата густина, внимателно ставете во чоколадната смеса и промешајте.
- Користење на торба за слатки или нормален дебел пакет со сечење врв, се применува на тортата. Глазурата е идеална за ленти од бело чоколадо и крем.
Бела чоколадна глазура за шминка
Поп-пејачите станаа попопуларни во последно време. Овие мали колачи на стап ќе бидат соодветни во секој случај, а особено брзо ќе летаат на детска забава. Бојата глазура направена од бело чоколадо ќе ги направи овие десерти уште поинтересна. И дека излезе хомогена, суви компоненти мора да се просее.
Состојки:
- бела чоколада - 4 лажици. лажици;
- шеќер во прав - 4 лажици. лажици;
- пченично брашно - 4 суп.л-патки. лажици;
- млеко - 4 суп.л-патки. лажици;
- путер 82,5% масленост - 50 g.
Подготовка
- Сува состојки се мешаат.
- Млекото се става на чинија, се додава масло и се доведува до негово распуштање.
- Додадете ја чоколадата и промешајте.
- Во примената тежина постепено внесете мешавина од брашно и брзо се промешува за да нема грутки.
- Додадете боја и доведете го до сјај на ниска температура, извадете ја чоколадната глазура од плочата и со постојано мешање се лади до 30 степени.
Огледало глазура на бело чоколадо
Рецептот за чоколадна глазура, прикажан подолу, на прв поглед можеби е премногу комплициран. Всушност, сè е многу поедноставно. Таквиот украс, дури и наједноставниот бисквит, ќе се претвори во апетитско ремек-дело. Нанесете ја глазурата на тортата веднаш треба да се готви, сè додека не се олади.
Состојки:
- вода 80 ml;
- бело чоколадо - 180 g;
- фин кристален шеќер - 180 g;
- желатин - 20 g;
- гликозен сируп - 180 ml;
- кондензирано млеко - 120 g;
- титан диоксид - 10 g.
Подготовка
- Желатин се истура со мала количина на вода, оставена за оток четвртина час.
- Истурете вода во садот, додадете титаниум диоксид, шеќер и гликозен сируп.
- Ставете го садот на плоча, доведете до вриење и варете, мешајќи, минути 2.
- Извадете го контејнерот од оган, додајте кондензирано млеко со сецкани чоколади и промешајте додека не се раствори.
- Истурете го отечениот желатин.
- Сето ова е набиено со миксер и по потреба се инјектира боја.
- Веднаш, огледалната глазура на чоколадата се нанесува на површината на десертот.
Глазура на чоколадна крофна
Чоколадната глазура направена од чоколада и путер се подготвува неверојатно лесно и едноставно. Главната работа е да се изберат квалитетни состојки и да се стопат. Можете да го направите ова на водена бања, или можете да користите микробранова печка. За користење на компонентите се стопи побрзо, тие прво мора да се смачкаат.
Состојки:
- чоколадо природен горчлив - 100 g;
- крем природно масло - 25 g.
Подготовка
- Чоколадата со путер се стопи во водена бања.
- Во топли глазури забиени крофни.