Тестото на кефир за пита има многу предности во однос на другите основи на брашното: брзо и едноставно се замесува, не бара долга проверка и дава можност да се добие одлична печење во сите карактеристики. Таквата база е подеднакво совршена и за слатка и за снек храна.
Како да се готви тесто со кефир?
Секој рецепт за кефирско тесто може да се реализира, исполнувајќи ги едноставните барања на наведената технологија и сеќавањето на присуството на вообичаени моменти кои ќе помогнат да се максимизира резултатот.
- Братот мора да се просее пред да се мегне низ сито, збогатено со кислород, што ќе им даде на производите екстра сјај.
- Кога се користи за олабавување на сода, се меша со кефир и е дозволено да стои 10 минути пред да додадете други состојки. Посакуваните квасци се препорачуваат со голема брзина, што веднаш се додава на брашното.
- Кога го мешате не-течното тесто, брашното се истура по делови, обидувајќи се да не ја пренатуира основата, оставајќи го меко и малку лепливо.
Путер тесто за кефир
Тесто како пената на јогурт, дизајниран според овој рецепт, има изненадувачки деликатна текстура. Производи направени од него се бујна, воздушна, долго остануваат меки и не застоена. Недостатокот на јајца во овој случај игра за придобивките од карактеристиките на печење, необично, менувајќи го својот квалитет на подобро.
Состојки:
- пченично брашно - 3 чаши;
- кефир - 1 стакло;
- квасец со брзо дејство - 1 кесичка;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - Ѕ лажиче;
- рафинирано масло од растително потекло - ¼ чаша;
- стопен маргарин или путер - 50 g;
- ванилин - нотка.
Подготовка
- Во топла кефир растворувајте шеќер и сол, додадете ванилин, рафинирано масло од растително потекло и стопен маргарин.
- Истурање постепено се меша со брашно од квасец, произведува мешана мешана база.
- Оставете го тестото на кефир за пита 30 минути во топлина, по што се употребува за намената.
Тесто за курик на кефир и маргарин
Тестото за курик на кефир се меша со додавање на меки маргарини на жолчки, што го прави изненадувачки мек, мек, трошлив и истовремено совршено држи форма. Ако јогуртот не е кисело, можете дополнително да го изгадите сокот со оцет за да го неутрализирате карактеристичниот вкус и вкусот својствени за додатокот.
Состојки:
- пченично брашно - 3-4 чаши;
- кефир - 2/3 чаша;
- сода и прашок за пециво - по 1 лажиче;
- гранулиран шеќер - ½ ст. лажици;
- сол - ¼ лажичка лажица;
- крем маргарин - 250 g;
- жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Брашното се меша со прашок за пециво.
- Исплакнете жолчки со шеќер, сол, сода и мек маргарин.
- На жолчка паста истури малку топол кефир, се промешува.
- Постепено истурете мешавина од брашно и прашок за пециво, измешајте го тестото врз еластичноста и униформноста.
Течно тесто за кефир за пита
Течното тесто за кефир брзо и удобно се замесува и овозможува да се добие прекрасен вкус при украсување пити со различни пломби. Типично, полнењето е во форма помеѓу два слоја на таква основа: првично истурете половина од дел од тестото, а потоа дистрибуирајте го полнењето, кое е пополнето со преостаната маса.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- јајце - 1 парче;
- пченично брашно - 170 g;
- сол - краен случај;
- сода - Ѕ лажиче.
Подготовка
- Во кефир додадете сода, сол, и по 10 минути, внесете јајце и селектирано брашно.
- Течно исплакнете го течното тесто на кефир за пита додека не ги распуштите брашниците од брашното и употребувајте го како што е наведено.
Истурање тесто за кефир за пита
Како опција, можете да подготвите тесто на јогурт без квасец со путер или маргарин, што ќе го направи подготвеното јадење повеќе хранливи и ароматични. Пита на таква основа се подготвува во брзање и може да се изработи за неколку минути, особено ако користите готови компоненти на полнењето.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- путер - 150 g;
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- пченично брашно - 300 g;
- сол - Ѕ лажиче;
- прашок за пециво - 1 ½ лажиче.
Подготовка
- На топениот крем путер се додава сол и гранулиран шеќер, истурете во кефир и инјектирајте ги штавените јајца.
