Еден од најкорисните месни отпадоци е црниот дроб на животните и птиците. Таа содржи витамини, микроелементи, а црниот дроб на птицата се смета за диетет, поради големата содржина на аминокиселини и нискокалорична содржина. Црниот дроб на гуски и патки, со нивната специфична исхрана низ целиот свет, се смета за деликатес.
Но, овој производ има посебен мирис, вкус и карактеристична горчина. Затоа, кога го подготвувате, треба да користите состојки и зачини кои, ако не и целосно, значително ќе го намалат овој недостаток на производ. Можете да го чувате црниот дроб во млекото или специјална маринада пред да готвите. Исто така, црниот дроб се претвора во тендер, мек и сочен кога се подготвува во кисела павлака и кромид.
Во денешната статија, ние ќе ви кажеме во детали како да готвите црниот дроб со кисела павлака и кромид
Запечен црниот дроб во кисела павлака со кромид
Состојки:
- црн дроб било - 0,5 кг;
- кромид - 150 g;
- павлака - 150 гр;
- растително масло - 25 ml;
- црн пипер;
- сол;
- сецкани билки.
Подготовка
Црниот дроб е измиен, ослободуваме од садовите и големите мембрани, се сече на мали парчиња, го лупеме кромидот со прстени или семки.
Се става рафинирано масло од растително масло на загреаната тава, првин пржете го кромидот до златниот, а потоа се шири парчињата црн дроб и на силен тост од сите страни, не повеќе од три минути, додадете кисела павлака, пиперка и сол, намалете ја топлината и намалете ја под капакот за период од десет до петнаесет минути, мешање.
Говедско црн дроб во кисела павлака со кромид и морков
Состојки:
- црн дроб на говедско месо - 750 g;
- кромид - 250 g;
- моркови - 150 g;
- павлака - 200 g;
- рафинирано масло од растително потекло - 60 ml;
- мешавина од пиперки;
- сол;
- сецкани билки.
Подготовка
Говедското јаболко се мие, суши, се отстранува филмот, се сече на тенки парчиња и се пржи во мали делови во тава со рафинирано растително масло за не повеќе од две минути секоја порција. Во истата тава за пржење пржете го кромидот, исечете го кромидот на кромидот додека не златни, пренесете моркови и пржете уште пет минути. Сега се шири печениот црн дроб, додадете кисела павлака, мешавина од пиперки и сол и чорба под капакот петнаесет минути.
Служат со топли пире од компири , украсени со зелена боја.
Пилешки црниот дроб во кисела павлака со кромид
Состојки:
- пилешки црн дроб - 550 гр;
- кромид - 300 g;
- павлака - 100 гр;
- рафинирано масло од растително потекло - 60 ml;
- мешавина од пиперки;
- сол;
- сецкани зеленчук ако сакате.
Подготовка
Во загреан тава, додавајќи растително масло, пржете до златни и излупени и исечете ги на половина прстени. Потоа додајте го измиениот, исушен и исечен пилешки црн дроб на кромидот, и пржете, постојано мешајќи. Кога црниот дроб ја менува бојата, додајте го солта од павлака и мешавина на пиперки и издувајте под капакот петнаесет минути, мешајќи повремено.
Пилешкиот црн дроб печен во кисела павлака со кромид и печурки
Состојки:
- пилешки црн дроб - 550 гр;
- кромид - 200 g;
- павлака - 250 g;
- печурки - 120 гр;
- пченично брашно - 30 g;
- трошки - 30 гр;
- рафинирано масло од растително потекло - 60 ml;
- мешавина од пиперки;
- сол;
- сецкани зеленчук ако сакате.
Подготовка
Пилешкиот црн дроб се мие, суши, се сече на парчиња, се прелива преку брашното и се пржи
Во садот за печење, подмачкан со рафинирано растително масло, извадете го пржениот црн дроб и врвот со сол и мешавина од пиперки. СРЈ во тава, излупени и исечете ги на половина прстени, кромид и ставете го вториот слој. Во следниот чекор, пржете ги печурките додека испари сокот, додадете кисела павлака, сол, бибер, топло и истурете од горе на црниот дроб со кромид. На крајот, покријте ги со лебници и ставете ја загреаната рерна за 220 степени за дваесет минути.
Ние служиме со било која страна или садење, со попрскана зелена боја по волја.