Школки се двоколни морски и океански слатководни мекотели. Многу видови и подвидови на школки се јадливи, тоа е вредна комерцијална морска храна, деликатес афродизијак, предмет на риболов и индустриско одгледување. Со помош на школки се споредливи со остриги (ова е нискокалоричен производ), нивното месо содржи вредни протеини и елементи во трагови (соединенија од бакар, цинк, железо и други). Јаглехидратите во месото на школки се практично отсутни. Благодарение на сите овие својства школки може, во извесна смисла, да се сметаат за диететски производ.
Претставници на многу народи (најчесто живеат на бреговите на големи водни тела и на острови) традиционално трошат школки. Во разните кулинарски традиции на континенталните народи, школки се помалку вообичаени, но за сегашно време проблемот со купување школки е сосема решен.
Да ви кажам што можете да готвите од школки и како да готвите школки вкусно и правилно. За почеток, запомнете дека дури и за јадење слатки школки не треба да се јадат сурови (паразити може да бидат присутни). Морските видови се помалку опасни, но тие можат да бидат небезбедни за здравјето, па ако одлучите да јадете школки сурови, подобро е да ги прекрстите, односно да маринирате во зачинет сос базиран на природен оцет, бибер, зачини и лук (ако школки се замрзнати повеќе од 3 дена, овој факт исто така, на некој начин, придонесува за решавање на проблемот).
Како да се готви школки вкусни?
Состојки:
- морски школки;
- оцет вино природна светлина - 1 дел;
- маслиново масло - 2-3 дела;
- сок свеж лимон или вар - 1 дел;
- топла црвена пиперка;
- лук;
- зеленчук.
Подготовка
Подгответе го сосот. Измешајте го оцет, сок од лимон и путер. Сезови со сецкан лук и црвен пипер. Можете малку да го весламе.
Во храната се користи само т.н. диња на нозете (всушност, тоа е мускулна пумпа). Внимателно отворете ја живата школка со нож и исечете ја ногата. Служба бара 10-20 парчиња во зависност од големината. Свиткајте ги "нозете" во сад и истурете го сосот. Можете да го прекинете листот, а во оној во кој има месо, истурете го сосот. Треба да се напомене дека за маринирање на школки, можете да излезете со други зачинети сосови со рен, васаби, сенф и други агресивни состојки. Ние им служиме на школки со билки и лесни вина, грапа, лимончело, текила, рум, виски, џин. Можете да им служите рижото или тестенини со сирење, салата од морско овошје, свежо овошје.
Во оваа форма, школки се најкорисни, но можете да готвите само свежи школки. Сега кажи ни како да се готви варени школки во школки, ако си купил сладолед.
Како да се готви варени школки?
Состојки:
- школки;
- ловоров лист;
- каранфилче;
- бибер грашок мирисна;
- ориз;
- префериран сос;
- зеленчук.
Подготовка
Сос е подготвен однапред. Темелно исплакнете го оризот, наполнете го со ладна вода и вријте без мешање 8-16 минути (зависи од сортата). Водата е сол (можете да ја измиете со врела вода, ако сакате). Рајс
Школки се измиваат темелно во ладна вода. Мала количина на вода се загрева во тенџере. Додадете го ловот, каранфилче и бибер. Можете да додадете други зачини во форма на семиња (коријандер, анасон, ким, итн.). Вари мариноване со слаб врие за 5 минути. Лежеме школки и готваме до отворањето на листовите, а потоа брзо отстрануваме бучава. На секоја школка ја откинуваме еден лист и им служиме на голем послужавник. Следно изложи ориз, подобро - преку посебен прстен или друга форма - така што ќе биде поубаво. Ние фрламе сос од ориз и школки и правиме зеленчук. Се разбира, можете да ги користите и другите странични садови. Исто така е добро да се служат салати со свеж зеленчук, свежо овошје, темно пиво, лесни вина или посилни пијалаци.