Печуркиот кавијар е одлична алтернатива на обичниот сквош и кавијар од модар патлиџан. Ароматичната арома и вкусот на ова јадење сигурно ќе ви одговараат на Вашите потреби. Постои таков кавијар што е можно едноставно или под чаша омилено вино, во секој случај - задоволство е загарантирано.
Кавијар од бели печурки - рецепт
Состојки:
- путер - 30 g;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- бели печурки - 300 гр;
- суво бело вино - 1 суп.л-патки. лажица;
- мајчина душица - 1 1/2 лажиче.
- крем сирење - 125 g;
- зеленчук од магдонос - 1/3 век;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Во тава, загрејте го кремот и маслиновото масло. Скршете го кромидот до меко, потоа додадете го исечен лук, а минута подоцна, и ѕвездата на нашето јадење - белите печурки. Кавијарот може да се подготви од свежи, како и од сушени печурки, а вториот треба да се натопи само во ладна вода неколку часа пред да се готви. Ставаме свежа мајчина душичка, истурете во виното и пржете ги печурките со кромид додека вишокот течност испари од садот, а самите парчиња од печурки нема да станат меки.
Пржени печурки со кромид пребиени со мешалка до хомогеност, а потоа се мешаат печуркиот кавијар со крем сирење, сецкан магдонос и сезона по вкус. Пред да служите, кавијар од бели печурки треба да се внесе во фрижидер неколку часа.
Кавијар од бели печурки со домати
Состојки:
- Путер - 3 лажици. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- сол, бибер - по вкус;
- сушени домати - 2 парчиња;
- бели печурки - 500 гр.
Подготовка
Како и во претходниот рецепт, започнуваме со готвење со печење кромид на стопен путер. Кога кромидот станува транспарентен, додадете лук и продолжете со готвењето уште 30 секунди. Потоа следи редот на белите печурки, кои прво мора да бидат темелно исплакнат, исушени и ситно сецкани. Заедно со печурките, исечените исушени домати се испраќаат до тавата. Штом вишокот на влага испарува од тавчето, јајцата може да се отстранат од оган и да се изгорат со мешалка.
Јас можам да го сварам кавијарот со цел да го продолжам периодот на чување.
Кавијар од бели печурки со кромид и морков
Состојки:
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- бели печурки - 250 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- праз (бел дел) - 60 g;
- сол, бибер - по вкус;
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- скроб - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Рерната се загрева до 200 ° C. Во тава, го загреваме маслиновото масло и испржете ги на неа сецкани печурки со сецкан кромид и рендан морков. По 10-15 минути течноста од тавчето треба да се испари, а мешавината од мешавина со зеленчук ќе се намали приближно двапати. Исечете ја лади печурки со блендер, зачинете со сол, бибер, папрака и се мешајте со скроб. Кавијарот го ставаме во сад за печење и го ставаме во рерна 30 минути. По печењето, кавијарот од бела габа треба да се излади целосно во фрижидер околу 2 часа.
Печурки кавијар од бели печурки
Состојки:
- путер - 100 g;
- печурки - 600 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лимони - 2 парчиња;
- Кајен пипер - изклинвам;
- морско оревче - 1 лажичка;
- Рикотта - 150 гр;
- маскарпон - 100 гр.
Подготовка
Се топи путер на тава и испржете ги на неа сецкани печурки, кромид и лук. По 10-12 минути, кога печурките се подготвени, а вишокот на влага испарува, истурете го сокот од лимон, додадете малку сол на црн пипер и мускатно оревче. Измешајте ги пржените печурки со мешалка и потоа се мешајте со сирењата. Пред сервирањето, кавијарот треба да се излади во фрижидер.
Вреди да се напомене дека таков кавијар не е погоден за долгорочно чување и зачувување поради присуството на сирење.