Тестенините се еден од најстарите видови тестенини, или, како што велат во Европа, тестенини. Всушност, овој производ е долга тенка исушена лента од тесто. Обично тестенините се направени од високо квалитетно брашно (пченица, ориз, хељда, јачмен) или мешавини од брашно од разни житни култури. Некои рецепти ја преземаат содржината во тестот за јајца од глупак.
Дома опции
Вкусно јајце тестенини може да се готви дома, ние ќе ви кажам како да го направите тоа.
Ние треба да се готви прилично стрмен тесто, се тркалаат во тенки слоеви и да ги исече тестенини со нож со рака или со домашна глупак . На продажба е можно да се најдат и специјални прскалки за мелници за месо. Пченично брашно за тестенини треба да се прави од тврди сорти, тогаш тоа ќе излезе добро. Бразилскиот ориз, јачменот и леќата може да се добијат дома од житариците со помош на брусилки за домаќинство или дури и брусери за кафе.
Тестенини од јајца со тестенини - рецепт тест
Состојки:
- Пченично брашно - 250 g;
- брашно од овесна каша, ориз, хељда или јачмен - 250 g;
- вода или млеко - околу 120 ml;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- сува мешавина на зачини кари - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1-2 нотка.
Подготовка
Селеното брашно помешано со јајце, додадете сол и кари, како и вода или млеко. Можете да го мешате тестото со рацете или миксер со спирални млазници.
Ако користите мелница за месо со млазницата, тогаш е лесно: тестото во мелница за месо и, не тесно разградувајќи, да се исуши тестенини на чиста, пареа наполнета со брашно.
Ако глупак или рачен нож
Од тестото ние се тркалаат тенки слоеви. Ние го пресечиме со глупак.
Ако со рака: ние додадете слој-торта на 3-4 додатоци и се сече со нож.
Сува тестенини на собна температура. Ако треба брзо да го исушите на сад за печење во рерната со вратата на вратата, топлината треба да биде минимална.
За да биде полесен и естетски поинтересен, можете да додадете свежи сокови од светло зеленчук или овошје во вода или млеко што се користат во мешањето, на пример репка, морков, тиква, домат, сок од јадење
Подготвени тестенини се готват во вода што врие ал денте, односно 5-15 минути (или подобро 7-10), а потоа го фрламе назад во сито, не е потребно перење.
Подготвени тестенини може да се сервира со било каков сос (печурка, зеленчук, месо, домат), а исто така и со рендани сирења или морски плодови.
Или можете да го користите готвеното зготвено домашно јајце тестенини за да направите супа, на пример: тестенини + варено пилешко филе + сецкани зеленчук со рендано сирење и истурете се со жешка пилешка супа .