Караница - зеленчук кој не се користи за секого, туку е корисен, па нашите сонародници повеќе почнаа да растат во нивните градини. Но, караницата се користи не само во свежа форма, може да се зачува за зима, на пример, направена од караница, сок или џем. Таквите препарати од караница не само вкус ќе ве задоволат, туку телото ќе има корист - речиси сите корисни супстанции во овие препарати ќе бидат зачувани.
Компот на караница
Младите petioles на мојот караница се сушат и лупат од кожата и груби влакна. Се сечевме на брузочки на 2 см и се натопуваме 10 минути во ладна вода. За време на ова време, водата треба да се смени два пати. По петел од караница, ние една минута ќе заблескаме во врела вода и веднаш ја ставаме во подготвени конзерви. Подгответе го сирупот со брзина од 400 грама шеќер за 1 литар вода. Пополнете со топла сироп караница, можете да додадете малку цимет или каранфилче, покријте ги конзервите со капак и испратете ги да стерилизираат. Ова го правиме 15 минути на 60 ° C По тегла со караница мора да се навртува и да се остави да се излади.
Компотирање на караница со нане
Измијте ги петтолите од кожата и исечете ги на парчиња 1 см. Истурете мала количина шеќер, додадете свежи листови од нане и оставете 5 часа. По поставувањето на караница во стерилни тегли и истурете 30% шеќерен сируп. Ние ги покриваме теглите со корици, стерилизирајте ги 10 минути и навивајте ги.
Гаврани компот со јагоди
Младите petioles на мојот караница и, без пилинг, се сече на парчиња околу 2 сантиметри. Зрели јагоди и парчиња караница стави во чиста тегла и се прелива топла шеќерен сируп. Покријте ја теглата со капак и стерилизирајте ги 10 минути, а потоа затворете го капакот со капак.
Караница и сок од јагода
Компотирани зимски препарати од караница не се ограничени, може да се закупи и сок. Само за оваа намена е неопходно да се изберат млади птици на караница, кои немаат време за зацврстување.
Состојки:
- караница - 1,5 кг;
- шеќер 750 g;
- јагоди - 1,5 килограми.
Подготовка
Рабарбарските цреши внимателно се мијат и се сечат на мали парчиња. Измешајте ги парчињата со шеќер. Моите јагоди, ние јасно од pedicels, уште еднаш исплакнете и нека вода мозоци. Стави јагоди и парчиња караница во пароброд. Во рок од 45-60 минути по вриење вода го отстрануваме сокот и топло се истури на шишиња (тегли). Пастеризира шишињата 15 минути на 85 ° С
Карамел сок
Ако нема пароброд, тогаш сок од каша може да се подготви на следниот начин, само за најдобар вкус се препорачува да додадете (околу една третина од вкупниот волумен) секој овошен сок - сок од малина, јагода или црна рибизла.
Младите караницани стебла се чистат од влакна и се сечат на мали парчиња. Потоа тие се бланшираат во врела вода 1-3 минути, префрлени на ладна вода и исцеден сок. Бидејќи караницата содржи оксална киселина, се препорачува да се преципитира со креда (ви е потребна хемиски чиста, од аптеката). За да го направите ова, додадете 1 грам креда на 1 литар сок и оставете го 6-8 часа за врнежи. Потоа, го филтрираме сокот, додаваме избраниот овошен сок и истурете го во тегли. Пастеризира половина литар лименки во врела вода 15 минути.
Џем од караница
И, се разбира, најпознатиот начин за зачувување на караницата е да се отстрани џем од неа.
Состојки:
- караница - 1 кг;
- шеќер - 1,5 кг.
Подготовка
Цреша караница, се сече на парчиња и се прелива половина од шеќерот. Оставете го караницата 8-10 часа за да формирате сок. Како резултат на сируп се истура во тенџере, го ставате на оган и доведете го до вриење. Не заборавајте да се промешува, да додадете преостанатиот шеќер. Кога сирупот повторно почнува да врие, ставете ги парчиња караница во неа, ставете го џемот во вриење и извадете го од огнот. Остануваме да останеме еден час, потоа вриеме 5 минути на тивок оган и да го истуриме во стерилни лименки. Банките веднаш се тркалаат, се свртуваат наопаку и оставајте ги додека не се целосно ладење.