Комбинацијата на риби со млечни производи може да изгледа како најужасна гастрономска идеја во светот, но непречено, додека станува збор за кремасти супи со црвена риба. Крем супа со лосос од овој материјал, тешко може да се нарече храна за јадење поради заситена основа, но првиот таков вид е најдобро прилагоден за задоволување на зимските настинки целосно вооружени.
Крем супа со лосос и ракчиња - рецепт
Во рамките на рецептите на кремасти супи со лосос е дозволено да се комбинираат практично сите морски плодови. Решивме да им дадеме предност на раковини и ракчиња, но месото од други ракови и школки исто така ќе се вклопи.
Состојки:
- филе лосос - 530 g;
- скалопи - 210 g;
- ракчиња (излупени) - 210 g;
- кромид - 85 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- анасон крушка - 1 парче;
- рибен сос - 10 ml;
- пилешка супа - 1,4 л;
- крем - 270 мл;
- брашно - 5 g;
- зеленчук кромид и копра.
Подготовка
Сечкање кромид, попрскувајте го на мала количина путер заедно со лук. На транспарентен кромид кромид, додајте анасон и азиски риба сос. Исечете ги лосовите филети, излупени од коските и кожата, на парчиња со еднаква големина и ставете ги на печење. Пополнете ја рибата со супа и оставете да зоврие 15 минути, а потоа ставете ги гребените и ракчиња од ракчиња. Уште 5 минути и супа може да се заврши со крем со брашното растворено во нив. Нека супата застане на мал оган додека не се згусне (не заборавајте да се промешува!), Потоа служете го со неколку свежи билки.
Норвешка кремска супа со лосос
Норвежанецот или, како што често се нарекува, финската супа од крем со лосос, без оглед на географското потекло, го претставува истиот рецепт, кој, покрај самите риби, се базира на компири кои додаваат супа со поголема ситост.
Состојки:
- Атлантскиот лосос (филе) - 840 g;
- путер - 45 g;
- брашно - 10 g;
- риба супа - 1,1 л;
- компир клубени - 320 g;
- кромид - 170 g;
- крем - 245 ml;
- павлака - 45 ml;
- ловоров лист;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка
Директно во тенџере лесно измешајте компири од кромид со кромид и посипете ги со брашно. По мешањето, истурете ја содржината на тавата со супа, додадете лавра и вријте додека компирот не е мек. Во готов супа, стави парчиња риба, и по 5 минути, се става во мешавина од павлака и крем. Кога супа повторно се вари, отстранете ја од оган и додадете зеленчук од магдонос.
Пред сервирање, риба супа, како и секој друг, подобро е да се впие најмалку 5 минути, така што мирисите на состојките се целосно отворени и измешани заедно.
Лосос риба крем супа
Друга популарна варијација на кремасти супи се супи, пюре, кои се подготвуваат на зеленчук. Во рецептот подолу, како основа ќе делува слатка мешавина на праз и кромид.
Состојки:
- растително масло - 25 ml;
- кромид - 230 g;
- праз - 420 g;
- супа од зеленчук - 2,2 литри;
- ловоров лист;
- лосос - 520 g;
- крем - 115 ml.
Подготовка
Во тенџере со дебел ѕид, загрејте го растителното масло и користете го за печење мешавина од кромид и праз. Кога обајцата се омекнуваат, ставете го лавровиот лист врз супата, го додадете со добра солза и пополнете ја со супа. Гответе ја супата за околу 20 минути, а потоа со 2/3 мешавина на состојките се мешајте со мешалка, а преостанатата една третина од мешавината на кромид ќе служи за разновидноста на текстурата. Вратете го пирето компирот во садот и ставете ги парчињата лосос до нив. По 5 минути рибата треба да биде подготвена, што значи дека е време да се додаде кремот, да се измеша сето целосно и да се истури кремната супа со лососот над плочите.