Полнети риби - 8 најдобри рецепти и опции за украсување

Полнената риба секогаш се сметаше за главен гостин на кралските маси. Со текот на времето, ова јадење не ги загуби своите позиции, но успеа да стане широко достапно и да привлече многу варијации со различна комплексност. Започнете ја вашата кулинарна патека? Стоп на рецептите на едноставни полнети ролни од филе. Дали веќе успеавте да ја пополните раката во кујната? Потоа дури и штука на рамо!

Полнети риби во рерната

Полнета риба, чиј рецепт ќе биде анализиран подолу, е погоден за почетници. Доволно е да се купат веќе излупени филети и не се мачи со прелиминарната подготовка на целата труп. Дополнување на филето во овој случај ќе биде невообичаено, бидејќи компанијата од вообичаениот збир на зеленчук ќе биде мешавина од рак месо и ракчиња.

Состојки:

• путер - 45 g;
• кромид - 75 g;
• целер - 90 g;
• грст свеж магдонос;
• рак месо - 175 g;
• ракчиња - 175 g;
• сува вермут - 65 ml;
• леб трошка - ½ точка;
• рибни филети - 1,3 кг.

Подготовка

1. Се топи путерот, користете го за да го положите ситно сецкан зеленчук: кромид, стебленца од целер.
2. Само зеленчук ќе стане проѕирен, мирисна, ќе им испрати парчиња рак од месо и ракчиња, се става во вермут, нека вишокот течност целосно испари.
3. Зачинете го филето за филе, се мешајте со лебници и магдонос.
4. Завршената маса се шири низ целата површина на филетот, се тркала во ролна. Обезбедете ја ролната со камен.
5. Печете риба на 220 степени за 15-18 минути, пресметувајќи го времето според дебелината на филетите.

Риби полнети со зеленчук печени во рерна

Како дел од пополнувањето на овој рецепт, можете да го користите апсолутно секој зеленчук и печурки, главната работа е да се меле според густината, така што целото полнење е подготвено рамномерно и истовремено. На излезот ќе добиете риба готви истовремено со гарнир.

Состојки:

• путер - 35 g;
• кромид - 85 g;
• шампињони - 115 g;
• моркови - 70 g;
• компири - 3 клубени;
• јајце - 1 парче;
• леб трошка - 1/2 ст.;
• сок од лимон - 15 ml;
• пиперка (голем) - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Пред полнење на рибата, да се подготви со одземање, отстранување на органите, отсекување на главата и перки, освен опашката.
2. Поправете ситно сецкан зеленчук со печурки. Кога излегува вишок влага, солениот зеленчук, се меша со свежи breadcrumbs и едно јајце. Вториот ќе помогне да се врзуваат сите состојки, да се направи масна тежина за држење во абдоминалната празнина.
3. Истурете ја вината со сок од лимон, сол, пополнете со зеленчук со трошки од леб. На секоја страна, ставете ги парчињата компири, завиткајте ги во фолија.
4. Испратете ја рибата во загреана рерна на 210 степени за 25-30 минути.
5. Верувај дека е подготвено, одвојувајќи го месото од коските: ако се распадне во снегулки, тоа е подготвено.

Риба полнети со печени ориз

Оваа риба заслужува место во менито на ресторанот, бидејќи нејзиното едноставно, но вкусно полнење вклучува оризова смеса, по вкус и конзистентност налик на вистински рижото . Крем сирење, варен ориз, спанаќ и лук - можеш ли да помислите на квартет по идеален?

Состојки:

• тилапия - 1 парче;
• варен ориз - 140 g;
• спанаќ - 45 g;
• лук - 2 заби;
• крем сирење - 65 g.

Подготовка

1. Намалете ја тилапијата, исплакнете го и исушете го.
2. Кутијата за полнети риби се состои од варен ориз, задушени со лук шпинал и крем сирење, кои треба да бидат добро измешани и сол.
3. Положи ориз маса во чиста празнина, завиткајте ги со фолија.
4. Печете на 210 степени за 20-25 минути.

Риба полнети на хебрејски

Рецептот за полнети риби на хебрејски веќе бара одредена кулинарска вештина. Во својата рамка, неопходно е внимателно да се ослободи рибата од кожата, да се отстрани последната "чување" и да се задржи интегритетот. Ако кожата се скрши за време на чистењето, може да биде нежно се шие.

Состојки:

• Штука - 1,4 кг;
• јајце - 1 парче;
• солени крекери - 45 g;
• кромид - 115 g;
• лук - 1 заб.

Подготовка

1. Отсечејќи ја главата на штука, се искачувате низ кожата во пазувите со вашите показални прсти. Лизнете ги прстите за да го одделите од месото, почнете да ги симнувате "чорапите", движејќи се кон опашката.
2. Бришење на излупеното месо со крекери, кромид, лук, сол. Ставете ја вашата кожа, ја шие на местото на сечењето.
3. Ставете ја рибата на решетка, ставете ја во сад за печење, истурете солена вода, така што трупот ќе биде покриен на половина. Затворете ја тавата за печење со фолија.
4. Подгответе речен предатор на просечен пожар околу еден час и половина.

