Често, со цел да се готви нешто многу вкусно, мора да се пот малку во кујната. Овој десерт е исклучок, нема полесна подготовка, производите се обични, но вкусот е неверојатен! Значи, овој напис е за тоа како да се направи крем brulee дома.
Рецепт за готвење крем-буру дома
Состојки:
- крем од 20% - 0,5 литри;
- шеќер - 240 g;
- жолчка од јајце - 6 ЕЕЗ.
- вода - 30 ml;
- ванилин шеќер - 10 g;
- алкохол - 45 ml;
Подготовка
Во тенџере или тенџере, подгответе ја карамелата од вода и 125 грама шеќер. Бидете сигурни дека за прв пат истурете вода, а потоа истурете го шеќерот во неа, не се меша со лажица, но rastushivaem смеса. Гответе до 10 минути на средна температура до мед боја. Крем добро се загрее, но не дозволувајте да зовриваат и истурат на карамела, интензивно мешајќи. Жолчки се мери со 50 грама шеќер и ванилин шеќер, не размахване, а во 3 фази се мешаме крем во нив.
Ние се преливаме во керамички калапи или чаши со дебели ѕидови. Во длабок сад за садење, ставете го хартиеното крпа во неколку слоеви, ставете ги калапите со крем и пополнете ги со вода за да стигне до средината. Ние готвиме во рерна на 140 степени 40 минути.
Десертот треба да се замрзне во фрижидер, а пред да се сервира, истурете 10 грама шеќер од секој врв, истурете 15 мл алкохол и запалам го. Кога согорува алкохол и формирана карамелна кора, може да се храни.
Рецепт за десерт крем-буру во микробранова печка
Состојки:
- крем - 800 ml;
- жолчки - 6 парчиња;
- брашно - 50 g;
- цимет и ванила - нотка;
- шеќер - 170 гр.
Подготовка
400 ml крем стави на плочата за да се загреат, жолчки vzobem со 100 грама шеќер и полека во нив загреан крем. Во преостанатиот крем ние готкуваме брашно, ванилин и цимет, а исто така го ставаме на шпоретот, но за разлика од првата серија, тие треба да се вари и да се вари на најниска температура за 5 минути. Кога мешавината се губи, полека ја воведуваме во главната маса, добро се мешаме и се преливаме на калапи, без додавање до рабовите, некаде околу 3-4, така што кога масата се загрева, не "бега". Стандард во еден дел околу 100-150 г. Готви во микробранова печка со максимална моќност од 12 минути. По готвењето, како да не сакаме да јадеме сè одеднаш (по сите, мирисот само нè возбудува), нужно мора да го изладиме десертот во фрижидер. Пожелно е прво да се олади до собна температура, да се затегне со филм или да се покрие нешто, така што кремот не е заситен со надворешни мириси.
И најинтересните! Се разбира, карамела кора! Посипете шеќер на врвот и посебен режач го караммелираме. Што ако нема горилник? Можете да го користите скара во рерна или микробранова печка, можете да земете камин (тоа е толку долги) натпревари, и можете да алкохол како во претходниот рецепт. Не е важно! Важно е да се добие свежи, што, можеби, е белег на овој десерт!
Суфлест крем без крзно
Состојки:
- млеко - 500 ml;
- кондензирано млеко - 300 ml;
- кора од еден лимон и еден портокал;
- жолчка - 2 парчиња;
- јајце - 4 парчиња;
- шеќер - 260 g;
- вода-30 ml;
- сок од лимон - 30 ml.
Подготовка
Јајцата и жолчките претепаа со 160 грама шеќер, го загреваа млекото и се мешаа со кондензирано млеко и кора од лимон, топло добро, но не врие. Кога се меша неопходно е да се следи златното правило, тоа е млекото што треба да се додаде на