Поради фактот што писета совршено го задржува својот облик, лесно може да се пече, задушена, па дури и пржена, особено вкусна вреќа во тесто. По готвењето, нежните риби филети буквално се распаднат на парчиња и се стопи во устата, а златниот крст пријатно скратува со секој залак.
Замор во пиво тесто - рецепт
Пиво klar - класика на жанрот за готвење длабоко пржена риба. Обидете се и овој едноставен и универзален рецепт.
Состојки:
- брашно - 225 g;
- јајце - 1 парче;
- пиво - 300 ml;
- мраз вода - 125 ml;
- растително масло - за пржење;
- филети од пидалка - 500 гр;
- сол, бибер.
Подготовка
Ние го квасиме брашното и измешајте го со добар пипер на сол и бибер. Во центарот на брашното рид правиме "добро" и во неа јаваме јајце. Додадете го пивото и измешајте густа паста, која потоа се разредува со мраз вода. Филетите за фиданки се проверуваат за коски и, доколку е потребно, ги отстраниме. Ние натопуваме парчиња филе во подготвеното тесто и пржете во добро загреан растително масло до златно кафеава боја. Рибовите филе ги ставаме на салфети за да дозволиме да се исцеди вишокот маснотии.
Вообичаено, филето од пидалка во тесто е традиционална варијанта на англиски сад "риба и чипс", затоа, според традицијата, треба да служите риба со помфрит. Корисно е да се надополни јадењето со лесна салата од зеленчук и сос за вкус.
Запушена пидачка пржена во тесто
Еден добар clary е добиен на газирани вода. Единствениот услов - водата треба да биде буквално ледена, инаку ќе дозволи глутен во брашното, кое ќе ја претвори кората на нивната крцкава во бујна и мека.
Состојки:
- брашно - 1 1/2 ставки;
- сол - 1 1/2 лажички лажица;
- Кајен пиперка - 1/4 лажиче.
- газирана вода - 300 ml;
- растително масло - за пржење;
- филети од пидалка - 500 гр;
- лимон.
Подготовка
Пред да се подготви пидалот во тесто, рибата мора да се исчисти од коските и да се исуши. Растително масло се загрева длабоко или пржено
Ако сакате, рибата може да се сервира со сос од катран-катран или со кој било друг натопи по вкус. Бон апетит!