Полнети риби во хебрејски парчиња

Поедноставете го процесот на чистење на рибната кожа и нејзината полнење може да биде, пред-намалување на труп во големи парчиња и наизменично отстранување на месото од нив. Оваа верзија на технологијата за готвење не бара да имате вештини на готвач и многу време.

Состојки:

• крап - 3,8 кг;
• кромид - 340 g;
• моркови - 320 g;
• бел леб - 290 g;
• големи пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Поделите го крапскиот крап на парчиња со еднаква дебелина. Користејќи мал, флексибилен, остар нож, исечете ги парчиња месо со коските на 'рбетот.
2. Поминете го месото со леб и јајца со блендер.
3. Наполнете ги парчињата со риба мелено месо и почнете да ги положувате во казанок, менувајќи го секој од слоевите со кругови на кромид, кругови од моркови.
4. Истурете крап со солена врела вода и ставете го на средна топлина.
5. Рибите полнети со делови од парчиња треба да бидат потрошени на 2-2,5 часа.

Риби полнети цели

Дури и основната мешавина на риби, трошки од леб, млеко и јајца може да изгледаат исклучително миризливи ако готвите многу полнети трупки на перница од корени. Овде крапот се пече преку дует од моркови и целер, но тие може да се заменат со зеленчук за да изберат.

Состојки:

• Карпов труп - 2.3-2.5 кг;
• леб - 4 парчиња;
• млеко - 45 ml;
• јајце - 1 парче;
• путер - 55 g;
• моркови - 320 g;
• ловоров лисја - 5 ЕЕЗ.
• целер - 190 г.

Подготовка

1. Пред да ја подготвите препарираната риба на хебрејски, отстранете ја трупот од труп, обидувајќи се да не ја оштетите.
2. Останатите месо се вртат заедно со јајцето, лебот и путерот. Се разредува со млеко, сезона, месете со шлаг бели јајца. Ставете го порибувањето.
3. Стави риба на лист за печење со парчиња целер, моркови, ловоров лист.
4. Истурете ја содржината на плехот за печење топлина, добро солена вода, покривајќи половина.
5. Томит крап право на шпоретот, на средна топлина 1,5-2 часа.

Риба полнети со истурам

Полнети риби може да биде не само главната жешка, но исто така и срдечна класична закуска. Вообичаеното истурање е лесно да се однесе на ново ниво, покривајќи со желатински парчиња полнета штука. Во овој случај, желатин се раствора во репка сок за поголема осветленост и лесна сладост на садот.

Состојки:

• Штука - 1,2 кг;
• бел леб - 270 гр;
• јајца - 2 парчиња;
• путер - 45 g;
• моркови - 115 g;
• млеко - 180 ml;
• кромид - 95 g;
• желатин - 25 g;
• репка сок - 190 ml;
• вода - 315 ml.

Подготовка

1. Пред да ја подготвите полнетата риба, направете сече под главата, отстранете ја кожата, обидувајќи се да не ја оштетите. Останете преостанатото месо од внатрешноста и коските.
2. Натопете го лебот во млеко, истиснете го, понесете го преку мелење со јајца, путер и риба.
3. Ставете ситно сецкан зеленчук во мелено месо, сол.
4. Ставете ја преостанатата кожа со завршената мешавина.
5. Исечете го засекот, или поправете со чепкалки за заби.
6. Подготовка на полнети риби е речиси целосна, останува да се желатинизира во топла вода со репка сок, да се стави штуката на служење сад и се прелива со подготвениот раствор. По стврднување на желатин може да се сервира ладно.

Полнети риби во мултиварк

Наједноставниот рецепт за полнети риби е оној во кој се користи мултиваркер. Паметни кујнски прибор ќе им помогне на еднакво печење сад без горење, да ја задржите целата кожа и самата сад - сочни, густи и сето тоа практично без ваше учество.

Состојки:

• Штука (средна) - 1 ЕЕЗ.
• гриз - 10 g;
• кромид - 115 g;
• павлака - 25 g;
• мајонез - 45 г.

Подготовка

1. Внимателно отсечете ја главата, извадете ја, извадете ја внатрешната страна. Исплакнете ја празнината на речниот предатор, отстранете ја кожата од месото, користејќи ги прстите.
2. Внимателно отстранете ја школка, ставете ја настрана, исечете го месото од коските, мелете го со зеленчук.
3. Додадете манго и павлака до кутии.
4. Пополнете го штукот со мелено месо и шијте го засекот.
5. Наполнете ја полнетата риба со фолија и варете го на "Печење" околу половина час.

Како да се украсуваат полнети риби?

Често рибите се насликани со монограми од мајонез, но ако сакате да ги избегнувате вообичаените модели на мајонез, но не знаете како да украсите препарирана риба на чинија поинаку, само додајте го со зеленчук, маслинки, кисели краставички, парчиња од лимон. Ако имате трпеливост, обидете се да ги повторите основните фигури на резба, резба цвеќе, ливчиња или едноставни форми од зеленчук.