Без ова традиционално руско јадење, многумина не претставуваат празнична маса. Тоа може да се готви од различни видови на месо со додавање на вашите омилени зачини. Како да се готви студено свинско месо или како тоа се вика Шенкс, прочитајте подолу.
Како да се готви ладна свинско месо?
Не многу луѓе знаат како правилно да готват студено свинско месо со додавање на други состојки, така што супата излегува јасно , а садот е вкусен и изгледа убаво. Подолу се главните правила, по што храната ќе стане одлична.
- Кога готвењето производи од месо не може да биде дозволено да се врие насилно. Ова нема да го забрза процесот, а супата ќе биде расипана, ќе испаднат калливи, а подготвеното јадење ќе изгледа грдо.
- Пред да готвите, сите месо треба да се потопат неколку часа во вода. Благодарение на ова, остатоците од крв ќе заминат и супата ќе биде полесна.
- Најдобрите зачини за "ладно" се црни, слатки пиперки и ловоров лист. Други, исто така, не се забранети, но ова е само прашање на вкус.
Ладно пилешко и свинско месо
Кога готвите "ладно" можете безбедно да комбинирате различни видови месо. Кога додавате пилешко, тоа ќе биде особено деликатно и во исто време многу задоволувачко. Студ од тело и пилешко - тоа е достапно, вкусно и едноставно.
Состојки:
- дел од тибија - 3 кг;
- пилешко месо - 1 кг;
- кромид-репка - 2 парчиња;
- моркови - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Свинското месо е измиено и поделено на 4 парчиња.
- Кожата се чисти со нож, повторно се мие и става во контејнер.
- Измијат пилешко се сече на парчиња, испратени до тава и додаде 4 литри вода.
- Доведете го до вриење, исцедете го, а компонентите се мијат. Повторно додадете ги садовите и додајте вода. Варите се ставаат на вриење под силно загревање, а потоа се намалува и гази додека компонентите не се варат.
- Зеленчук се чистат и мијат, се стави во тенџере. Таму фрлаат зачини.
- Сите заедно подготвуваат уште половина час со малку топлина, а потоа го исклучите.
- Месото е одвоено од коските.
- Лук земјата, вбризгува во топла супа и предизвика.
- Потоа се филтрира.
- Поставете го месото во коцки, ставете коцки варени моркови, истурете течност и исчистете се на студ за замрзнување.
Палачинки и говедско месо
Можете исто така да додадете говедско месо на свинското тело. Тогаш јадењето е добро. Желе од свинско тело и говедско тело ќе биде богат, апетитен и задоволувачки, ќе служи како вистинска декорација на која било празнична маса.
Состојки:
- тело на прасе - 1 кг;
- говедско тело - 1 кг;
- црн пипер црн и миризлив;
- сијалица - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Шенките се поделени на половина, измиени и киснат неколку часа.
- Добро ги исчистите и ставете ги во тенџере. Доведете до вриење, отстранете ја пената и намалете ја топлината.
- Подгответе ги состојките пред вриење, а потоа додадете зраци, ловоров лист, сол.
- Готово месо е отстранета од коските, смачкана, поставени во контејнери, истури затегнато супа, испратени на студ.
Желе од тело и свинско нозе
За "ладно" важно е дека производите од месо што ја сочинуваат основата, за време на продолженото готвење, одвојуваат голема количина млечна супстанца, поради што ќе се зацврсти. Рецептот за нож од грбот на свинско месо и нозете ве очекува подолу. Користејќи ги овие производи, не можете да се грижите за исходот на проблемот, со тоа што "ладно" секогаш заострува.
Состојки:
- нозе - 1 кг;
- тело - 1 кг;
- кромид-репка - 2 парчиња;
- зачини.
Подготовка
- Во нозете извадете ја ноктот, пресечете го. 2-3 часа ги впие.
- Дел од стапалото се мие, поделени на парчиња.
- Поставете ги месовите во садовите, истурете вода, испратете го на оган. На максимална топлина даде вриење, додадете кромид-репка, зачини, отстранување на пена, сол.
- Огнот е намален, се чува до мекост.
- Одделете ја пулпата од коските, дистрибуирајте до фиоките, додајте ја супата и чиста за замрзнување.
Ладно од свинското тело во мултиварква
Мултиварка е најдобриот помошник при готвењето на студ. Поради тоа е можно да не се следи постојано процесот на готвење, на тој начин, да се биде неразделен од кујната долго време. Во multivark, варењето се прави како што треба. Производи полека скапуваат, давајќи ги неопходните супстанции во водата, правејќи го желе од идеалниот дел.
Состојки:
- шприц - 1 парче;
- сијалица - 1 парче;
- Турција нозе, вратот - 1 кг;
- моркови - 1 парче;
- зачини.
Подготовка
- Во сад, ставете дел од ногата, мисирка, излупен зеленчук, зачини и ставете вода.
- Во режимот "Кумирање", варете 6 часа.
- Месото е одвоено од коските, ситно сецкани, поставени на калапи со варени моркови, истурете во течност.
- Студењето од телото на свинско месо и мисирка во студ брзо ќе се зацврсти.
Свинско грло ладно со желатин
Овој рецепт е за оние домаќинки кои секогаш искусат, и дали садот ќе се зацврсти. Желатин ќе се погрижи вкусниот желе од тело со желатин точно да се зацврсти.
Состојки:
- тело - 3 кг;
- сијалица - 1 парче;
- говедско месо - 1 кг;
- моркови - 200 g;
- желатин - 15 g;
- лук - 50 гр.
Подготовка
- Некои од нозете се исечени на парчиња, говедското месо се сече на парчиња, се става во контејнер, се истури во вода (5 литри), се стави на чинија.
- Леј зеленчук, лук, посакувани зачини по вриење.
- Кук додека сите состојки од месо се добро варени, потоа додадете сол. Лучко исфрлен, моркови се распарчија.
- Свинско, мелено месо.
- Желатин се разредува во вода, се става на чинија, се загрева до растворање и се филтрира, а потоа се инјектира во супа.
- Говедско месо со свинско месо и мали парчиња моркови се дистрибуираат во облици, се става во месо од супа. Формите се испраќаат во студ за задебелување.