Увото на пастрмката се покажува како нежна, богата, со умерена содржина на маснотии. Нејзините одлични одлики на вкус нема да остават рамнодушен ниту познавач на рибини садови. Подгответе се топли во различни варијации, што ќе овозможи секој пат да уживате во нов вкус.
Како да готвите уво од пастрмка
Ако одлучите да направите супа од пастрмка, рецептите за едноставно и вкусно јадење може да се најдат подоцна во изборот. Секоја од опишаните варијации има и индивидуални карактеристики и општи принципи на подготовка.
- Првично подгответе ги искористените делови од трупот од риба, чисти, исплакнете.
- Се вари риба супа, додавање на целиот зеленчук, зачини, филтер.
- Увото од речна пастрмка може да биде дополнето со просо, ориз, бисер јачмен или само компири, зеленчук, крем или сирење.
Класично уво од пастрмка - рецепт
Супата од пастрмка, чијшто рецепт прво ќе биде опишан, одговара на класичната варијација. За заситени богати супа заедно со стекови, користете ја главата и опашката од риба, која се варат во вода 30 минути, а потоа се извлекува од тавата и продолжува до следните фази на готвење.
Состојки:
- пастрмка - 600 g;
- вода - 2,5 литри;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- моркови и кромид - 2 парчиња;
- копра - 1 куп;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- 10 пиперки;
- сол, бибер.
Подготовка
- Се вари риба супа, додавајќи главата, опашка, ловоров, грашок бибер, еден морков и цела сијалица.
- Отстранете ги рибините коски, главата, опашката, моркови, кромид, супа од филтер.
- Дајте ја супата повторно да се вари, фрлајте сецкан компир, исецкајте ги преостанатите моркови и кромид, парчиња риба без кожа и коски, копра.
- По 15 минути готвење над умерена топлина, увото од пастрмката ќе биде подготвено.
Фински пастрмка уво со крем
Финската риба супа со филе пастрмка се подготвува на риба супа со крем, кој совршено ја надополнува целокупната палета на вкус, создавајќи хармоничен избор на јадења. Неговиот нежен, кадифен вкус ќе изненади и ќе го молам секој господар. Од наведеното количество на производи за 1 час е можно да се издаде 6 порции.
Состојки:
- Филе пастрмка - 400 гр;
- глава, опашка, перки;
- вода - 2,5 литри;
- крем - 200 ml;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- моркови и кромид - 1 ЕЕЗ.
- магдонос - 1 куп;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол, црн пипер и миризливи.
Подготовка
- Од рибино отпадно супа се готви, додавајќи зачини, кромид и моркови.
- Филтрирајте ја супата, вратете се на оган, положијте компири, парчиња филе од пастрмка, зачинете го садот и гответе 15 минути.
- Истурете во кремот, се загрее до вриење и испуштете го магдоносот.
- По 10 минути, супата од пастрмка со крем се инфилтрира и подготвена за сервирање.
Уво од главата на пастрмка
Ако сте оставиле по дизајнот на риба, само риба сечи: глави, опашки, перки, тие може да им биде дозволено да се готви вкусна супа. Риба супа од главата и опашката на пастрмката ќе биде не помалку вкусни од традиционалните и совршено вклопуваат во менито за ручек. За готвење за 4 луѓе треба да потрошите 45 минути.
Состојки:
- глава пастрмка - 600 g;
- вода - 2,5 литри;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- моркови, кромид, пиперки - 1 ЕЕЗ.
- копра - 1 куп;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- лук - 2 заби;
- путер - 30 g;
- сол, црн пипер и миризливи.
Подготовка
- Се вари главите 30 минути, филтрирајте ја супата.
- Додај во компир компир, морков и кромид коцки, бугарски бибер, зачини, парче путер и се вари 15 минути.
- Фрли копра, лук.
- По 10 минути, увото од главата на пастрмката се храни и ќе биде подготвено за дегустација.
Супа од вино пастрмка - рецепт
Увото од виножитна пастрмка е подготвено елементарно и не бара индивидуален пристап. Ако имате цела риба, мора да се подели на мали делови. Од главата и опашката, супата првично се варат, а стеклите се додаваат заедно со растителни состојки на следната фаза на готвење.
Состојки:
- виножитна пастрмка - 1 ЕЕЗ.
- компири - 4 ЕЕЗ.
- моркови, кромид - 1 ЕЕЗ.
- копра и магдонос - по ½ молив;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- путер - 30 g;
- сол, црн пипер и црвено.
Подготовка
- Се вари 30 минути, главата и опашката, филтрирајте ја супата и вратете се во тавата.
- По вривањето, компирите, морковите и кромидот се ставаат во супа, парчиња риба, ловоров, бибер и солење на садот.
- Потоа увото на нивната пастрмка се варат 15 минути, зачинети со зеленчук и се сервира на масата.
