На топли денови е добро да се готви некоја ладна супа, на пример, супа од цвекло. Световникот е традиционално јадење од руска кујна од категоријата борски, слични супи се познати и во националните кулинарски традиции на источно-европските и балтичките земји.
Првично, составот на цвекло не вклучувал состојки од месо, во моментов има опции со месо. Постојат многу рецепти за подготовка на супи од ладна цвекло, бидејќи готвењето е жива и уметност која се движи.
Класичните рецепти на ладни черепи сугерираат многу едноставен препарат базиран на кефир и / или зеленчук (и / или билни) супа (репка, киселица, коприва, итн.) Со додавање на млеко. Во цвекло, се разбира, додадете цвекло (понекогаш маринирано) и свеж зеленчук (кромид, краставица, итн.). Веднаш пред да служат во цвекло додадете тврдо варени јајца, компири и павлака, како и лук и зеленчук (копра, магдонос и други билки).
Класичен рецепт за супа од цвекло
Состојки:
- млада репка со врвови - 3 парчиња;
- компири - 2-3 парчиња;
- свеж краставица - 2 парчиња;
- кромид зелен - 5-8 пердуви;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- оцет 3% -5% природен - 2 суп.л-патки. лажици;
- рен рен - 1 кафена лажичка;
- ким (семиња);
- магдонос и зелен чај;
- сол;
- црн пипер во прав;
- павлаката е природна.
Подготовка
Ајде да готвиме компирот "во униформа", да готвиме за 20-25 минути и да се излади со ладна вода. Во друг тенџере, варете тврдо варени јајца. Во исто време, го подготвуваме супа од цвекло.
Репка со врвови ќе се измие и исчисти. Корен култура се сече на мали кратки триаголни парчиња или коцки. Ние ќе ги скршиме врвовите.
Во одделен сад, пополнете ја рерната со вода (1-1,5 литри) со ким и оцетни семиња (1 лажица - оцет ќе ја сочува бојата на репка) и ставете ја садот на оган.
Готвење на репка за околу 20-30 минути, додавање на блузи, готви уште 3 минути и да го исклучите огнот. Изладете ја супа, за ова можете да ја ставите садот во поширок и низок капацитет со ладна вода. Во готовиот супа, додадете го преостанатиот оцет - за вкус.
Ние ги подготвуваме останатите. Варени компири се чистат и сечат произволно, но не премногу фино, и краставици отсечени од мали продолжен парчиња. Ситно се исецка зелениот кромид, остатокот од зелените и лукот. Исечете ги варените јајца. Ебате рендан на ренде.
Сите подготвени, додадете во тава со супа. Или може да се прошири сè малку на плочи, а потоа додадете репка супа и варен цвекло со врвовите - тоа ќе се олади толку брзо. Сега може да се прелива и да пипер. Служат со кисела павлака. Како аперитив, може да послужи чаша водка, горчлив или бери тинктура.
Дали го сакате? Рецептот за супа од ладна цвекло со месо може да изгледа исто како и претходниот (види погоре). Само додадете го супа подготвено варено месо (било кој), исечете ги на мали парчиња.
Рецепт за супа од колбас со кефир и колбас
Состојки:
- репка млада мала - 2 парчиња;
- кефир - 0,5 л;
- лимон;
- шунка колбас или сланина, гради - околу 300 g;
- свеж краставица - 2-4 парчиња;
- ротквица - околу 200 гр;
- компири млади - 2-4 парчиња;
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- Свежи зеленчук се различни;
- лук - 2 чешниња;
- семе од ким;
- павлака.
Подготовка
Прочистена цвекло се готви 20-30 минути во 2-3 чаши вода со семки од ким, потоа се олади и се сече на мали коцки, посипете со сок од лимон за да ја зачувате бојата.
Компири и јајца се готви, се лади, чисти и исече. Исто така, пресечете случајни редица, краставици и шунка колбаси. Ние ситно исецкаме зеленчук и лук. Малку од сите подготвени состојки лежевме на плочите и ги истуривме состојките со мешавина од јогурт со натурален репка (2: 1 или 3: 1). Супата не треба да биде премногу течност. Служат со кисела павлака.