Оваа торта потсетува на детството, кога сите видови на "птичји млеко" беа продадени во сите продавници, но многу малку луѓе знаат дека вистинската торта беше сварена само во еден од московските ресторани, каде што беше измислен. Со текот на времето, готвење торта "птичји млеко" и стигна до дома готвачи. Неговиот рецепт се промени, додадени се нови состојки. Наскоро кај домаќинки се одржа најдобриот рецепт, каде што тортата се базираше на манга, што го прави тортата нежна и воздушна. Сакаме да ви кажам како да направите торта "птичји млеко" дома.
Како да се готви торта "Птичјо млеко"?
Состојки:
За тестот:
- брашно - 500 g;
- шеќер - 500 g;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- сода - 1 кафена лажичка;
- маргарин - 250 g;
- оцет.
За крем:
- путер - 300 g;
- шеќер - 1,5 ст.
- млеко - 2 ставки;
- манга - 3 суп.л-патки. лажици;
- лимон - 2 ЕЕЗ.
За глазура:
- павлака - 2 лажици. лажици;
- путер - 50 g;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- какао - 2 лажици.
Подготовка
Се топи маргаринот, ставете шеќер во неа и измешајте добро. Додајте едно јајце, постојано мешајќи. Гасете со сок од оцет и додајте го во тестото. Промената брашно постепено се додава во мешавината на јајцата, се додека не се добие хомогена маса без грутки. Поделите го тестото на два еднакви делови и печете две идентични колачи во рерната.
Да се направи крем, путер путер и шеќер со миксер. Гответе ја гризната каша од грозјето со млеко. Кога вашата каша е подготвена, отстранете ја од топлината и оставете ја на едната страна. Лимони, заедно со кожата, решетки на ситен ренде и додадете во оладената манна каша. Додадете малку шеќер и путер на каша. Мешави ја добиената мешавина додека не се изедначи. Завршената крема е поставена на тортата, а втората е покриена на врвот.
Во тенџере се меша шеќер, какао и кисела павлака. Ставете го бавниот оган и варете додека смесата не се згусне. Потоа додадете путер и добро се мешајте. Заврши глазура истурете торта, и пропушти страни. Оставете го тортата околу еден час и половина во фрижидерот и служете на масата.
Рецепт за торта "птичји млеко" со кондензирано млеко
Кремот за тортата "Птичјо млеко" може да биде различен, и секој дава свој специфичен вкус. Најголемо внимание за време на готвењето треба да го дадете токму кремот и неговите состојки. Така, на пример, кондензирано млеко ќе ви даде торта на деликатен крем вкус.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 1 предмет;
- јајца - 3 парчиња;
- маргарин - 150 g;
- шеќер - 6 лажици. лажици;
- какао - 3 суп.л-патки. лажици;
- прашок за пециво - 1 лажичка.
За крем:
- манга - 2 суп.л-патки. лажици;
- млеко - 1 ст.
- путер - 150 g;
- кондензирано млеко - 0,5 тегли;
- шеќер - 2 лажици. лажици.
За глазура:
- млеко - 4 суп.л-патки. лажици;
- какао - 4 лажици. лажици;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- путер - 50 гр.
Подготовка
Протресете го брашното преку сито и измешајте го со какао и прашок за пециво. Бришење јајца со шеќер, додадете го претходно омекнат маргарин, брашно и го мешате тестото за колачи. Не треба да биде премногу течност, како кисела павлака. Подмачкајте ја калапот со малку, посипете со брашно и истурете го во вашето тесто. Печете околу 50 минути на температура од 180 степени.
Да се готви крем, готви гриз. Варете го млекото и ставете манга во неа, постојано мешајќи. Каша треба да излезе без грутки. Додадете шеќер во каша, се меша и отстранува од топлина. Откако ќе се олади каша, додадете го ублажениот путер и добро измешајте со миксер. Додајте кондензирано млеко на кремот и повторно измешајте го со миксер додека не се излади.
Сите состојки за глазура тријте и малку топлина на мал оган. Глазурите не треба да вариат, туку само да се загреваат.
Исечете ја ладената торта на 2 половини. На еден изложете го кремот и ставете ја втората торта на врвот. Истурете ја топлата глазура. Треба да се исцеди малку од тортата. Украсете го тортата на ваша дискреција.