Ова јадење дојде кај нас од Дагестан. Одлично, многу вкусно, срдечно јадење. Понекогаш се меша со кинкалки , но, всушност, единственото нешто што е заедничко меѓу нив е тоа што и двете јадења се подготвени од брашно. Што обично почнувате да готвите ако гостите се на пат? Во Дагестан, гостите ги поздравува Аварк Кинкал. Способност и знаење за тоа како да се готви Авар Hinkal, додава масти плус за угледот на Дагестан девојка.
- Avar hinkal е дебела, порозна, бујна, варени парчиња тесто што се сервира со варено месо (јагнешко или пилешко), супа и сос;
- така што варените пукнатини остануваат изгореници, а не рамни сини колачи, варијте не повеќе од 10 парчиња тесто во исто време, и веднаш ги пирите два или три пати со чепкалка за заби;
- кефир за готвење кинкала зема само свежи;
- Здивот се смета за подготвен кога белата пена се појавува на површината на водата, и ако има внатрешна пукнатина, не постои тесто.
Рецептот за готвење Авар кинкала
Состојки:
За полнење:
- јагнешко или пилешко;
- зеленчук (коријандер, копра);
- кромид - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус.
- За тестот:
- брашно - 0,5 кг;
- кефир - 0,5 л;
- сода - 1/4 лажиче.
- сол - по вкус.
За сос:
- домати - 0,5 кг;
- путер - 50 g;
- лук - 2 чешниња.
Подготовка
Колку да готви Авар Hinkal, напишани многу, но сепак не воопшто излегува. Главната причина во тестот. Тесто, и покрај едноставноста на готвењето, многу каприциозно. Еве, свежината на производите игра улога, и расположението на готвачот, и брзина.
Значи, како да се направи Авар Хинкал?
Прво се вари месото. Количината на месо се пресметува врз основа на бројот на јадења. Обично, колку повеќе месо, толку подобро: и секој ќе го добие, а супа ќе биде богата и вкусна. Во водата со месо, како што врие, додадете стебленца од зеленчук (лисјата ќе бидат корисни во иднина), цела кромид, сол по вкус и на крајот од пиперката за готвење.
Ние го мачкаме тестото за кинкал: во брашно со сода и со сол почнуваме да го истураме кефирот и да изгориме стрмен тесто. Количината брашно е дадена приближно. Треба да изметте колку брашно ќе го "земете" тестото. Сега малку зајаче треба да се одмори малку, и почнуваме да го подготвуваме сосот.
Ние ги исецкуваме доматите во пире. Се загреваме, како што треба, путер и пржете доматно пире со сол и зачини на неа, додека масата не се удвои. Потоа додадете сецкани лисја од зеленило (па затоа се корисни). Во собата сад ставивме притиснат лук, истурете го сосот и додадете неколку лажици ладна вода.
Месото е веќе сварено, го извлекуваме. Сега на оваа супа ќе готвиме кинкалки.
Тестото се валани во слој околу еден сантиметар дебел и се сече на дијаманти со страна од околу 3 см. Гответе во врела
Авар Hinkal, рецептот на кој ние ви опишани, обично се јаде топло. Натопени пишки во сос, се мијат со супа и запленети со месо, но она што е интересно за ова јадење е тоа што не е помалку вкусно следниот ден. Можете да испржете пити и да јадете со кисела павлака и лук.
Подготовка Avar hinkala ќе биде тест за секоја домаќинка за кулинарски вештини, но ако ова јадење ќе го добиете, тој ќе стане еден од вашите омилени.
Ако ви се допаѓа јадења како што се Авар кинкала, тогаш подгответе куќи за кнедли, или италијански њукоци . Бон апетит!