Цитрусите се совршено комбинирани со бело и црвено месо од живина, па затоа пилешкото во сос од портокал сигурно ќе стане централно јадење на било кој празник. Едноставните состојки, комбинирани заедно, создаваат неверојатен ароматичен и вкусен опсег, додавајќи оригиналност на обичниот производ.
Пилешко филе во сос од портокал-мед
Состојки:
- пилешко филе - 670 g;
- Провансални билки - 5 g;
- папрака - 2 лажици.
- Сушен рузмарин, мајчина душица - по 3 кафени лажички;
- мед - 145 ml;
- кора од портокал - 1 кафена лажичка;
- сок од портокал (свежо исцеден) - 55 ml;
- јаболков оцет - 25 ml;
- сенф - 25 гр.
Подготовка
Отсечете го пилешкото филе, великодушно дајте го со сол и свежо пиперка од двете страни. Ставете ги парчињата месо во торбата за печење и земајте едноставен сос. Во тенџере, да ги комбинирате сите останати состојки, доведете ја смесата до вриење и истурете ја во вреќата на кокошката. Затворете го вториот раб на ракавот и поставете го сè во рерната. Пилешкото во сос од портокал во печката се пече на 190 степени за околу половина час, потоа се послужуваат филети со преостанатите содржини на наводната ракав.
Пилешко во сос од портокал во рерната
Состојки:
- труп на пилешко - 1,6 кг;
- сок од портокал - 135 ml;
- маслиново масло - 65 ml;
- сол - 1/4 од предметот;
- sprigs на рузмарин - 4-6 парчиња.
Подготовка
Комбинирајте го сок, масло и сол заедно додека кристалите не се растворат. Земете рузмарин гранче со тркалачки игла за ослободување на масла. Потопете го рузмарин во маринада и исечете ја птицата. Оставете го пилешкото најмалку 3 часа, а потоа ставете го во загреана рерна до 170 степени околу еден час и половина.
Пилешко во портокал сос на кинески - рецепт
Состојки:
- труп на пилешко - 2,2 кг;
- лук - 1 глава;
- ѓумбир корен - 45 g;
- топол чили - по вкус;
- 1 цимет стап;
- анасон ѕвезди - 5 ЕЕЗ.
- сок од портокал - 980 ml;
- рибен сос - 55 мл.
Подготовка
Пилешко труп тече во мангал од сите страни. Кога птицата сфаќа, однесете ја на садот, а на давените маснотии брзо исплакнете ѓумбир, лук, чили и зачини. Врати ја птицата во садовите, истурете сок од портокал и сос од риба. По вриењето на течноста, намалете ја топлината и покријте ги садовите со капак, оставајќи ја птицата да тоне за еден час. Потоа отстранете го капакот и оставете го сосот да се вари уште половина час. Пред сервирање, исечете го трупот на парчиња и вратете ги во сосот.