Супа од сирење со пастрмка
Подгответе се за ручек на првата супа од пастрмка со топено сирење , можете да направите без секунда, па садот ќе испадне да биде срдечен и хранлив. Ако е потребно, црешата може да се замени со конвенционални домати, а сирењето за побрзо ослободување може да се ренда или сече на мали парчиња. За еден час можете да ги нахраните вкусните четворица луѓе.
Состојки:
- пастрмка - 600 g;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- моркови, кромид, пиперки - 1 ЕЕЗ.
- цреша - 10 парчиња;
- мајчина душица - по вкус;
- копра и магдонос - по ½ молив;
- ловоров лист - 1 парче;
- преработено сирење - 200 g;
- сол, бибер.
Подготовка
- Риба истурам вода, додадете кромид, ловор, готви 30-40 минути.
- Супа филтер, одделување на телото на пастрмка од коските.
- По повторното вриење, исечениот зеленчук се истура во супа и се готви додека не се подготви.
- Додај месо од риба, сирење, домати, мајчина душица, зеленчук, го зачини садот и топло додека не се топат парчиња сирење.
Крем супа од пастрмка
Ако финската супа од пастрмка со крем не е импресионирана, се готви жешко со следење на рецептот. Деликатната кремаста текстура на подготвеното јадење нема да те остави рамнодушен. Посебен шарм се додава на ракчиња додадени на супата, а пиперката во најдобрата форма го отстранува вкусот и го прави протокот шарени и спектакуларни.
Состојки:
- Филе пастрмка - 400 гр;
- компир - 300 гр;
- кромид - 1 парче;
- крем и растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- крем - 200 ml;
- вода - 3 чаши;
- сок од лимон - 2 лажици.
- папрака во прав - по вкус;
- ракчиња излупени - 15 парчиња;
- сол, бибер.
Подготовка
- Поминете го кромидот во мешавина од два вида маслени кромид, поставете го компирот, истурете вода што врие и гответе состојки додека зеленчукот не е подготвен.
- Фрли парчиња риби, готви 5 минути.
- Додајте крем, сол, црн пипер, сок од лимон, загрејте го садот до вриење и се мешајте со мешалка.
- Кога служите во сад, ставете неколку ракчиња, посипете ја супата со мрсна папрака и декорирајте со парче лимон.
Уво на пастрмка со просо
Често, супата од пастрмка е надополнета за да ја даде густината на житариците. Следното е варијанта на топла со додавање на просо, која може да се замени, ако сакате, со ориз, пченица или варени претходно варени додека не се подготви. По 30 минути на вашата маса ќе биде апетитна вечера за 6 луѓе.
Состојки:
- пастрмка - 600 g;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- просо - 50 g;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, ловор, зелена боја.
Подготовка
- Рибата се сече на делови, наполнета со вода и е дозволено да се вари.
- Леј компир, спакувани моркови и кромид, изми просо.
- Сезона со топла сол, бибер, фрли ловор, готви 20 минути.
- Кога служите, дополнете го увото со билки.
Супа од пастрмка со компири
Следниот рецепт за риба супа од пастрмка вклучува употреба на двојна порција компири, што ќе овозможи да се добие повеќе задоволувачки и густа антена во споредба со претходните варијации. Најмногу жешко се добива на супа претходно зготвена од главите и опашките, кои мора да се филтрираат пред понатамошна употреба.
Состојки:
- пастрмка - 600 g;
- компир - 1 кг;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- супа риба - 2 l;
- сол, бибер, ловор, зелена боја.
Подготовка
- Во врела супа лежат компир коцки, морков парчиња и сецкан кромид.
- По 10 минути, додадете парчиња риба, сол, пипер, ловор, гответе уште 10 минути, сезона со зелена боја.
Уво од пастрмка во мулти-
Секој рецепт за супа од пастрмка од риба во домот може да се реализира со мулти-готвен уред. Предноста на таквата подготовка во тивка густина на садот, која ќе даде апсолутно транспарентна риба супа на излез. Покрај тоа, постои очигледна заштеда на време - сите производи се ставаат во чашата истовремено.
Состојки:
- пастрмка - 700 g;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- зеленчук - 1 куп;
- ориз - 2 суп.л-патки. лажици;
- вода - 2,5 литри;
- сол, црн пипер и миризливи, ловорски, зелена боја.
Подготовка
- Подготвената риба се сече на делови.
- Прочистете, исечете ги коцки на компири и моркови, светилките целосно се оставаат.
- Ставете го подготвените состојки во мултикарипот, додадете еден куп зеленило во целост, измив ориз, ловоров лист, сол, пипер.
- Подгответе супа од пастрмка во мултиварк во режим "Супа" 1 час.
- Сили и зеленчук се извадени од супа, рибите се ослободуваат од коските.
- Послужете го увото, попрскувајте со свежи билки.