Кулич се сметал за традиционално руско јадење од античко време. Обично тие се печат на празникот Велигден, украсени со протеински глазури и попрскувани со разнобоен прашок. Ние ви нудиме некои оригинални рецепти за правење колачи тест, и вие изберете за себе најсоодветен и вкусни!
Александриски тесто за колачи
Состојки:
- стопено млеко - 1 л;
- суво грозје - 200 гр;
- Ванилен шеќер - 2 кесички;
- коњак - 2 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно - 2,5 кг;
- шеќер - 1 кг;
- путер - 500 g;
- пилешко јајце - 10 парчиња;
- свеж квасец - 150 гр.
Подготовка
Јајцата се скршени во длабок сад и лесно тепани со миксер до меки. Потоа додадете исечен путер путер, ставете свеж квасец, истурете во постепено топло млеко, измешајте и оставете ја масата на топло место 12 часа. После тоа, однапред ги истураме пареата од суво грозје, ставаме вкус на ванилин шеќер, истурете коњак и постепено внесуваме преливно брашно, мешајќи го мекото тесто со квасец за колачи.
Сега ставете го еден час за да докажете и почекајте додека не се удвои. Тестото го ставаме во калапи, пополнувајќи околу една третина, чекајте додека не се крене речиси до гребенот и се пече на 180 степени додека не се подготви.
Рецептот за тестот за колачи
Состојки:
- шеќер - 200 g;
- свеж квасец - 20 g;
- млеко - 125 ml;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- путер - 100 g;
- пченично брашно - 500 g;
- суво грозје - 70 гр;
- суви кајсии - 70 g;
- кора од лимон - 1 лажичка;
- Ванила - по вкус.
Подготовка
Значи, за готвење колачи од виенско тесто, јајцата се мешаат со шеќер, а млекото со свеж квасец. Потоа ги поврзуваме двете овие течности и оставиме 12 часа на топло место. Следно, добиената мешавина внимателно се нанесува во корпата за леб, додадете меко масло, кора од лимон, ванила и ставете го брашното.
Го поставивме режимот "Слатка леб" или "Основен" и го измешавме тестото. По звучниот сигнал, додаваме суви кајсии со суво грозје, посеан со брашно. По последниот тесто за тесто за торта, притиснете го копчето "Пауза" на производителот на леб и нежно извадете го. Ние ги подмачкуваме рацете со растително масло, формираме мали топчиња од тестото, ги ставаме во кофата на производителот на леб и чекаме додека колачите се печат.
Рецепт за велигденска торта
Состојки:
- пилешко јајце - 9 парчиња;
- млеко - 1 л;
- путер - 300 g;
- путер стопен - 300 g;
- шеќер - 300 g;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- свеж квасец - 180 g;
- сол - 1 лажичка;
- суво грозје - 300 гр;
- ванилин;
- пченично брашно - 15 парчиња;
- кора од лимон и портокал.
Подготовка
За готвење колачи од приготвувано тесто, земи ги натопи, истурете 750 милилитри млеко во неа, ставете го путерскиот крем и ставете слаб оган. По врие, постепено истурајте 3 чаши преливно брашно,
И до ова време, нежно ги одвојуваме протеините од жолчки и ги победуваме протеините со миксер со шеќер. Потоа, поврзете го нашето плукање со приготвуваното тесто, додајте жолчки од јајце, ставете го стопениот путер, сол, ставете го растителното масло и изложете го со шеќери протеини. Потоа постепено преливајте го преостанатото брашно, месете го мекото тесто, покријте го со крпа и го ставате настрана на топло место, така што се појавува 2-3 пати. Откако тестото се крева два пати, додаваме суво грозје, кора од лимон и ванилин. Го шириме тестото во облици, ја загреваме рерната на 200 степени и печеме колачи 30 минути.