Дали сакате да готвите грузиски кахапури, но заборавивте на рецептот на тестот? Тогаш нашата следна статија е само за вас. Од него ќе научите како да направите тесто за хачапури на грузиски и запознајте се со три варијанти на база на брашно од ова неверојатно јадење.
Тесто за квасец за кхачупури на грузиски
Состојки:
- пченично брашно - 580-620 g;
- млеко - 450 ml;
- путер - 25 g;
- сува квасец - 5 g;
- шеќер бело (фино) - 5 g;
- сол;
- растително масло - 25 g.
Подготовка
Селете низ цедило брашно помешано во сад со сува квасец, шеќер и сол. Потоа, загрејте го млекото, додадете го малку на сувата мешавина и прво мешајте со лажица, а потоа префрлете го на масата и со рацете. На крајот на серијата, додајте многу мек крем путер и уште еднаш добар микс. Го враќаме брашното во сад, покријте го со крпа и ставете го на топло место без нацрти. По зголемување на тестот во волумен најмалку два пати може да продолжи кон формирање на хачапури.
Вистинското тесто за хачапури на матзони е грузиски рецепт
Состојки:
- пченично брашно - 520-600 g;
- мацони - 490 ml;
- масло "Деревенское" - 55 гр;
- јајца (избрани) - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер (фино) - 5 g;
- сода (изгаснат со оцет или сок од лимон) - 1 лажичка;
- сол.
Подготовка
Во сад ние го квасиме пченичното брашно. Matsoni се меша со шеќер, сол, гасена сода и сите кристали се раствораат. Во брашното, возење две јајца, додадете многу меко крем масло и се става во малку мешавина од мацони, месење на тестото. Неговата текстура треба да биде мека, но не и леплива. Го оставаме на топло место под крпа за четириесет минути, а потоа се сеќаваме со неколку раце и нека стојат уште дваесет минути. На крајот на краиштата, можеме да започнеме да формираме грузиски кахапури.
Како да се готви тестото за кахапури на грузиски на кефир?
Состојки:
- пченично брашно (висок квалитет) - 480-520 g;
- кефир (дебел) - 245 ml;
- растително масло - 40 ml;
- јајце (избор) - 1 парче;
- гранулиран шеќер (бел, фин) - 5 g;
- сода;
- сол.
Подготовка
Кефир се меша со сода. По пет минути додадете јајце, рафинирано масло, шеќер, сол, се мешаат и истурете го преливото брашно. Ние мачкам меко, малку лепливо тесто, ставете го во сад и оставете да стои четириесет минути под пешкир. После тоа тестото е подготвено за употреба, од него може да се формира хачапури.