- Промешајте во брашно помешано со прашокот за пециво.
- Користете го подготвено тесто на кефир за жолтеникава пита за декорација на производот.
Тесто за кефир без јајца
Тесто на јогурт за колачи во рерната, варен според следниот рецепт, и покрај отсуството на јајца, е изненадувачки нежен, мек и вкусен. Таквата основа може да се користи за украсување на двете големи предмети со полнење, и мали деривати patties, бели, пици, па дури и слатка ролни, додека зголемување на износот на шеќер.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сода - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- пченично брашно - 500-600 g;
- сол - Ѕ-1 лажиче.
Подготовка
- Во малку загреан кефир, растворете го сода, оставете го 10 минути.
- Измешајте ја солта и шеќерот пред да ги растворите кристалите, истурете во растително масло, измешајте.
- Постепено фрлајте во брашно, месете го мекото тесто, кое може веднаш да се искористи за да го украси тортата и да се пече во рерната.
Крабови на кефир за пита
Краток леб на јогурт совршено комбиниран со сите пломби. Таквата основа може да се користи за украсување на производи со мултикомпонентно полнење, во комбинација со крем или павлака. Во овој случај, песок торта е пред-темен во калап, се шири на дното и ѕидовите, а потоа се користи за декорација на пита.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- путер или маргарин - 150 g;
- јајце - 1 парче;
- сода - Ѕ лажиче;
- шеќер - 2-4 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно - 700 g;
- сол - нотка.
Подготовка
- Во растопен путер додадете претепан јајце, кефир и сода, промешајте.
- Се додава шеќер, сол, се меша брашното и мачкам еластична и нелеплива база за декорација на сендвичи.
- Пред да ја користите основата, се чува 30 минути во фрижидер.
Кефирско тесто за сладок пита
Основата на кисело млеко за печење е многу сочна и влажна, која секогаш игра во прилог на вкусовите карактеристики на производите. Подготвувајќи, на пример, тесто за Шарлот за кефир, може да забележите значителна разлика помеѓу добиениот резултат и класичната варијација на десерт на чисто јајцеви основи: колата изгледа многу посуштина и повлажна.
Состојки:
- пченично брашно - 2 чаши;
- јајца - 3 парчиња;
- кефир - 1 стакло;
- сода - 1 кафена лажичка;
- гранулиран шеќер - 1 стакло.
Подготовка
- Победи јајца со шеќер до пена и растворете ги сите кристали, додавајќи сода во процесот.
- Измешајте го јајцето со кефир, додадете брашно и постигнете растворање на грутки од брашно.
- Користете го тестото за декорација на слатка пита со овошје или бобинки.
Тесто за пита од месо на кефир
Тестото на јогурт за печење во рерната може да биде и течно и дебело, како во овој случај, и како пополнување користете растителна смеса или состав базиран на мелено месо. Растителното масло може да се замени со стопен крем или маргарин, а количината брашно може да се прилагоди во зависност од почетната густина на кефирот.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- кефир - 250 ml;
- пченично брашно - 2-3 чаши;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол и сода - за Ѕ лажиче.
Подготовка
- Во топол кефир, растворајте ја сода и оставете 10 минути да се гасат.
- Додадете сол и гранулиран шеќер, дозволете да ги растворите сите кристали, истурете го во растително масло и инјектирајте го јајцето нанесено на пена.
- Додадете го преливото брашно во мали порции и мешајте меко, многу малку лепливо тесто за кефир за пита од месо.
Брзо тесто за кефир за пита
Брзо тесто на јогурт, варен според следниов рецепт, може да се користи за декорација на слатки и закуски, ролни, сирење, пица и други колачи. Без оглед на составот на квасецот, базата се меси во прашање од неколку минути, по што може веднаш да се употреби или по половина час загревање.
Состојки:
- пченично брашно - 3-3,5 чаши;
- кефир - 250 ml;
- сува квасец - 10 g;
- шеќер - 2 кафени лажички;
- рафинирано растително масло - ½ чаша;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
- Во топла кефир раствори сол, шеќер, додадете масло.
- Измешајте го преливото брашно со сувиот квасец.
- Се меша во чинија со суви и влажни состојки и се меша.
- Вкусното тесто за кефир се користи за декорирање на производите веднаш или за да се зголеми во топлина 30-40 минути.