Мафини се такви печиви, мали кекси од круг или овална форма. Мафини - јадење на англиски кулинарски традиции, совршено погодни за појадок и ручеци.
Добро позната англиска верзија на мафини тест (со користење на квасец) и американска верзија (со користење на прашок за пециво). Типично, на тестото за оваа печење се додаваат различни додатоци за арома. Таквите адитиви се овошје, бобинки, џемови и џемови, чоколади и / или кокос струготини, ореви од различни видови, свеж зеленчук, сирење, месо, риба. Како што разбирате, мафини може да бидат слатки и незасладени. Нездравите мафини се добри не само за Brecci и за ручек, туку и за попладневните оброци. За подготовка на мафини, пченица, овес и пченкарно брашно или нивна мешавина, може да се користат. Уште подобро е да се користи брашно помешано со житни снегулки.
Ви кажувам како да направите вкусни и хранливи мафини од пилешки црн дроб, рецептот дефинитивно ќе ги интересира оние кои сакаат печен црн дроб, но се обидува да ја ограничи употребата на шеќер од исхраната. Патем, црниот дроб е прекрасен извор на витамини (главно А и Б), како и соединенија од железо, бакар, калциум, цинк, натриум и амино киселини (триптофан, лизин, метионин, фолна киселина).
Мафини од пилешки црн дроб
Состојки:
- пилешки црн дроб - околу 500 гр;
- овес или мулти-житни снегулки - 4 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно (може да се меша со пченка) - 2-5 суп.л-патки. лажици;
- ракија - 2 кафени лажички;
- јајце на пилешко - 2-3 парчиња;
- млеко, кефир или сурутка - 100 мл;
- зачини суво тло (бибер од различни видови, морско оревче, коријандер, ким, итн.);
- зеленчук од магдонос;
- сол;
- сода, изгаснат со сок од лимон - 1 нотка.
Подготовка
Ние ги истураме овесните снегулки со млеко или јогурт и оставете да отстојат 30 минути. Ако додадете пченкарно брашно, веднаш го наполните со снегулки.
Црниот дроб (суровини) ќе поминеме низ мелница за месо, можно е заедно со малиот чистач на кромид (или можно е да се меле со помош на блендер).
Зголемете ги и снегулки, исто така, користејќи мешалка. Ние ја поврзуваме хепаталната маса со снегулки и додаваме јајца, брашно, ракија, зачини, сол, сецкани зеленчук и сода.
Победете го миксер, постепено додајте го пресеченото пченично брашно. Пополнете го тестото во калапи (силиконот е особено погоден, бидејќи тие не треба да се подмачкуваат). Ако имате метални калапи, подмачкајте ги со путер. Ние ги пополнуваме формите не до работ, туку само до 3/4 од волуменот - тестото може да се зголеми малку. Печете ги хепските мафини во рерната на температура од околу 200 степени C приближно 45 минути.
За мафини подготвуваме крем или сос од павлака (крем малку сезона со лук, сок од лимон, можете да додадете ореви во форма на тестенини или сецкани). За мафини, добро е да поднесете овошни сокови, кафе или чај.
Се разбира, хепаталните мафини може да се готват не само од пилешкиот црн дроб. Црниот дроб на други домашни птици и животни е сосема соодветен. Турскиот црн дроб е подобро измешан на половина со пилешко, бидејќи тоа
Тестот за мафини од црн дроб може да вклучува и варени компири (во вид на пире од компири), избришано урда, рендано тврдо сирење, рендано тиква или тиквички. За такви срдечни печени мафини, особено ако тие се со тиква и / или компир, не служат гарнитури, ограничете се на салати од зеленчук, кисели краставици, маслинки, каперси (или домашни разносилами). Во вечерните часови, можете да служите кригла шери или друго светло силно вино, чаша пиле.