Треска е вкусна и здрава комерцијална морска риба, главно пронајдена во северните води на Атлантикот и на северните мориња (исто така постојат познати езерски форми). Од треска е можно да се подготват различни јадења и, секако, подобро е да се применат здрави методи за термичка обработка, имено: да се готви, да се готви на пар или да се пече.
Ви кажувам како можете да готвите вкусна треска во рерната.
Бидејќи големината на трупот на труп може да достигне прилично големи димензии (во риболовот доминираат поединци со должина од 40-80 см), може да се подготви целосно во облик на трупови без глава, во форма на стекови, во форма на одделни странични филети или во вид на порција филети .
Стипки на треска, печени во рерна - рецепт
Состојки:
- стекови од треска (излупени);
- кромид;
- мајонез, дебел крем или кисела павлака;
- црн пипер во прав;
- рендан морско оревче;
- бело десертно вино (вермут или морско оревче);
- зеленчук (босилек, магдонос, коријандер, рузмарин);
- лук;
- маслиново или кремасто стопено путер;
- лимон.
Подготовка
Ставаме 2 чешниња лук и истурете 2 лажици вино - нека се инсистира.
Кромид се сече на тенки кругови, со што го поставуваме дното на огноотпорни мувла, прво го подмачкуваме дното (или ја покриваме тавата со фолија и го ставаме кромидот на врвот, повторно прво ја подмачкуваме површината). Од врвот на кромидот супстрат лежеше стек стекови (се разбира, риба мора да биде претходно одмрзнати, измиени и суви со салфетка).
Направете го сосот. Мајонез (крем или павлака) сезона со земјата црн пипер и морско оревче. Филете го виното од лук преку цедилка и додајте го на мајонез. Исто така, истурајте малку сок од лимон.
Рамномерно дистрибуирање, истурете го овој сос на рибната супстрат.
Ние готваме треска во рерната, која се пече во рерна за околу 20-25 минути (оптималната температура е околу 200 ° C). Ако сакате матирани нијанси, не ја покривајте обликот, ако сакате рибата да се парат, одберете длабока форма со капак (или користете фолија наместо капакот).
Подготвен за печење на треска лежеше на сервирање јадење заедно со гарнир (тоа може да се компири, ориз, грав, полиња, итн).
Уште еднаш ќе го попрскаме сок од лимон и ќе направиме зеленчук.
Треска печена во рерна со компири и друг зеленчук
Состојки:
- филети од треска;
- кромид;
- компирот не е премногу кршлив;
- црн пипер;
- брокула или карфиол;
- лимон;
- крем течност;
- зачини суво тло;
- лук;
- зеленчук.
Подготовка
Ние ги лупевме компирите и ги сечевме во кругови, кромид - полу-прстени, сладок пипер - сламки и брокула, ќе ги расклопиме во мали колиба.
Брокули бланш, тоа е, истурете вода што врие во посебен сад (подобра дебела ѕидна керамика) за 8 минути, потоа солена вода. Компирите се готват во посебен сад за 12-15 минути, се додава вода.
Готвење во длабока форма со капак. Ние го шириме дното со масло и ги шириме компирните парчиња. Следно, наредете ја исечената слатка пиперка наизменично со кромид и брокула.
Рамномерно дистрибуирање, наводнување на зеленчукот супстрат со крем сос (крем + зачини и сецкан лук), ние не ја поминуваме целата смеса, само 2/3. На врвот на оваа подлога се поставени целата страна филе на треска. Или пресечете го филето во мали делови. Истурете го останатиот крем сос. Покријте го обликот со капак или фолија. Печете во рерната на минимална температура 30-40 минути.
Отстранете го капакот или фолијата од мувла, може да посипете со рендано сирење. Подготвен печен треска со зеленчук, без отстранување од форма, украсување со зелена боја и служат на масата. Делови извлечени со лопата, ако се пече целиот филе, можете нежно да го пресечете на парчиња, без да го нарушите составот на садот. Излезе одлична диетална вечера, на која не е лошо да се служи малку бело вино.