Вкусни кнедли прават не само висококвалитетно полнење на месо, туку и тестото е во право: доволно тенка, но во исто време е добра форма на држење, мека, но не врие во каша, лесно да се олади и да се готви. Всушност, постојат многу технологии за подготовка на таков тест, а некои од нив имаме намера да ги расклопите подолу.
Најдобри кнедли кнедли
За да го измешате овој тест, најдобро е да користите полноправно процесор за храна , бидејќи со негова помош можете да добиете навистина мазен и хомогени продукти. Ако комбинацијата не е достапна, заменете ја со обична дрвена шпатула.
Состојки:
- кефир - 165 g;
- павлака - 25 g;
- јајца - 2 парчиња;
- вода 460 ml;
- брашно - 805 гр.
Подготовка
Измешајте ги првите три состојки заедно и додајте дарежлив дел од сол. Најдобро е да користите млечни производи на собна температура, па тестото полесно ќе се меша подоцна. Потоа постепено се става во вода, мешајќи сè со размахване или лопата. Течноста се прелива во брашното и почнува да го меша тестото со специјална кука-кука или сите исти лопатки. Мешањето треба да трае најмалку 5 минути, по што еластичното тесто остава да се одмори за време на подготовката на полнењето.
Не прави премногу тенок тесто за кнедли, овој рецепт го прави многу мек и лесно може да се вари.
Како да го направите вистинското тесто за равиоли?
Точно е можно да се именува стрмно тесто кое добро ја одржува формата дури и за време на готвењето во вода. Слични својства го добива поради присуството на голем број на јајца во составот.
Состојки:
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- брашно - 570 g;
- вода 115 ml.
Подготовка
Јајцата тепаат со ледена вода и малку сол. Истурете ја течноста во брашното и измешајте додека не се формира голема трошка. Соберат трошките трошки заедно и се вклопуваат во една кома. Подготвен за темелно мачкање, ставете ја во торба и оставете го во фрижидер најмалку половина час.
Како да направите кнедли од кнедли без јајца?
Дури и повеќе стрмни и густи се тестото без додавање на јајца. За да се направи меко месо, тежината на домаќинот се прилагодуваше на брашното брашно со врела вода, така што глутен во нејзиниот состав брзо се зголеми и тестото стана еластично.
Состојки:
- брашно - 340 g;
- вода 230 ml;
- растително масло - 15 ml.
Подготовка
Пред да направите тесто од тесто за кнедли, комбинирајте го брашното со малку сол. Една чаша вода носи до вриење и истурете вода што врие на брашното. Промешајте сè со лажица додека не се формира тврдо и вискозно тесто, а потоа оставете го во оваа форма пола час. Ставете го во растително масло, собирајте го тестото заедно и мачкајте го околу една минута, а потоа веднаш почнете да готвите.
Како да направите тесто за домашна равиоли?
Ако не знаете како да направите тесто кнедли меки, тогаш само додајте млечни производи на неа. Во нашиот случај, деликатно тесто ќе направи изобилство на путер и горенаведената технологија на подготовка на брашно.
Состојки:
- вода 475 ml;
- путер - 135 g;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 680 гр.
Подготовка
Вода и путер, ставете ги во тенџере и дозволете да стигнат до вриење. Солете ја добиената емулзија, а потоа истурете ја во брашното. Мешање на течноста со брашно заедно, ќе добиете мека паста, која сега треба да се остави да се излади за да се загрее. Кога пастата се лади, почнете да внесувате јајца едно по едно. Завршеното тесто ќе биде доста еластично, па затоа ќе треба да го оставите да остане ладно, барем за време на подготовката на полнењето. Потоа, тоа нема да биде грутка и полесно ќе се развие.