Апсолутно може да купите тегла од кондензирано млеко во речиси сите продавници, но некои претпочитаат да подготват домашно кондензирано млеко, што се однесува на природноста на нејзиниот вкус, а не како впечатлива сладост и густина. Домашен производ ќе биде најдобриот додаток на вашите омилени десерти или кафе.
Домашно кондензирано млеко - рецепт
За подготовка на домашно кондензирано млеко, најдобро е да се користи мрсно, домашно млеко, бидејќи на крајот ќе ви помогне да ја постигнете саканата конзистенција на готовиот производ.
Состојки:
- млеко - 730 мл;
- шеќер - 195 гр.
Подготовка
За да се подготви кондензирано млеко од млеко дома, користете дебелостенски прибор што најефикасно ја апсорбира и дистрибуира топлината, без да дозволи млекото да гори. Измешајте го млекото заедно со шеќерот и додајте малку сол. Ставете ги садовите со мешавината од млеко на средна топлина и оставете ја да се вари. Потоа, намалете ја топлината и оставете го млекото да ласка на ниска топлина со тешко забележлив врие, околу еден час, периодично отстранување на згрутчување од површината. Кога количината на млеко е намалена на две третини од оригиналниот волумен, изладете ја кондензирана смеса, истурете ја во тегла и складирајте во фрижидер до целиот месец.
Рецепт за домашно кондензирано млеко дома
Ако одлучите да го забрзате класичниот процес на правење кондензирано млеко, тогаш заменете го вообичаениот млечен крем со содржина на маст од најмалку 30%. Се разбира, производството на таков производ ќе биде повеќе масново од класичното кондензирано млеко во млеко, но конзистентноста на производот ќе биде многу подебела и вкусот е побогат.
Состојки:
- маслен крем - 710 ml;
- шеќер - 310 g;
- малку сол.
Подготовка
Шемата за готвење останува иста, но времето за готвење е намалено за половина. Измешајте го кремот со шеќер и сол, а потоа ставете го сè на средна топлина и почекајте додека не врие. Кога кремот почнува да врие, намалување на топлината и готвење кондензирано млеко, мешајќи, не помалку од половина час или додека волуменот на течноста не се намали за половина. По ладењето на готовиот производ, оставете го преку тегли и чувајте го во фрижидер.
Како брзо да се подготви кондензирано млеко дома?
Времето може да се скрати ако не се меша млеко со шеќер, туку со шеќер во прав. Густината на готовиот кондензирано млеко не само што ќе го кристализира шеќерот, туку и скробот , кој се додава на шеќерот во прав, така што тоа не се торти.
Состојки:
- млеко - 220 ml;
- Шеќер во прав - 220 g;
- путер - 25 g.
Подготовка
Ние ги поврзуваме сите компоненти во еден контејнер со дебели ѕидови, а потоа ставете го над оган. Кога мешавината за кондензирано млеко почнува да врие, намалете го топлината на средно, извадете ја пената и оставете го следното кондензирано млеко да зоврие 10 минути, не заборавајќи за мешање. На излезот ќе биде многу течна мешавина, која мора брзо да се лади во мразната вода и да се згусне. Потоа, домашно кондензираното млеко е подготвено за 15 минути!
Варено кондензирано млеко дома
Ако сеуште сте купиле тегла со кондензирано млеко, можете да го варите, збогатувајќи го вкусот, бојата и конзистентноста на деликатесите. Ова е направено полесно отколку едноставно, но покрај кондензирано млеко, ќе ви биде потребен и сад.
Ставете го конзервираното млеко во тенџере со топла вода, така што течноста е над површината на контејнерот за 5 см. Се меша средно топливо за 2 часа за лесна карамелна нијанса и 3 за интензивна. Ако е потребно, истурете вода, осигурувајќи дека неговото ниво не падне под нивото на конзервата. Подготвен кондензирано млеко внимателно извадено и сигурно (!) Целосно ладење пред отворање на конзервата.